Gogol-Mogol - čo to je? Recept na varenie

Gogol-mogol je nápoj, ktorý je nielen známy svojou nezvyčajnou chuťou a arómou, ale je tiež liekom pre mnohé choroby. Niet divu, že milosrdný lekár Aibolit z knihy ho považoval za všeliek pre všetky choroby, radil deťom aj zvieratám. Ak sa zrazu stane nešťastie s krkom alebo len chcete diétne prispôsobiť svoj dezertový stôl, potom pripraviť gogol-mogul je výhodou pre všetkých.

Neobvyklý a protichodný pôvod nápoja

Existuje nespočetné množstvo mýtov, legiend a variácií o pôvode nápoja. Medzi nimi sú tri najobľúbenejšie verzie. Podľa jednej legendy bol gogol-mogol doma prvýkrát pripravený služobníkom synagógy menom Gogel. Vedúci bohoslužieb od Mogíleva raz stratil hlas a takmer stratil svoju prácu. Dlhé hľadanie lieku schopného vyliečiť si hrdlo viedlo k vynájdeniu nádherného nápoja. Základom slúžil ako vajcia a soľ. Odporúčal, aby kúsok chleba na "vlhké vajce" trochu trochu trochu trochu roztrieštil.

Sladký gogol-mogul je vynález nemeckého Manfreda Kökenbauera. Cukrárna sa špecializovala na výrobu konzervovaných sladkostí. Počas ďalšieho "sladkého" experimentu sa narodil "nektár" z vaječnej hmoty a cukru.

Podľa tretej verzie si nápoj vynašiel poľská grófka Bronislava Potočka. Modernizovala Gogelov recept pridaním hustého medu namiesto chleba. A meno nápoju dal nové. Teraz to bol mogul. Recept doma sa dá rýchlo a ľahko uvariť, takže nápoj sa rýchlo stal populárnym medzi sladkosťami a medzi tými, ktorí chcú obnoviť zdravie chrapľavého krku.

V skutočnosti historici tvrdia, že gogol-mogul je jedlo, ktoré sa objavilo už dlho pred cukrovinkami Kokkenbauerových pokusov alebo prvými príznakmi Gogelovej choroby krku. Zmienka o ňom pochádza z 3. storočia nášho letopočtu. V talmúde sa zmes vajec s medom nepovažovala ani za nápoj, ale za plnohodnotné jedlo.

Gogol-Mogol: klasický recept

Najobľúbenejší recept na varenie je poľská verzia. Mnoho kulinárskych expertov to nazýva klasika. Presné množstvo zložiek v receptúre nebude, pretože každý si určuje počet vajec a požadovaný stupeň sladkosti nápoja.

Vaječné žĺtky treba dôkladne premiešať správnym množstvom cukru. V dôsledku toho by mala dôjsť k svalovej hustote. Bielkoviny sa šľahajú samostatne a do posledného stupňa sa pridávajú do žĺtkov. V intervale medzi zmiešaním hlavných zložiek môžete pridať ovocný džús alebo bobule rozdrvené do stavu kaša.

užitočný

Ak sa rozhodnete, že toto jedlo by malo kombinovať chuť a prospech, odporúčame pripraviť ďalší gogol-mogol. Bude to zmes zložená z jedného surového vajíčka, dvoch polievkových lyžíc červeného suchého vína, štipky soli a štipky muškátového oriešku. Okrem toho bude v tomto receptúre prítomné 150 ml mlieka.

Pridajte do vajíčka víno, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte všetko. Potom pridajte teplé varené mlieko na hmotnosť vajec a znova bijete, kým sa nedosiahne penová hmota. Potom bude potrebné presunúť hmotu cez najmenšie sito, ktoré existuje iba v kuchyni. Nalijte nápoj do pohára. Horná časť s mletým muškátovým uzáverom.

Veľkonočný koláč

Mnohí si ani nemysleli, že na veľkonočnom tortu je lahodný biely fudge - to je gogol-mogol. Na Veľkú noc je pripravená podľa klasického receptúry, iba bez pridania bobúľ alebo ovocných štiav.

Proteíny a žĺtky "rastlín" v rôznych doskách. Práca začne s bielkovinami, ktoré budú musieť byť zbité do sviežej bielej hmoty. Postupne počas šľahania pridávajte cukor. Žlté žĺtky sa zavádzajú na poslednú chvíľu. Ale veľa žien v domácnosti vidí gogol-mogol pre koláč s bielou, takže jednoducho nepridávajte žĺtky do výslednej hmoty, takže je snehovo biely.

Je dôležité mať na pamäti, že nalievanie veľkonočného koláča je až po úplnom ochladení. Potom gogol-mogol pre koláč, ktorého recept sme navrhli, sa rýchlo tuhne a nebude sa šíriť, stráca farbu a mení konzistenciu.

sladený medom

Teraz sa obrátime na recept na gogol mogol od Countess Potocki. Takýto nápoj bude užitočnejší z dôvodu prítomnosti medu a mlieka.

Na prípravu sa vyžaduje:

• Dva žĺtky;
• Pohár horúceho mlieka;
• Šesť lyžíc tekutého medu (alebo tri lyžice hrubého);
• Dve tabuľky. Lyžice citrusovej šťavy (citrón, mandarín, oranžová).

Mlieko sa naleje do malého kontajnera a zapáli. Pridáme tam med a čakáme, kým sa konečne nerozpustí. Potom pridajte dva žĺtky, môžete ich trošku premiešať s vidličkou. Keď sa kúrka trochu zahreje, pridajte citrónovú šťavu.

Odstráňte z tepla a nalejte do volumetrických nádob s vysokými okrajmi. Pomocou mixéra alebo miešača rozmiešajte hmotu až do sviežej peny. Pitie takého užitočného "liečebného" gogol-mogolu sa odporúča na prázdny žalúdok s ochoreniami hrdla (bolesť v hrdle, kašeľ, strata hlasu, chrapot atď.).

Liečivo od spoločnosti Aibolit

Ak Vaše dieťa nechce užívať horké pilulky a kategoricky odmieta používať ošklivé lektvary bez chuti, odporúčame Vám pripraviť detský Gogol-Mogol. Toto je nápoj od svojho obľúbeného lekára z knihy, aby sa deti nevzdali takého užitočného a lahodného liečebného postupu.

Všetko uzdravuje, uzdravuje

Druh doktor Aibolit!

A každý gogol,

Každý Mogul,

Gogol-Mogol,

Gogol-Mogol,

Gogol-Mogol sa zaoberá.

Recept pre deti

Ak chcete napiť od "knižného lekára", budete potrebovať:

• Dve vajcia;
• 200 gramov cukru;
• 100 gramov kakaa;
• Jedna lyžica sliviek. olej.

Ak chcete dekorovať a ešte viac priťahovať pozornosť dieťaťa k užitočnému lieku, môžete si vziať kúsky čokolády alebo orechov.

Postup varenia je nasledujúci. Najskôr rozbijeme vajcia tak, aby bol bielkovina oddelená od žĺtka. Posledné z nich by sa mali treť s cukrom až do homogénnej žltej hmoty. Odporúča sa, aby sa vajcia pripravili na dieťa Gogol-Mogol, nie na bývanie, nie dôveryhodné.

K žĺtok pridáme kakao a maslo. Pečlivo premiešame všetky zložky. Porazil šľahané biely do vaječnej žltej hmoty. Naliať nápoj do pohára a zdobiť vrchol s kúskom čokolády alebo jemne nakrájanými kúskami vlašských orechov.

Pre deti. Možnosť 2

Ak nechcete lákať vaše dieťa čokolády, skúste použiť Mogolov recept Gogol, kde sa ovocná poznámka používa ako "návnada za rozmar". Na výrobu nápojov potrebujete dve kurací vajcia, pohár mlieka, štipku muškátového oriešku, med alebo cukor, šťavu (broskyňu, ananás, marhuľu). Pokúste sa vziať sladké šťavy, aby sa nápoj stal rovnakým.

Aby bol gogol-mogul bujný a vzdušný, cukrári odporúčajú vždy oddeliť proteíny a žĺtky pred rozbitím. Samozrejme, to bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok stojí za námahu.

Takže bieli boli bití, žĺtky zmiešané s cukrom alebo medom, a tiež dobre prešiel cez nich so šľahačkou mixéra. V žĺtkach pridajte šťavu a štipku muškátového muštu v prášku. Teraz môžete zmiešať žlté a biele masy. Výsledný nápoj sa naleje do pohára a ozdobí sa orechmi, bobuľami alebo sa jednoducho pokropí krásnou šablónou s kakaovým práškom.

Ak je gogol-mogul pripravený pre dieťa nie ako liečivo, ale výlučne ako pomocný liek, potom sa odporúča používať ho len v teplej forme.

káva

Nie je len detský recept na výrobu Gogol-Mogul. Ak sa rozhodnete potešiť dospelých členov rodiny s chutným a užitočným nápojom, odporúčame Vám pripraviť si kávový nápoj. Postupujte takto:

• Kuracie vajcia (v prípade potreby môžete použiť prepelicu, ale ich počet sa zvýši na päť kusov);
• 250 až 280 ml mlieka;
• cukor;
• Mletá káva - 40-70 gramov (v závislosti od lásky pevnosti).

Robíme už štandardné manipulácie s bielkovinami a žĺtok. Porazíme ich samostatne a do žĺtkov sa pridávajú cukrové žĺtky. Teraz striedavo pridajte pohár mlieka, mletej kávy, svieži bielkovinový komponent. Čím viac kávy sa pridá, tak bude v súlade s tým silnejšia a nasýtená, aby ochutnala gogol-mogol. Posledná zložka bude šľahaná cukrom žltom (bude slúžiť ako dekor pre misku). Nemusíte zdobiť takýto nápoj, ale ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko zŕn kávy. Rozpúšťajú sa pod vplyvom teploty a tvoria rozmarný vzor.