Bezlepkového chleba: ingrediencie, varenie recepty

Z nejakého dôvodu ľudia majú dodržiavať bezlepkovú diétu. Najčastejšie je to z dôvodu choroby, pri ktorom telo je ťažké proces proteínu. Nedávno, bezlepková diéta získala zvláštnu obľubu medzi priaznivcami obmedzeného príjmu sacharidov Ducan metódy.

Všeobecne platí, že vylúčenie lepku zo stravy je odôvodnené iba zo zdravotných dôvodov. Avšak, takéto diéty podporujú rýchle chudnutie. Takže ľudia hľadajú bezlepkových spôsobov, ako bojovať proti obezite.

Ktoré produkty sú zakázané pod bezlepkovú diétu?

Táto obilné zrno: ovos, pšenica, raž, jačmeň. Zvlášť opatrne, aby sa vzťahujú na chlieb, obilniny, cestoviny, krupica, ktoré obsahujú lepok. Nemôžete použiť aj slad. Je potrebné zdôrazniť, že aj výrobky, ktoré na prvý pohľad nemajú obilia veľmi často obsahujú tento proteín. Napríklad to môže byť omáčky, sladkosti, mäso, konzervované výrobky, mliečne výrobky a nápoje. Preto je veľmi dôležité čítať etikety a nakupovať iba bezlepkové suroviny.

Čo plodiny môžu byť konzumované na diétu?

K dispozícii sú zrná, ktoré nemajú lepok, čo znamená, že môže byť aj tam. Môžete bez obáv jesť pohánka, kukurica, ryža, proso, amarant, rovnako ako všetky strukoviny.

Diéty - to nie je ľahká úloha. To si vyžaduje neustálu pozornosť, ďalšie vedomosti, rovnako ako finančné náklady. Mnoho bezlepkové výrobky sú oveľa drahšie ako obsahujúce tento proteín.

Bezlepková diéta chlieb

Je zrejmé, že ak ste na diétu, budete musieť vzdať mnohých potravín. Osobitným problémom je chlieb. Skúsenosti ukázali, že ľudia často chýbať na tomto výrobku. Obchody predal bezlepkového chleba, ale to je, bohužiaľ, pomerne suché a bez chuti.

Všeobecne možno povedať, že nebol v pokušení. Okrem toho, že obsahuje konzervačné látky, slušné časť udržať produktu sviežosť. Ale v tomto prípade je výstupný. Môžete si vybrať, variť bezlepkového chleba doma. Recepty budú uvedené v tomto článku.

Bezlepková múka

Mnohí budú určite zaujímavé experimentovať s bezlepkovou múku a cestoviny na jej základe. Ak je vaša strava je výhradne motivovaný túžbou schudnúť, môžete jednoducho piecť domáca strava hlebushek. Ale ak sú všetky rovnaké ochorenie spôsobené diétu, potom je potrebné úplne odstrániť všetky potraviny, ktoré obsahujú ražnej a pšeničnej múky. To môže pomôcť bezlepkového chleba recepty, ktoré sú založené na použití špeciálnej zmesi. Táto múka nie je tak poznáme. Cesto sa zdvihne z neho ťažšie a produkty sú malé a nie tak našuchorený. Avšak, bezlepkový chlieb je veľmi užitočné, a v tomto prípade najdôležitejšie argument.

varenie Tipy

Bezlepkový chlieb s kompaktnou, zostrelený a veľmi krehké. To má veľa semien, a drvina výrobok pripomína kvások (to je mokré a hustá). Je to celkom chutné.

Radi by sme dať nejaké rady, ako pripraviť bezlepkový chlieb:

• Takéto jedlo vyžaduje oveľa väčšie množstvo tekutiny, než produkt s lepku.
• Chlieb rýchlo schne, takže je potrebné nakrájať na kúsky podľa potreby.
• Cesto dopadá veľmi lepivé, ale nedrží tvar, takže by mala byť len vo forme pece.
• Kukuričná múka môže byť nahradený so zemiakovým škrobom, potom pečenia je viac svieža.

Ingrediencie pre bezlepkové pohánkovej chleba s ryžou a kukuričnej múky

Existujú rôzne bezlepkové recepty. Chceme, aby vám niektoré z nich. Začnime s receptu pečenie chleba.

zloženie:

• Pohánkovej múky - 250 g
• Kukuričnej múky - 100 g
• Ryžové múky - 150 gramov.
• Droždie (rýchle suché) - 8 gramov
• Pol šálky tekvicové semienka.
• Ľanové semienko - dve položky. l.
• Lyžicu cukru.
• Lyžice soli.
• Voda - 0,5-0,6 litra.

chlieb recept

Poďme sa pozrieť na to, ako pripraviť bezlepkový chlieb v rúre. Najprv treba zmiešať všetky suché prísady. Preosiať múku vopred lepšie, takže je plný kyslíka. Ďalej sa misky s zložky potrebné naliať 500 ml vody. V prípade potreby môžete pridať ďalších päťdesiat mililitrov (v prípade, že cesto nebude zapojiť). Presný podiel je ťažké určiť, pretože nie je známe, čo vlhkosť bude vaše jedlo, az toho je priamo závislá na množstvo vody.

Ďalej musíte starostlivo premiešajte celá zmes doľava homogénnu hmotu bez hrudiek. Teraz si môžete dať váhu na teplom mieste, takže sa zvýšil objem (budete potrebovať asi štyridsať minút).

Vedľa zahalené formu na pečenie. Môžete ho šíriť ďalej, a oleja, aby bolo ľahšie získať chlieb, ale nie je to povinné. Dali sme cesto do formy a znovu nastaviť v dokazovaní na ďalšiu pol hodiny. Potom zahriať rúru na dvesto dvadsať stupňov, a poslať na náš chlieb. Pečieme potrebovať asi päťdesiat minút. V prípade, že horná časť začervenala príliš rýchlo, môžete pokryť fóliou.

Teraz, chlieb by mal dostať z formy a pečieme ešte ďalších desať minút. Ready-made pečivo vydá dutý zvuk pri poklepe na spodnej strane. Chlieb vychladnúť na potrebe reshetochki.

Môžem vykonať zmeny receptu?

Varenie bezlepkového chleba, môžete nastaviť recept. Napríklad, kukuričná múka môže čiastočne nahradiť škrob (60 g). Môžete pridať lyžičku slnečnicových semienok, slad, med, alebo bezlepkové ovsené vločky.

Mimochodom je kukuričná múka môže byť nahradená kukuričného škrobu. Chlieb bude mať zlepšenú štruktúru, a cesto bude stúpať rýchlejšie. Všeobecne v recepte ryžovej múky môže byť nahradený akýmkoľvek škrobu: kukurica, zemiaky.

Kukuričný chlieb (bezlepková) s bylinkami

Môžete variť báječný chlieb s bylinkami. Ten dopadá veľmi chutné, pre bezlepkové výrobky. Táto pekáreň uspokojí aj kiddies.

zloženie:

• Kukuričná múka - 0,5 kg.
• Suchá (môže byť čerstvé) byliny z Provence - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžičky ..
• Soľ - 1 lyžička ..
• Mlieko (môže mať voda) - 630 ml.
• Sušeného droždia - 2 lyžičky ..
• Frézované ľanové semienko - '80

V hrnci, ohriať mlieko, pridávanie cukru a droždia. Potom pridajte múku, korenie, mleté ľanové semienko, soľ. Hniesť cesto. Malo by zhustnúť. Cesto by mal vstať a vyliezť (asi štyridsaťpäť minút).

Potom vymiesime cesto budete potrebovať viac času. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko lyžíc vody. Tvoríme guľu cesta a necháme kysnúť ďalšiu polhodinu.

Rúra sa zahreje na dvesto dvadsať stupňov. Pečenie bola pokrytá obliekol buchta cesta a vložíme do rúry. Chlieb sa pečie asi hodinu. Ochladí sa na mriežke. Všeobecne platí, že takýto pečenie musieť vydržať niekoľko hodín, po ktorom to sa stane úžasná chuť.

ryža chlieb

Môžete si tiež vytvoriť chleba z ryžovej múky a banán. Samozrejme, že to nie je tak celkom obyčajný výrobok, pretože nebude môcť pestovať tak, pečenia z pšeničnej múky. Chlieb je dostatočne kompaktná a suché.

zloženie:

• Kvasinky (kompaktné suché) - 2 lyžičky ..
• Ryžové múky - 400 g
• Varená ryža (hrudky) - 150 g
• Teplá voda (soľ), - 300 ml.
• Banana - 3 kusy.

Olúpané banány hnetie s vidličkou. Pridáme ryžu, múku, vodu, soľ a droždie. Ďalej, cesto sa miesi, a v hotovej forme sa umiestni do formy na pečenie s pergamenu. Na vrchole veľa tesné balenie, mala by sa stať asi hodinu kysnutia. Potom môžete pristúpiť k pečenie. Tento proces trvá asi štyridsať minút.

kvások

Na prípravu bezlepkového chleba, môžete použiť kvások. Pripravte to môže byť z kukuričného škrobu, jeho záliv štyri lyžice (lyžice) vody a pridal lyžičku cukru a citrónovou šťavou. Zmes sa umiestni na teplom mieste. Na druhý deň štartér privádza niekoľko lyžíc kukuričnej múky s prídavkom vody. Po niekoľkých dňoch v zmesi bublín sa začínajú objavovať. Kvasom kŕmiť niekoľkokrát denne.

nekvasené chleby

možno pripraviť bezlepkového chleba nekvasené na základe kvásku. Na pol kila múky by malo stačiť pre jednu šálku kvásku. Keď riešenie je príliš veľa, dať pár lyžíc do čistej nádoby a chladom. Prichádzajú v ruke pre nabudúce.

zloženie:

• Bezlepková zmes pre pečenie - 450 gramov.
• Voda - 1.5 poháre.
• Kukuričnej múky - 50 gramov.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ - lyžičky.

Môžete upiecť bezlepkový chlieb v pekárni. Niektoré modely majú dokonca špeciálny program (pečenie bezlepkového chleba). Aj keď je váš chleba stroj nie je takého režimu, nezúfajte. Veľmi vhodné program pre pečenie torty.

Príprava pekárne všeobecne, nie je tam žiadny problém. Kontajner je dať všetky ingrediencie a pridajte vodu. Potom začne proces miesenie cesta. V čase, keď to bude trvať asi pätnásť minút. Ďalšiu hodinu cesto sa zvýši. Pripravte pečivo je štyridsať päť minút. Všeobecne platí, že pekáreň výrazne zjednodušuje. Pripravuje sa bezlepkové výrobky sú dosť jednoduché.

Príprava chleba v multivarki

Tam je ďalší variantom prípravy diétne pečenia. Môžete byť pripravený bezlepkový chlieb v multivarki. Jedná sa o pomerne jednoduchý spôsob.

zloženie:

• Ryžové múky - 300 g
• Kvasinky suché - 2 cl ..
• Jeden slepačie vajcia.
• 200 ml vody.
• Soľ - lyžičky.
• Lyžičku rastlinného oleja.

Po prvé je potrebné pripraviť variť. K tejto zmesi 125 ml teplej vody alebo mlieka, cukru a droždia. Je treba zmiešať a nechať stáť, kým zmes sa zvýši. V smaltované mise zmiešajte múku s vajcami, pridajte kvasníc obrobok. Baňou vo vode a miešať cesto všetky až do homogénneho stavu. Cesto by malo mať konzistenciu kyslou smotanou.

Miska multivarki nezabudnite namazať rastlinným olejom. Nalejeme ju do cesta a hladký povrch lyžicou. Veľmi blízko misu a dajte do multivarki. V tomto stave, je relatívna podtlak cesto musí stúpať. Počas hodiny sa zvýši vdovu.

Prípravu chleba multivarki z akéhokoľvek vhodného programu, napríklad v režime pečenia. Hot nie je nutné získať, budete musieť počkať asi desať minút, kým okraje zaostávajú stien pece. Rice bezlepkový chlieb je veľmi chutná s mliekom.

bezlepková zmes

Ľuďom, ktorí sedia na diétu, nútený jesť bezlepkové výrobky. Tie sa predávajú v obchodoch. Samozrejme, že nie sú toľko ako ostatní, ale možno nájsť v prípade potreby. Chlieb a pečivo si môžete pripraviť sami doma. Ako vidíte, existuje dostatok receptov. Na prípravu, môžete použiť špeciálne prípravky, nekupovať ingrediencie oddelene. Vzhľadom k tomu, komerčne dostupného bezlepkové zmesi na chlieb. Takýto výrobok neobsahuje laktózu a pšeničný lepok, sójové zložky, ale môžu byť prítomné.

Používanie bezlepkové pečenie mix možno pripraviť buchty, pizza, pečivo. Samotný proces je trochu jednoduchšie. Nie je potrebné kombinovať rôzne prísady (múka, škrob). Ale je tu jeden háčik: bezlepkové potraviny sú drahé. Ale ich rozsah je veľmi rozmanitá, to je dôležité pre ľudí, ktorí neznášajú lepok.

Obilná strava zástancovia

Tí ľudia, ktorí nasledujú diétu, môže jesť bezlepkové cereálie. Tieto produkty nie sú len pre deti. Výrobcovia vo svojom sortimente ponúkajú ryža, pohánka, ovsené bezlepkovú obilnín. Takže si môžete vyskúšať taký produkt, ak je to žiaduce. Možno, že máte podľa chuti. Okrem toho, ovsené vločky rýchlo pripraviť a veľmi prísnu diétu, môže byť tou najlepšou voľbou pre potraviny.