Gruzínskej národné jedlá: recepty

Národná Gruzínska kuchyňa - kaleidoskop jasných farieb, chutí a vôní, ktoré vyvolávajú veľmi teplé a šťastné pocity a samozrejme, chuť k jedlu. V Georgii, to všetko spojené s hody, vína a jedla. Možno to je dôvod, prečo tak národné gruzínskej pokrmy chutné.

Výrobky pre Chačapuri

Iste nie je nikto, kto by nepočul o Chačapuri. Mnoho receptov gruzínskej pokrmy na dlhú dobu stali populárne ďaleko za hranicami krajiny. A dôvod pre toto - skvelú chuť. Chačapuri - jedna z najobľúbenejších národných jedál Gruzínska. Koláče ľahkého cesta so syrovou vzduchu neznesiteľný mať len jednu vôňu. Chačapuri sú rôzneho druhu: v Adjara, v Imereti, v Mingrelian. Všetci sú neuveriteľne chutné.

Hovoriť o tom, čo národné jedlo varené v Gruzínsku, ponúkame recept Imereti Chačapuri. Na prípravu vykonať nasledujúce produkty:

1. Mazzoni (možno nahradiť jogurt) - 0,5 litra.
2. Tri vajcia.
3. Pohár mlieka.
4. Polpachki masle.
5. Kilo múky.
6. Rastlinný olej - 120 g
7. Lyžicu kyslej smotany.
8. Soľ.
9. Kvasinky (s výhodou suchý) - 10 g.
10. Lyžičku cukru.
11. Jeden z vaječného žĺtka.
12. Maslo - 70
13. Imeretinskogo kilogram syra (možno nahradiť syra, alebo syrového Adyg).

recept na Chačapuri

Národná jedla sa pripravujú v Gruzínsku na základe produktov, ktoré sa nachádzajú mimo krajiny je nepravdepodobné, že nájsť. Avšak, to nie je problém, pretože recepty môžu byť mierne modifikované nahradením niektorých potravinách náprotivky.

V teplom mlieku pridajte droždie a štipky cukru a zalejeme trochou rastlinného oleja (asi dve polievkové lyžice). Posypeme múkou roztokom a odoslať ju na pätnásť minút na teplom mieste.

Po uplynutí tejto doby sa pridá zmes jogurtu (nahradiť kefír), vajcia a ½ časť preosiatej múky. Všetky starostlivo hniesť, pridaním ochladeného rozpusteného masla, druhá časť múky a soli. Vymeshivaya cesto pravidelne kvapká na strane rastlinného oleja, že hmota nie je prilepené na prsty a dlane. Urobte si guľu cesta, posypeme múkou a necháme asi hodinu pustil. Potom hniesť znovu a znovu odísť do iného jednu hodinu.

Dovtedy Poďme plnkou. Trieť syr na hrubé strúhadlo, pridajte vajcia a mäkké maslo.

Všetky plniace a cesto je rozdelený šiestich rovnakých dielov. Každá šarža cesta sa vyváľa do vrstvy asi centimeter mm. Dal plnkou tak, aby hrana bola tri centimetre. Potom kombinovať a otáčať cez okraj dole hachapuri šev. Teraz je potrebné veľmi starostlivo hodiť koláč na hrúbku nie viac ako jeden centimeter. Top Chačapuri maže zmes kyslou smotanou a žĺtkom, rovnako tak ako počet vpichov vidličkou. Príprava pekáreň asi 20-30 minút pri teplote 200 stupňov. Chačapuri ready mazacieho oleja (masla) a slúžil na stole. Rovnako ako varenie jednu z najobľúbenejších gruzínskych jedál. Recept, na jednej strane, nie je príliš zložité, ale príprava zaberie veľa času a úsilia.

pkhali

Keď už hovoríme o národných pokrmov Gruzínska, to je nemožné si nespomenúť na pkhali. To je fantastický predjedlo pripravený z varenej zeleniny a orechov vo forme pasty. Miska môže byť varené s fazuľkami, mladé kapusty, repy, baklažánu, špenátu a topy repy. Pkhali jesť, ktoré sú rozložené na pita chlieb. Ochutnali občerstvenie, stanete sa jej obdivovateľom.

zloženie:

1. Orechy - 120 g
2. Pol kila špenátu.
3. Cesnak - 3 strúčiky.
4. Zväzok koriandra.
5. Cibuľa.
6. Granátové jablko.
7. Lyžička chmeľ-Suneli.
8. Mleté korenie.
9. Soľ.
10. Lyžice bieleho vínneho octu alebo džúsu granátového jablka.
11. Arašidový olej (voliteľné).

Špenát bol dobre premytý a dať na päť minút do vriacej vody. Potom sme vytiahnuť a dať do kanalizácie prebytočnú tekutinu. Cesnak, vlašské orechy, petržlen a cibuľu rozdrvené v mlynček na mäso, môžete tiež použiť mixér. Výsledná hmota pridať korenie a soľ, a hniesť dobre.

Listy špenátu a mince. Ak sa ukáže veľa tekutiny, potom to musí byť odstránené. Zmiešajte orech obliekanie a špenát, pridajte ocot. Výsledná hmota môže byť uvedený na misky v tvare gule, a posypeme granátového jablka semená, a arašidové maslo mrholenie. Tento recept Gruzínska kuchyňa je vhodný nielen pre každý deň, ale tiež prídu vhod pre sviatočný stôl.

Lobi: Zloženie

Lobi v gruzínskom jazyku - to nie je nič ako fazuľa. Existuje celý rad receptov na národnej kuchyne Gruzínska ako Lobi. Líšia sa iba odrody používané na varenie fazuľa a korenia a ďalších zložiek. Počas varenia Lobi určite používať vínny ocot, rastlinný olej a cibuľu. Okrem týchto základných zložiek môže byť prítomný v recepte: Imeretian syr, vlašské orechy, cilantro, paradajky, tymián, mäta pieporná, čierne korenie, škorica, kurkuma, a cesnak zmes Khmel Suneli.

zloženie:

1. ½ kilo fazule.
2. Dve veľké cibule.
3. Niekoľko strúčikov cesnaku.
4. Zväzok koriandra.
5. Adjika.
6. Soľ.
7. Koriander.
8. Chmeľom Suneli.

Ako variť jedlo?

Predtým, než začnete variť jedlá fazuľu treba namočiť do vody. Môžete, napríklad, naplňte ju cez noc v studenej vode. V dopoludňajších hodinách si môžete variť fazuľu už, pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu. Varíme, kým fazuľa by mala byť mäkká. Cibuľa pre túto dobu bude mať čas sa prakticky zmizne, ale poskytnúť všetku chuť a fazuľa sa tak mäkké, že to môže byť uhnetieme s vidličkou do rmutu.

Brúsiť a koriander cesnak, cibuľa a druhý rez na tenké krúžky. Ľahko kaše fazuľa na niektoré fazuľa zostali intaktné, za stáleho miešania, pridáme soľ, chmeľ-Suneli, koriander a adjika. Teraz môžete vypnúť tepla a pridajte cibuľu, cesnak a čerstvé bylinky. Zmiešajte ingrediencie a uzavrite nádobu s vekom. Miska musí sedieť po dobu dvadsiatich minút. Lobi kŕmené kukurica kaša (Gomi) alebo bravčového karé.

Chakhokhbili: Zloženie

Fotografie národných jedál v Gruzínsku v tomto článku určite so záujmom o ženy v domácnosti a tlačiť k príprave jedného z nich. Kulinárske experimenty môžu začať s vývojom takých pokrmov ako Chakhokhbili. Chutné a chuťovo guláš s kuracím mäsom je svetlý a plné chuti. Pripravuje ju vo vlastnej šťave, prečo je neuveriteľne chutné. Preložené z gruzínskeho chakhokhbili - bažanta. Predtým tento pokrm je pripravený z svezheubitoy hry, ktorá v súčasnej dobe môže byť ľahko nahradená kurča.

zloženie:

1. Dve kilogramov kuracieho mäsa.
2. Štyri veľké paradajky.
3. Štyri žiarovky.
4. Dve polievkové lyžice paradajok.
5. Päť strúčikov cesnaku.
6. Feferónky (čerstvý).
7. Lyžička adzhika.
8. Zväzok koriandra.
9. Koriander.
10. Rastlinný olej.

Recept na chakhokhbili

Vyrezať kurča na porcie kúsky. Najemno nakrájanú cibuľu a passeruem ju na panvici, kým nie je číry. K ďalšej príprave potrebujeme kotlík alebo hrniec s hrubými stenami. Na dne misky šírenie kurčaťa, pridaním soli a maslo, a potom sa pomaly variť po dobu pol hodiny pri veľmi nízkej teplote vo vlastnej šťave. Pridajte cibuľu. Nakrájajte rajčiny, dusíme im niekoľko minút na panvici, pridajte paradajkový pretlak a varíme po dobu niekoľkých minút. Potom sa rozšíril paradajka polotovaru v hrnci kurča. V prípade, že hrniec bude veľmi málo tekutiny, je možné naliať trochu vody.

Brúsne časti koriandrom. V chakhokhbili pridať adjika, nakrájanú feferónkou a lístky koriandra. Potom, čo že dusené kuracie štyridsať minút. Ochotu riadu je určená kurča, ak sa odchyľuje na vlákno, môže byť svetlo vypnuté. Teraz môžete pridať zvyšok koriandra, nasekaný cesnak, koriander a chmeľom Suneli. Po tom, panvicu zakryte vrchnákom a nechá sa lúhovať pätnásť minút.

kharcho

Pri prechádzaní receptov národných jedál Gruzínska, treba pripomenúť slávnu grub. Sharp, hustá, vysoko aromatické a nasýtené polievka pripravený z hovädzej s orechmi, byliny, cesnak a vypúšťací tkemali. V zásade na prípravu, môžete použiť žiadne mäso, ktoré je k dispozícii vo vašej chladničke.

zloženie:

1. Šálka ryže.
2. kilogram hovädzieho mäsa.
3. Orechy - 230 g
4. Zväzok koriandra.
5. Päť žiarovky.
6. Je to banda petržlenovou vňaťou.
7. Pálivej papriky.
8. Niekoľko kusov tklapi.
9. Čierne korenie.
10. Chmeľom Suneli.
11. Soľ.

Plátky hovädzieho mäsa, naplňte ju vodou a dať na oheň. Tým mäsa k varu, odstráňte penu a potom pol hodiny varí. Medzitým tklapi namočené vo vode.

Veľké nasekané cibuľové krúžky a passeruem ju dozlatista. Ryža je hodená do vývaru a varíme asi pätnásť minút. V tomto okamihu nasekaným cesnakom a feferónkou a Melom orechy v mlynčeku na mäso. Všetky komponenty sú dôkladne premiešať, pridajte trochu vývaru. Po tomto prudkom zmesi lodi v panvici s mäsom, hodiť nasekané bylinky. Potom tklapi môžu byť pridané (alebo päť lyžice tkemali alebo polovica liter jar premení v kašu z paradajok), korenie, soľ, bobkový list. O pätnásť minút neskôr, polievku možno vypnúť. Gruzínske riadu (fotky sú uvedené v článku) sú pripravené s mnohými korenia a bylín, pretože väčšina z nich má ostrý plnohodnotný chuť, polievku kharcho dôkaz.

khinkali

Zoznam gruzínskej kuchyne (fotka ukazuje nám v tomto článku), môžete pokračovať tento pokrm ako khinkali. Sú ako vrecia šťavnatý pikantné plnené mäsom. Gruzínci jedia rukami, bez použitia noža a vidličky. Skúsený misa obyčajný cesnakom alebo satsebeli.

zloženie:

1. Pol kila múky.
2. Mleté (zmes hovädzieho tuku a bravčového) - a pol kg.
3. Voda - 350 ml.
4. Niekoľko strúčikov cesnaku.
5. Zväzok koriandra.
6. Niekoľko veľkých žiarovky.
7. Soľ.

Príprava musí začínať s mäsom. To môže pozostávať z niekoľkých druhov mäsa, ku ktorej sa pridávajú cesnak a cibuľa, a potom sa pridá voda sa zmieša v množstve 150 gramov kvapaliny na 500 gramov mletého mäsa. Potom pridajte nakrájané lístky koriandra.

Po varení vypchávky môže začať proces miesenie. Ak to chcete urobiť, môžete použiť akýkoľvek základný recept. Hotový cesto rozdeliť na jednotlivé porcie, dojazdu každý kus, šírenie lyžicu mäsa. Potom sa zhromažďujú vo zväzku okraje cesta, odstrihnúť na vrchol príliš veľa. Ready khinkali dať na palube a posypeme múkou. Uvaríme vo vývare alebo vo vode. Pred podávaním pokrm a posypeme paprikou.

Výrobky pre satsebeli

Mnoho gruzínskej pokrmy (recepty s fotkami, pozri článok) je dodávaný s satsebeli omáčkou. To sa pripraví pridaním paradajkovej Khmel Suneli, koriander cesnak. Omáčka sa podáva na špíz, khinkali, tabaku, kuracie a kukuričné kaše, ale aj pri vonný čerstvým chlebom satsebeli neuveriteľne chutné.

zloženie:

1. Kilo paradajok.
2. Zväzok koriandra.
3. Lusk z červenej papriky.
4. ½ hlava cesnaku.
5. Mletého koriandra.
6. Chmeľom Suneli.
7. Soľ.

Recept populárne Georgian omáčka

K príprave omáčky bude potrebovať veľmi zrelé paradajky, odstráňte kožu z nich, sprchovanie vopred prevarenú vodu. Potom, čo že paradajky sú rezané a nechá stáť, aby vyniknúť šťavu, ktorá sa naleje do samostatnej miske. A oni sami posielať guláš paradajky, kým nie sú ľahko zagusteyut. Potom pridajte im drvené chilli, koriander, a tiež koreniny a soľ. O niekoľko minút variť omáčku a zakázať požiar. Satsebeli musí trvať na tom, v uzavretej nádobe. Po pol hodine je možné obrátiť sa na stole.

Chakopuli

Kyslé slivky, jahňacie a estragón - to sú hlavné ingrediencie pre chakopuli. Tradičné jedlá sú pripravované na Veľkú noc, ale mrazivé slivky, môžete potešiť rodinu chutné jedlo kedykoľvek.

zloženie:

1. Kilo jahňacie.
2. ½ kilo zelenej cibuľky.
3. Dve estragón lúč.
4. Zväzok koriandra.
5. Dva poháre sliviek.
6. Dve pohára suchého vína (biela).
7. Niekoľko strúčikov cesnaku.
8. Soľ.
9. ½ feferónky struky.
10. Chmeľom Suneli.
11. Soľ.

Nakrájajte mäso porcie, a poslať do kastróla. Cibuľa, bylinky a cesnak dôkladne uzemniť a rozdeľte na dve rovnaké časti. Jeden dal mäso a pridajte polovicu sliviek a vína. Položte pokrm pri vysokej teplote, a po prevarení zmenšiť ju. Simmer výrobky dobu 50 minút. Potom sa pridá druhá časť slivky, cibuľa a zelené, uzavrie veko a misky Tomio pätnásť minút. Ďalej zakázať panvicu a dať trochu variť mäso a potom slúžiť na stole.

gruzínskej riadu

Zoznam národných gruzínskych jedál je nekonečný. V tomto článku sme dali recepty len pre niektoré z najznámejších jedál. V skutočnosti sa ich rozmanitosť je tak veľký, že spomenúť všetko v jednom článku nie je možné. Chakhokhbili, Chačapuri, chikhirtma, sacivi, rožky s baklažánom, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, Chačapuri, Achmata - všetky tieto slávne pokrmy, z ktorých niektoré už dlho prítomné v našej strave. Dúfame, že predpisy uvedené u nás v tomto článku vám pomôže pochopiť nuansy varenie tradičné gruzínske jedlo.