Hovädzí guláš s omáčkou. Maďarsko hrdosť na ploche

Máte záujem o nejaké poruche v kulinárskych výkladov mnohých krajín. Jeden taký predpis je zložitý dusené hovädzie omáčky. To, čo niektorí zvažovali polievku kuchyni v inej krajine je druhým pokrm. Zatiaľ, spoločné súčasti možno vždy nájsť. A s dobrým podielom kulinárske dobrodružstvo, spojiť to najlepšie z oboch primárnych zdrojov.

Hovädzí guláš maďarské jedlá doma zahŕňa tučný mäso polievku, ktorá určite pridanou paprika, zemiaky, huby a múky knedle. Domorodé jedlo pastierov, ktoré sa varí v hrnci vonku v poľných podmienkach. Preto je výživná a uspokojujúce. Ide o takzvaný miestnej farby a dobré turistické trik s historickými legendami a pravdivých príbehov.

Pokrm, ktorý je pod guláš znamenať Slovanmi, Maďari volal perkelt. Takže sa snažíme porozumieť tejto etnickej wordplay. Perkelt - jedlo z mäsa, kde sú vyprážané kúsky, nezabudnite pridať papriku. Ale to sa líši od skutočnej hustoty guláša. Typicky, rovnaký pomer náboja objemovo vody a mäsa. Počas varenia sa môže pridať garnirnye výrobkov, a byť už uhasený ako misky, napríklad zemiaky.

Ako urobiť hovädzí guláš? Je to proste nutné správne môcť vybrať mäso, a to je polovica z procesu prípravy. Hovädzie mäso je , keď si kúpite treba mať na výjazde označené červeno s hrubými vrstvami tuku, a to vždy biele. Po stlačení mäso musí byť pružná a obnoviť svoj tvar rýchlo, navyše by mal byť vlhký, ale bez hlienu a nemajú žiadne cudzie pachy a škvrny. Musia byť sprievodné doklady a stigma veterinára. Ak je mäso zmrazené, pred varením je potrebné rozmrazovať. Čím menej vody stratí v procese rozmrazovania je chutnejšie bude vaše jedlo. Preto sa snaží urýchlenie procesu odmrazovania je vystavená vysokým teplotám, je lepšie nechať byť prijateľné optimálna pri teplote 5-7 ° C,

Na prípravu dusené hovädzie omáčky, tieto zložky sú nevyhnutné: 800-900 gramov hovädzie, bravčová masť 50 g, 2 ks mrkva strednej veľkosti, 3 cibule, soľ, paprika, paradajky hnedý (dobre vyzretých) - 4 ks alebo paradajkový pretlak - 150 g, 40 g pšeničnej múky, 300-400 gram pôdy.

Hovädzie rez plátky 1,5 x 1,5 cm. Rozšíril na horúcej panvici na vysokú teplotu, v bravčového tuku alebo masti opražíme 2 minúty dozlatista, potom sa malý oheň. Cibuľa nakrájame polkruhmi, mrkva rošt so strednými otvormi a smažiť v rovnakom sadlo. Zmiešajte zeleninu s mäsom, zakryjeme pokrievkou. Pridaním 100 g pôdy a dusíme na miernom ohni po dobu pol hodiny. Paprika nemôžu byť pridané do vriacej tuk, inak to bude veľmi ochutnať horkej chuti, a tak znížiť oheň pred inštaláciou. Nakrájame plátky paradajok, pridáme soľ, korenie, červená feferónkou nutne. Dusíme 10 minút, aby paradajky bohaté šťavy a zmäknú, vo forme pasty.

Hovädzí guláš s omáčkou sa skladá z dvoch častí: skutočné guláša a omáčky. Ako vyrobiť omáčku Teraz popíšeme. Horiace suchom riadu (liatina Pan) naliať 2 lyžice múku a smažiť ju až svetlo hnedé, pomaly naleje na stenu vývar, za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. V dôsledku toho môžeme získať homogénnu viskózna hmoty. Kombinovať mäso so zeleninou a omáčkou. Spoločne ešte povariť 5 minút, hniesť do hladka a dať váhu hustnúť. Vypnúť teplo a nechať jedlo po dobu 10 minút pre konečné zrenie (impregnácia mäsovej šťavy a zeleninových zmesí). Dusené hovädzie omáčky pripravené. Dekorácie sa zvyčajne privádza zemiakov alebo ryže.