Čo robiť tequila - mexický nápoj bohov?

Tequila - jeden z mnohých alkoholických nápojov. Ale len v Mexiku, to je už dlho hrdinkou rôzne mýty a legendy hovoriace o minulosti krajiny, jeho ľuďoch a kultúre. História nápoj začal pred asi 400 rokmi, kedy Mexičania sa naučil variť. A viete, z čoho robiť tequila?

historické pozadie

Mnoho ľudí má mylnú predstavu, že rastliny pre tequily - kaktusu. V skutočnosti to tak nie je. Šťava pre budúcnosť alkoholu sa vyrába z modrej agávy "pulque". V dávnych dobách, hral veľmi dôležitú úlohu v živote Indov. Jej rodičia, agáve, dokonca identifikoval sa s bohyňou. A jeden z jej synov 400 niesol názov "pulque".

Prvá továreň na výrobu nápoja bola postavená v roku 1600. Liečia sa tu surovinou pre tequily, tu sa predáva. V roku 1795, na alkoholický nápoj, ktorý si užil obrovskú exportný dopyt sa získa prvý licencie. Patril k značke Jose Cuervo, ktorá existuje dodnes. Svetoznáme tequila získané počas olympijských hier v Mexiku. Teraz každý rok obľuba nápoja sa zvyšuje.

Rastlina, ktorá zakladá tequila

Na otázku, čo robiť tequila, nemôžete dať jednoduchú odpoveď - oni hovoria, z rastliny agávy. To nie je úplne presné. Skutočnosť, že odrody agáve v hojnosti. Sú používané ako suroviny pre nápoje, ako je Mezcal bakanora, pulque (ktoré bolo uvedené vyššie), a ďalšie. Modré agáve s hrubými, mäsité listy a stonky krátke - z ktorého tequila sa vyrába známa po celom svete.

Najlepšie odrody tohto alkoholického nápoja sa získava z rastliny, ktoré možno nájsť iba v štáte Jalisco. Táto hornatá oblasť - viac ako dva kilometre od hladiny mora. Než zo bude k dispozícii zariadenie vytúženú šťavu, musí zrieť. Spravidla veku agáve, ktorý sa používa ako surovina na výrobu nápoja, a to až do 5-6 rokov, a potom všetci 8 (ako udržiavané populárny tequily Olmeca).

Ako sa robí tequila?

Výroba začne v období pred kvitnutím agáve, keď sa buduje maximálne množstvo cukru. Vzhľadom k tomu, rastliny sú odrezané listy a dreň stonky. Po tepelnom spracovaní, surový materiál sa drvia, a šťava sa extrahuje pod tlakom. Niektoré "chytré" výrobcovia pridáme cukor na neho (asi 12%). Potom sú ponechané fermentovať nápoj pre 4 a viac dní. Táto tequila s cukrom je považovaná za menej kvalitné, a je nazývaný mixto. Herradura - jediný výrobca, ktorý používa prírodné kvasenie kvasinky z listov agáve samotnej. Iní pridať kultúrne kvas.

Tieto rôzne tequily

Výsledný dvojité destilácie po alkohole má asi 55% pevnosti. Riedi pramenitou vodou na asi 40%. Pripravený nápoj do fliaš a poslaný do rýchlosti uzávierky. V závislosti na tom, že môže byť v rôznych farbách, od bielej a svetlo žltej až karamelu. Tequila môže mať frutovy chuť s jasnými tónmi citrusov, príchuťou medu, drevité dochuťou.

Najpopulárnejšie sú k dispozícii aj dostatok vysoko kvalitných značiek tohto alkoholického nápoja je Olmeca. Vo svojej rade rôznych druhov tequily rôznym stupňom expozície. Mimochodom, názov značky bol pomenovaný po bohu Olmeca, ktorý podľa legendy, obdivoval chuť modrej agáve nektáru.

Teraz, keď viete, od toho, čo robiť tequila. A tento závod - nie je kaktus!