Je potrebné upiecť hovädzie mäso v alobale? Ponúkame výučbu

Všetky pokrmy z mäsa majú zvláštnu chuť a vysokú výživnú hodnotu. Napriek skutočnosti, že existuje názor o nebezpečenstvách tohto produktu, jeho popularita nikdy znížil. Jeho použitie pri príprave najrôznejších pochúťok. S trochou fantázie, môžete vytvoriť majstrovské diela kulinárskeho umenia mäsa a ohromiť svojich priateľov a príbuzných. Napríklad, môžete upiecť hovädzie mäso vo fólii - je to jednoduché a nevyžaduje veľa času a úsilia, ale výsledok uspokojí chute milovníkov sviatku na lahôdok.

Metódy pre praženie

Pre pečenie mäsa sú dva spôsoby, ktoré môžete použiť:

1. Spôsob Vysokoteplotné - v tomto prípade výsledok bude líšiť chrumkavé a lahodnej chuti sa šťavou v konečnom miske. Upiecť hovädzie mäso v fólia týmto spôsobom pre prípravu formy vopred podoprel ju fóliou a ponechaný malý na okrajoch výstupkov. Potom je nutné predhriať rúru na 210 ° C (produkt hmoty na 1 kg) a až 230 ° C (pre kusy vážiace viac ako 1 kg) a umiestni sa do fritézy predliskov mäsa. Potom smažiť s počiatočnou teplotou asi 20 minút na miernom ohni (dvere možno otvoriť rúry po dobu jednej minúty, aby sa rýchlo dosiahla požadovaná teplota) až 170 ° C Zavrieť pečenia list fólie, ktoré sa umiestňujú s vyčnievajúce okraje spodnej vrstvy, bude mäso živoria a zmäknú. Odporúčaný čas je možné vypočítať nasledujúcim spôsobom: pre celkový praženie na každých 0,5 kg hmotnosti výrobku strávil 20 minút, než priemernú úroveň - 15 minút, a výsledok pre "krv" - cca 10 min. Napríklad, ak je predlisok hmotnosť 2,5 kg, po počiatočnom spracovaní pri vysokej teplote (20 minút), mäso by mal byť v peci po dobu ďalšej 1 hodiny a 40 minút.
2. Spôsob nízka teplota - v tomto prípade je obrobok sa pečie pri teplote 120 ° -160 ° C, vyznačujúci sa tým, liečiť je mäkká a mäkký, ale bez kôry. Čas piecť hovädzie mäso vo fólii týmto spôsobom, sa vypočíta takto: čím nižšia teplota, tým dlhšia pečenia proces. Pripravenosť ako môže byť stanovená varenie teplomer: pre mäso mladých býkov - 54 ° ( «krv»), 70 ° C (dobrá prozharka). Môžete si tiež vytvoriť rezom alebo punkcia ihla kusy varenie, ak je to takto ľahký džús, jedlo je pripravený v prípade, že kvapalina je zakalený alebo červenkastého - ešte surové mäso.

Základné princípy pečenie

Ako budete piecť hovädzie mäso vo fólii, bude užitočné vedieť, hlavné body konania:

1. Výber mäsa - pečenie v peciach sú považované za najvhodnejšie polotovary z voľne ložených kusov s malým množstvom tuku vo vnútornom vrstvám najlepšiu prípravu hovädzie pečienka.
2. Príprava mäsa - rez film, umyť a vysušiť pomocou obrúsky. Zmrazené potraviny treba vopred odmrazovania (výhodne pri teplote miestnosti). Rez "surovinu" pre bity (odporúčanú hodnotu - 500 g), kosť a chrupavku, je žiaduce odstrániť mäso odpudzujú.
3. Chuť polotovary - trieť kúsky so soľou a ďalšie koreniny, horčica alebo špeciálne omáčkou. Môžete vykonať škrty v mäsa a masti "vrecká", cesnak a mrkvu alebo udržať polotovary v marináde po dobu asi 2 hodín (cez noc). Môžete použiť nasledovné zloženie: bobkový list (trávy), soľ a čierne korenie. Okrem toho, tu je nutné pridať nasekaný cesnak. Všetky mix, kabát kúsky a necháme odležať.
4. Praženie rúra - zabalené do fólie kusov (jedna alebo dve vrstvy) a piecť pre jednu z metód prípravy uvedených vyššie. Ako piecť hovädzie mäso, ako bolo uvedené vyššie. Môžete získať kôru na metóde nízkoteplotné, ak ste otvorení obalu, kým nie je pripravený po dobu dlhšiu ako 10 minút.

užitočných rád

Aj u hovädzieho mäsa varenie v rúre môže byť užitočné nasledujúce tipy:

• reže lepšie robiť v podobe kríža, takže náplň nie je úniku pri smažení;
• získať zvláštnu chuť, hovädzie mäso pred varením môžete namazať med;
• ako kvas marináda môže byť použitá s malým množstvom octu;
• Ak mäso je príliš chudobná, že je lepšie, aby tenké kúsky slaniny tuku (tuku);
• umyť kúsky bez marinády, môžete použiť špeciálnu zmes korenia;
• To môže byť mäso pečienka a zeleninu na ozdobu, zatiaľ čo oni musia byť nakrájame na väčšie kúsky.

Pečené mäso (hovädzie) - dokonalým zážitkom pre všetky tabuľky, táto misa je ľahko pripraviť a nevyžaduje veľa úsilia. V tomto prípade, môžete experimentovať s korením a dostane najviac neočakávané verzie tohto pokrmu. Po príprave mäso pečené v alobale, je možné potešiť priateľov a príbuzných.