Berliner: recept a tajomstvo svojej kráse

Čo by ste radšej piť čaj? Sendviče? S sušienky? Candy? Chute sa líšia, ale tam je dezert, ktorý bude apelovať na drvivú väčšinu ľudí. Tento Berliner - jemná, sladká a voňavá. V chladnom počasí, ktoré je možné zakúpiť v každom pekárstve alebo pekárne Nemecka. Pre kalórie šišky sú - proste "megauvesistye" takmer nemožné odolať svojej chuti. Ak máte nájsť vo vašom meste je problematická, pretože to je celkom možné variť doma.

vizuálny prehľad

Berliner podobajú vzhľad šišky v oleji a sypané práškového cukru. Vo vnútri každého po varení sa naleje jam. Zvlášť aktívny šišky sú kúpil vo februári, keď Nemecko slávi zimné starostlivosť. V tejto dobe je rad sladkostí je pôsobivý, ale aj kedykoľvek inokedy na pultoch nájdete novú verziu klasickej. A aké sú Berliner v základných odrôd? To je mierne sploštená guľatá pyshechki s jahodovou a malinovou marmeládou. Top šišky posypané cukrom. Chutí sladko, topenia v ústach.

Počas karnevalu oči odchýliť sa od bohatstva voľby. Na pultoch je tu vždy šišky s čokoládou, vaječným likérom, vanilka, nugát, tiramisu. Ako dekorácia môžu byť použité mandľové plátky, kvapky, kokos.

Odkiaľ prišiel názov?

Všeobecne platí, že "Berliner" - rezident Berlíne v nemčine. Preto sa v hlavnom meste šišky nemôže mať také meno. Tam to je nazývané "placka", aj keď to nevyzerá ako palacinka. V rôznych mestách šišky krajiny zvanej "gule", "buchty" a len pečenie na oleji.

Príbeh uvádza, že Berliner sa objavil v roku 1756, kedy Berlín kuchár, slúžiaci v armáde Fridriha Velikogo rozhodol piecť vdolky v podobe delové gule. Ale nebolo rúry a varíme obsahu s otvoreným ohňom a panvy. Ukázalo sa, že tak dobré, že "závislý" na celé Nemecko.

Ale smažené bochníky pečené na ohni v časoch starých Rimanov, ale oni začali rokovať len s ľahkou rukou skúseného kuchára.

Pridajte uviaznutia v šišky začala oveľa neskôr, ale kto vynašiel to - nie je známe.

Klasifikácia šišiek

Územno-Berliner šišky sa môže líšiť, a v každej časti krajiny dezert podávaný s nejakým plnkou. Vo Švábsku a Frankami na počesť šípkovú marmeládou, a v Južnom Tirolsku a Bavorska skôr ako marhule. Delikátna puding a vanilkový krém sa používa na severe krajiny, ale vždy a všade nájdete Berliner s cherry ovocia a džemom, posypané práškovým cukrom. Hoci tradičné možnosťou by bolo jahodový a malinový džem, tam sú originálne verzie - s krémovými náplňami. Pre šišky samy potrebujú múku, vajce pary, teplé mlieko, cukor, maslo alebo margarín, kvasinky, vanilín, a soľ. Ale pri vypĺňaní rôznych častiach krajiny experimentujú. Napríklad, môžete si vziať kondenzované mlieko, maslo, vanilkový cukor a brandy. Pre Druhý variant bude musieť výplne škrob, mlieko, cukor, maslo.

varenie šišky

Berliner získaný z sladkého cesta. Variť doma, môžete buď ručne alebo pomocou kuchynského vybavenia. Tak začneme pripravovať Berliner!

Recept zahŕňa použitie mlieka a masla. Po prvé, tieto výrobky kombinovať a variť na sporáku. Teraz zmiešajte múku a droždie, pridáme cukor, soľ, vanilkový a vajcia. Uvedenie cesto s teplým mliekom a rozšľaháme s mixérom. Keď sa cesto stúpla, musí byť rozdelený na kúsky a vytvárať gule. Kým gule napučiavať na rovnú plochu, teplo panvicu a naplniť ju olejom. Tá by mala byť veľa, takže guľôčky boli plávajúce v ňom. Keď olej začne shkvorchat musieť hodiť na neho loptičky a smažiť až do dolky sú zlaté. Ich odstránenie je nutné na papierový obrúsok, aby sa odstránili prebytočný tuk. Tu a pripravený Berliner. Recept naznačuje prítomnosť náplň, a preto sa nezaobíde bez cukrárskeho injekčnej striekačky. Pomocou tohto nástroja sa naleje do jám. A potom ešte teplé šišky je potrebné ponoriť sa do práškového cukru.

kefír

V prípade, že mliečny tuk v recepte nie je kompatibilný so zásadami svojho jedálnička, môžete variť Berliner kefír. akákoľvek strata chuti nie je, naopak, bude takýto rámec bude viac jemné pečivo a bujnejší. Kefír izbová teplota musí spojiť s vajcami, cukru a soli. Všetko, čo potrebujete, aby dôkladne premiešajte, pridajte sódu a rastlinný olej. Pre pompou preosiať múku cez sito, pridáme k celkovej hmotnosti. Teraz môžete vymiesime cesto, ktoré by mali mať hladký a nie je lipnú na rukách. Rozdeľte cesto na niekoľko kusov a vrátiť každý do zásobníka. Teraz je obvyklá hrnček vystrihnuté kruhy v zásobníku a v každom vybrania skla. Pripravte si panvicu, zalejeme olejom na tom, zahrejte ju a dať šišky. Fry potrebné na oboch stranách, a potom odstrániť na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Adaptácia na ruskej mentality

Recept Berliner plnená môžete mierne upraviť s okom na vás obľúbených produktov. Urobiť cesto s prídavkom mletej škorice, hnedý cukor a vanilkový extrakt. Medzitým ošúpeme tri stredné jablká a trieť je na strúhadle. Vmiešame nastrúhanú jablká do cesta. Pečieme šišky, kým sa zase dozlatista. Bude to trvať o niečo dlhšie než štvrť hodiny. Je čas na prípravu vášho vozidla. Ak to chcete urobiť, je potrebné si pripraviť mlieka a karamelu. Musí byť pripojený a zahrieva sa v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustí. Ready šišky naplniť karamel a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!