Baklažán kaviár na zimu - rýchly recept

Baklažán - zdravé jedlo, bohaté na vitamíny, výživné a chutné. Jeho nesporných výhod môže zahŕňať aj jednoduchosť a rýchlosť prípravy a schopnosť prázdne zime. Je potrebné poznamenať, že okamžite baklažán kaviár v zime môže byť pripravený podľa rôznych receptúr, ale bežná vec, ktorá spája všetky recepty - je potreba pre dôkladné pred liečbou baklažánu - totiž odstránenie z ich horkosti.

Baklažán kaviár sa zberá v zime, zvyčajne v lete alebo začiatkom jesene, kedy trh ponúka celý rad baklažán, šalát paprikou a cibuľou. Na prípravu lýtkový diel musí: - baklažán 2-2.3 kg, červená paradajky - 1,5-1,7 kg, cibuľa - 1,2-1,4 kg, mrkva - 0,8 kg, sladká paprika šalát Bulharská, výhodne červená - 1,2 kg, rastlinný olej - 400 ml, soľ - asi 3 polievkové lyžice (pridať do chuti), cukor - 2-2,5 umenia. lyžica, chilli korenie - 1-2 struky, mleté čierne korenie a bobkový list.

Príprava na zimné baklažánu kaviár takto. V prvom kroku musí byť dobre premýva baklažán (poprípade možné čistiť je z kože), rozrezaný na malé kocky a zalejeme slanú vodu. Po uplynutí 40-50 minút, kedy sa všetky horkosť z nich pôjdu do vody, baklažán odstránený z vody a opatrne vytlačiť.

Pripravte si všetky ostatné zelenina - umyte je, čisté a nakrájame na kocky, z ktorých každý - v samostatnej miske. Mrkva by mala nastrúhame na strednom strúhadle. Za veľký vyhrievaný panvici smažiť v rastlinnom oleji do zlatej farby baklažán. Potom rovnakým spôsobom pripravíme cibuľa, mrkva, paprika a šalát. No vyhrievané nakrájané paradajky.

Všetky zelenina dať vo veľkom hrnci, ktorý má nepriľnavou vrstvou alebo silným dnom, pridá sa cukor, horúcou korenie a soľ. Dusené baklažánu kaviár v zime na miernom ohni po dobu najmenej 50-70 minút. Ak je dosiahnutá požadovaná konzistencia potravín, proces tepelného spracovania môže byť predĺžená, hlavná vec - dohliadnuť na to, že vajcia nie sú prehrievať. Na konci hrnca dať do čierneho a bieleho korenia, vavrínový list a jemne premiešajte všetky. Jedlo z cukety a baklažánu môžete tiež pridať cesnak produkovať ostrosť, pikantnú chuť a vôňu.

Kým kaviár je uhasený, pripraviť poháre - veľmi starostlivo ich umývanie a sterilizáciu. Maslo hotová vajcia v horúcich pohárov, kryt s vrchnákmi a sterilizovať po dobu 15-30 minút (v závislosti od kapacity plechoviek). Po sterilizácii banky zrolovať, dať hore nohami na stole a dobrú zábalu. O deň, kedy majú chladený, odstráňte ich pre skladovanie v chlade.

Úroda baklažán v zime môže byť tiež spôsob uchovania polotovaru, ktorý podľa potreby v priebehu roka môže byť varené čerstvé baklažán kaviár. V posledných rokoch sa čoraz častejšie mrazené baklažán recepty - spôsob, pri ktorom sa zeleninou celej zimy a jari zachovať čo najväčšie množstvo živín a vitamínov.