Marsala víno: nápoj k dispozícii recenzia

Talianske vína sú známe po celom svete. Prakticky každá oblasť polostrova sa pýši regionálne drink. A ak hovoríme o Sicíliu, aj tu je víno "vizitkou". To Marsala. Na tejto úžasnej víno, a budeme diskutovať dnes. Obrábanie viníc na ostrove začali už starí Gréci. Sicília klíma bolo perfektné na výrobu vína. Južné slnko vylieva úžasný bobule sladkú šťavu. tu narodil vína Malvasia bol veľmi populárny v stredoveku. Ale časy sa zmenili. Keď v móde suché vína, Sicília zostal v tieni. Ale nie na dlho. Na konci osemnásteho storočia došlo k Marsala. A Sicília opäť vzal prominentné miesto medzi producentmi vína. Marsala je teraz tak populárne, že to má aj rovnaký názov farbe (tkaniny, farbenie vlasov, rúže, lak na nechty). To tlmené ale bohatý vínovej až hnedý podtónom.

narodenie Marsala

Napodiv, ale recept tohto vína vyvinula Angličan. V polovici osemnásteho storočia na Sicílii, prišiel do Liverpoolu obchodníka Dzhon Vudhauz. Kúpil pozemok v blízkosti starobylého mesta Marsala, na západnom pobreží ostrova, v provincii Trapani. Angličan sa chystá vytvoriť tak populárne vo Veľkej Británii sherry a Madeire. Ale niečo sa pokazilo. Talianska vína na Sicílii získavajú veľa cukru. Táto Marsala a vľavo, z ktorých prvý pohári nápoj v roku 1773. A ako Liverpool obchodník jej vrchu, potom zrelé alkoholy hral nepredstaviteľné chuťou a mal neporovnateľný kytice. Marsala preslávila po celom svete britskej námorníkov, viedol o Nelson. Admirál sám povedal , že toto víno sa udeľujú najnáročnejšími Pána. Po smrti jeho prípadu Wodehouse išiel na ďalší Angličan - Bendzhamin Ingem. A potom Talian Vincenzo Florio.

Marsala vína: výrobný proces v skratke

Nápoj sa narodil cez starostlivé miešanie. Málokto vie, že hlavnou surovinou pre Marsala je biely hroznový. Medzi hlavné odrody tohto damascénskej, Calabrese, John Cynthia, Katarfato a Grillo. Ale pridá sa zmes a červené hrozno Nerello, Maskaleze a Pignatelli. Nie menej ako odrody bobúľ a dôležité technológie výroby. Mladina sa varí až hnedej farby a karamelová aróma charakteristiky. To je veľmi dôležitá fáza výroby, pretože ak to preháňať, v nápoji sa objaví horký karamel. Ďalej sa varí mladina sa pridá k koňak alkoholy alebo brandy. Marsala potom zavedené do vínnych sudoch z duba a čerešňa, ktorá nitované bez použitia lepidla či klincov. V takom kontajneri nápoj varí Soler. To znamená, že zmiešané do mladých k starým vínom, a tak to zreje. S touto metódou výťažkami rok plodina nie je veľký problém.

Marsala vlastnosti vína

Tento nápoj je kontrolovaný názov pôvodu. Aby sa stal marsala víno, malo plody dozrievajú len v malej oblasti v juhozápadnej časti Sicílie - v provincii Trapani. Zmes musí nutne zahŕňať Grillo rôzne, má schopnosť prirodzenej oxidácii. Farba vína marsala nemalo označovať ako svetlo, a dokonca aj zlato. Hoci nápoj vyrobený z bieleho hrozna. Banda vína na veľmi bohatý a zaujímavý. Domnievame sa, poznámka loď živice. Na poschodí dominujú tóny vanilky a karamelu, harmonizované miernu horkosť. Marsala - takmer večný víno. To pokračuje vyrastať vo fľašiach a nezhoršuje ani v neobmedzených kontajneroch. Alkohol v ňom 17-18 stupňov a cukor - a pol až sedem percent.

Aké sú marsala

Rovnako ako v iných alkoholických nápojov, chybový stav je závislá na dobe expozície v sudoch. Na úpätí pyramídy je "Fino" (výber). Táto Marsala víno zreje v sudoch po dobu približne jedného roka. Vyššia úroveň je "Superior", vnikol do drevených nádobách najmenej počas dvoch rokov. V prípade, že značka znamená "Reserva" víno zreje po dobu štyroch rokov. "Vergina" znamená "natívne". Tento suchý marsala, korenené najmenej päť rokov. A "Vergina Stravekko" predtým, než je plnené, bolo najmenej desať rokov. V Taliansku je problém vyriešený a piť "Marsala je zvláštne." V tomto víne pridal rôzne aromatické a chuťové prísady, káva, banány, citrusové plody, čokoláda, atď ...

Ako piť Marsala

Ako každá bieleho vína, bude sicílsky nápoj slúžiť ako perfektný doplnok pokrmov z rýb a morských plodov. Marsala je obzvlášť dobré sa ustríc, krabov a údeného lososa. Toto víno (najmä červená) a môžu byť predložené syrový tanier. Marsala piť mierne chladené. Je to dobrý doplnok na rybolov polievky a dokonca aj mäsitých pokrmov. Talianske gazdinky ju využívajú nielen ako nápoj. Marsala víno je dobré pre tiramisu. Tento taliansky dezert z cookies "Savoyarde" a jemnú smotanovú syrkovoy "mascarpone". Ale skôr, než dáte sušienky v jednej vrstve, je ponorená do druhého silnej kávy, ochutené Marsala. Sladké víno príchuť dodáva hotový dezert tiramisu nový zvuk.

Marsala víno: Cena

Cena tohto produktu na ruskom trhu značný. Je však potrebné pripomenúť, že Marsala - produkt, ktorý je riadený územným pôvodu. Iba malá vinárska oblasť v juhozápadnej časti Sicílie narodenia až do tohto vína. Ďalej zvýšenie nákladov v závislosti na dobe expozície. "Fino" je lacnejšie, a korunovať stavový pyramídu "Vergina Stravekko" - mnohonásobne drahšie. Ako vzorka, môžeme uviesť príklad priemernej cenovej hladine. Víno "Marsala Superiore Oro" (0,75 litra) domu "Cantina Pellegrino" mal v špecializovaných predajniach o jeden a pol tisíc rubľov.