"Josephine" - torta s džemom: recept s fotografiami. Koláč "Josephine": recept s sušených marhúľ

"Josephine" - tortu, známy menej tradičné "Napoleon", ale veľmi chutné. Ten, kto pečie raz neopustí opakovanie skúseností mnohokrát. Je zaujímavé, že názov pochúťka bol menovaný manželka francúzskeho cisára, po kom sa volá najpopulárnejší ruský tortu. Možnosti pre vytvorenie "Josephine" v hojnosti. Ponúkame vám najzaujímavejšie.

classic cesto

Samozrejme, že klasika sa dá považovať len vtedy, keď je torta upečená, "Josephine": recept je dosť neobvyklé. Vezmite štvrť kilogramu hrozienok. Tu sa skrýva prvé tajomstvo: sušené ovocie je lepšie, aby sa kvalitné, zbavený jadra a chvosty (aj keď to bude musieť zaplatiť viac), a ľahké odrody. Namočil po dobu najmenej pol hodiny. Druhá vec: je lepšie nerobiť to vo vriacej vode, a vo veľmi horúcom slabý čaj: voňavé a nebude raskisnet. Ďalej hrozienka dobre a kmeň off pyuriruetsya mixér. Dve vajcia sú rozdelené do bielkov a žĺtky. Prvý bit pridať trochu soľ a bil do stabilnej, ale mäkké vrcholy. Postupne naliať cukor v nich (celkovej sumy - 100 gramov).

Žĺtky do bieleho práškového cukru, ktorý trvá menej ako polovica pokračovala bielkovín a vanilky. Spája a doplnené zaleje lyžicou a uhličitanu sodného neúplné pohár mlieka, hniesť, potom sa naleje na sklenenou dvojitú preosiatu múku. Vzhľadom k tomu, miesenie cesta opatrne, aby nespadol, sú zavedené proteíny. Cesto robila tri koláče, ktoré sa pečú asi štvrť hodiny.

klasický krém

"Josephine" - tortu pomerne demokratický. Ten umožňuje použitie ľubovoľnej vrstve. Ale ak chcete zažiť chuť klasiku, krém je lepšie robiť takto.

1. Malý balíček (180 g) v kvalite vopred oleja vybratí z chladničky, aby sa zmiernil.
2. Nadávkuje 150 g práškového cukru. Výmena cukru povedie k zničeniu idey. Ale zníženie počtu úplne prijateľné: to nie je príliš dôležité.
3. Mäkké maslo šľahaný s práškovým cukrom a vanilkového struku.
4. Krém zasahuje veľmi tuku (minimálne 30 percent), krém z dôveryhodných výrobcov. To trvá asi 800 pôsobil ako metla až do jeho rovnomernosti.

Home očakával problémy - výroba tekutého krému kvôli nedostatku tuku kyslou smotanou. V tomto prípade sa krém jemne pohyboval v gázy sáčku a zavesil tesne odvádzať prebytočnú tekutinu a po usilovne opäť prudko.

Vzhľadom k tomu, koláč sa deje na "Josephine": recept s fotografiou a alternatívnych myšlienok

Keď sú všetky komponenty pripravení, môžete pristúpiť k ich združení v nádhernej dezert. Bude to trvať tri prístupy.

Po prvé, koláčiky nasiaknuté sirupom alebo likérom a ponechá jednu hodinu a pol, že prenikol tak hlboko, ako je to možné. Nechceme, aby impregnovať - namočiť hrozienka v horúcom sirupe (aj keď v tejto fáze bude musieť vziať viac času).

Po druhé, koláče a boky veľkoryso potiahnuté krémom, po ktorom "Josephine" je skrytá v chladnej noci.

Po tretie, je koláč zdobený až po stáť. Najpopulárnejší voľbou - kropenie kokos, ale môžete dať voľný priechod fantázii a prísť s niečím ich vlastné.

fantázie smotana

Kyslá smotana nie je ako vo všetkých rodín. V zásade je možné sa uchýliť k nejakej, ale príliš ťažké varianty môžu rozdrviť jemnú chuť koláče. Najlepšie alternatívou je maslo smotana. Pre neho pohár šľahačka je šľahaný s práškovým cukrom, ktoré bolo prijaté vo vyššie uvedenom množstve, vanilín sa po štvrť kilogram mascarpone a miešačky ani miesiče pridá sa zapne na maximálnu rýchlosť na získanie husté a našuchorený štruktúru.

Nemám rád krém "Josephine"? Torta s marmeládou - vaša voľba. Jednoducho nemajú nahradiť ju s marmeládou alebo konzerv, nie je to ono. jam vrstiev musí byť dostatočne silné, ale na impregnáciu je daná dlhšie obdobie.

"Josephine" s neobvyklými výplňou

Marhuľový zákusok variant má aj individuálne koláče - a ešte dostať rovnaký tortu "Josephine." Recept so sušenými marhuľami pre niečo ešte jednoduchšie, než ktorý je považovaný za klasiku. Otestovať veľmi, veľmi mäkké maslo (balenie dvesto gramov) šľahaný s plnou sklo cukru, kým sa zmení na bielu. Na druhej strane poháňaným v oboch semenníkov (rozdeliť na zložky nie je nutné): zmiešavač nie je vypnutý, pokiaľ nevznikne homogénna smotanovej hmoty. Zmes sa naleje múku s čajovou lyžičkou prášku do pečiva, trochu viac ako pol kilogramu (v okuliare - tri a pol) a hnetie sa získa cesto. Z tejto sumy, výrobky získala šesť koláče, s dvoma stovkami Celzia budú piecť po dobu desiatich minút.

Teraz za plnenie. 600 gramov sušených marhúľ sladké parí v horúcej vode, a potom sa varí až do mäkkej (ale nie šírenie). Odvar sa odstredí a vysuší pyuriruyutsya prostého šupky a jadier citróna. Ak je to nutné, môžete si naliať vývar, aby si krémovú látku. Na jej konci sa naleje shot s kôrou kože. Táto hmota rozmazal všetky sušienky s výnimkou hornej časti: to dať malé zaťaženie a dať tortu v chladničke. Na ranu zostávajúce marhuľovej pyré sa spracováva jeho vrchole a po stranách. Výzdoba - to najlepšie z vašej inšpiráciu.

Fast "Josephine"

Existujú extrémne situácie, kedy pečenie jednoducho nie je čas. Kde môžete ušetriť ďalšie "Josephine" - tortu na základe cookie. Len je treba brať trochu suché a nie príliš sladké, ako sušienky. Libra cookies zahriatí na malé kúsky, ale ani drobček. Bundle mäkčené maslo šľahaný do našuchorené, načo sa postupne pridá dobre, bez bylinné doplnky kondenzované mlieko. Možné, aby chuť a mystikou naliať lyžičku brandy (ktoré nie sú viditeľné, dokonca aj deti môžu jesť liečiť). Veiled vytvoriť tenkú vrstvu na dne sa naleje pohár drvené orechy. Cukrársky krém sa zmieša jemne a distribuovaná v hornej časti. Forma meškanie igelit a umiestnené aspoň štyri hodiny v spodnej časti chladničky. Zmrazený koláč je odstránený, mierne posunul v krásnej misky a zdobené. Krása receptu je, že koláč je zbavený normálne dezertov cukrárskych nedostatkov a získať plnú odmenu.