Fosforečnan sodný: opis, aplikácie, účinky na telo

fosforečnan sodný (hovorené správne: fosforečnan sodný, fosforečnan, kostnej fosfát alebo Na _{3PO 4)} - biela hygroskopická soľ médium, a tepelne stabilný horúcej taveniny bez rozkladu (pri teplote 250 ° alebo vyššia). Je rozpustný vo vode, vytvára silne alkalickom prostredí.

fosforečnanu sodného sa pripraví pôsobením alkálie na kyseliny fosforečnej (neutralizácia) v degidrotatsii hydrogenfosforečnanu sodného.

Je používaný ako emulgátory a regulátory pH, ako aj proti spekaniu. Sodné výrobcovia fosfátu použité detergenty. Zvlášť trifosfát je často používaný, v ktorých môže byť prášok až o 50%. Pre zmäkčovanie vody (odstránenie tvrdosti) degidrotirovannymi sú látky, ktoré tvoria komplex s radom kovov (horčíka, vápnika, bária, atď). fosforečnan sodný (technická, pod označením "B"), používané pri výrobe skla, náterových hmôt, v banské a obohatenie. Ale Na ₂ HPO ₄ • 12H _2O (potraviny, pod označením "A") sa používa hlavne v potravinárskom priemysle ako rozvolňovadlo. Zlepšuje konzistenciu kondenzované mlieko, syry, klobásy. Používajú sa pre fosfát sodný (elektroforéza elektrolytické procesy) a fotografie (ako developer súčasť).

Zoberme si ortofosfáty viac.

tripolyfosfátu sodného sa vyrába v dvoch označenie "A", "B". Iba balené v špeciálnych kontajneroch MKP-1, sa vykonáva vo vybavenej (špeciálne) minerálnych hnojív. Skladovateľnosť bez obmedzenia.

Fosfát trisodný (fosforečnan sodný, trisodný), používané pri spracovaní potravín, buničiny a papierenského priemyslu, pri výrobe energie práškov, čistiace pasty, čistiace prostriedky na umývanie riadu a ako povrchovo aktívne látky pri výrobe cementu. Pri vŕtaní (ropný priemysel), je zahrnutá ako polymérnej prísady. Fosforečnan sodný excelentný odmastenie povrchu akéhokoľvek zariadenia, takže je dopyt po umytí. Externe podobné váhy (kryštály) s alkalickým vlastnostiam, nehorľavé. Malo by to byť v druhej triedy nebezpečnosti o účinkoch na ľudský organizmus.

Je to logická otázka: "S tak širokým využitím Nenoste poškodiť naše telo fosforečnan sodný"

Antioxidačné (etikety, že je uvedený ako E-300 (a E-339), umožňuje zachovať farbu, aby sa zabránilo vzniku horkosti a chráni proti oxidácii. Môže ísť o prírodná látka (vitamín E, známy kyseliny askorbovej) a syntetizované chemicky, sa nenachádza v prírode. To je pridaný do emulzie obsahujúce olej (napr. majonéza, kečup). Ďalšie vlastnosti emulgátora a stabilizátora, na _{3PO 4} je zadržiavanie vody činidlo, komplexotvorné činidlo, stabilizátor, napríklad pri pečení s veľkými objemami (pekárne, pekárne) cr Aine dôležitý vysoký cesto vzostup, a porézny a ľahké štruktúry. Tu je rýchlosť reakcie medzi hydrogénuhličitan sodný a soli kyseliny fosforečnej len vedie k požadovanému účinku. Obzvlášť populárne modifikácie E-450 (SAPP, pyrofosfát sodný). Táto rozvolňovadla umožňuje vynikajúcu test zdvíhanie (maximálna v porovnaní s analógmi) a pokračuje po upečení. pridaný do muffiny, tortily, koláče, pizze, pečivo. Odporúča sa pre prakticky akýkoľvek cestá (kvasnice mrazené, šľahačka, piesku drobivý nd).

Pufer E-450 vlastnosti, rovnako ako schopnosť viazať vápnik v mliekarňach. Pyrofosforečnan špecificky pôsobí na kazeínu - otvorí sa, napučí a pôsobí ako emulgátor, čo je užitočné pre prípravu pudingov, imitácia mliečnych produktov, dezertov. Kondenzované mlieko získa extrakciou vodou, tiež nie je bez stabilizátora soľ DSP (dvojsodná fosforečnan sodný).

V mäsovom priemysle, a to vďaka našej diskusie emulgátory, podstatne zvýšiť celkový výkon výroby a stabilizácie textúry a zdokonalenie farieb.

Použitie produktov, ktoré majú zloženie fosforečnanov sodíka (alebo sa pripraví ich aplikácia), je lepšie obmedziť z dôvodu rýchleho viazania vápnika vedie k deficitu druhej v tele. Okrem toho, táto látka je členom laxatív, ale nadmerné množstvo salámy môže narušiť gastrointestinálny trakt.