Argentínsky Malbec vína: opis, zloženie a recenzie

Pokryté snehom Andách dominuje západnej časti oblohy, visí nad vinohradmi, rovnako ako Gulliver, oblečený v bielom, sklonil sa nad údolia Lilliputians. prúdenie vetra, neustále zostupu z hôr, šumenie listov hrozno, pripomínajúce jemné šumenie rieky ...

Argentínskych vín: Malbec

Stojí za to pozrieť sa z okolitej krásu a odmietal to v "Calicut" - depresia vykopané v krajine medzi radmi hrozna. Rez odhaľuje vrstvy svetlo béžová vápenec, zmiešané s veľkými hladkými biele skaly. V blízkosti sa nachádza ďalšia ústupok, ale krajina bola úplne odlišná v tom. Tento kriedový vápenec, striedajú s malými kamienkami. Prostredníctvom série z iného Calicut, kde vápenec už nie je len sprašové hliny.

Víno z hrozna vypestovaného na každej pôde, bude za odlišné. Napríklad Malbec na kriedové pôde je suchá a citrusy, s vôňou bylín a minerálnych látok. Kamyanisty zem budú piť viac prenikavý, dať väčšie trávne, pikantné, šťavnaté chuť a intenzívnejšie mineralitou. A hrozno, pestované na hliny, má vynikajúce kyslosť, s prevahou ovocná aróma minerálov.

V prostredí solárnych Argentína nápojových znalca predovšetkým oslavovaný Malbec odrody viniča. Vína z neho - červenej, iný štýl bohatstvo, ktoré dominujú chuťou výborné ovocie a duba. Stali sa takmer bežné značky, čo je ekvivalent červenej Pinot Grigio. V baroch a reštauráciách po celej milovníkov vína Spojené štáty hľadajú anonymným červené, požiadajte o pohár Malbec. Značná časť spotrebiteľov na neho nebol doteraz použitý.

Argentínsky Malbec vína, ktorého cena sa pohybuje v rozmedzí 10-15 $ za fľašu a nie viac ako 30 $ za najlepších značiek, dosť demokratická a môže byť ziskový alternatívu k francúzštine.

Dopyt po terroir

Degustátori-výskumní pracovníci, ktorí sú vždy v popredí vyhľadávania, poháňaný nový záujem o vínach rafinovaných a harmonické. Majú začala preskúmanie hrozna, kedysi považovaný za príliš vágne a regióny predtým stratil z dohľadu. Oceňujú nápoj, ktorý vyjadriť terroir. Pre nich je argentínsky Malbec vína môže stať austrálsky Shiraz.

Možno nečestne, ale Austrália bola považovaná za vlasť mimoriadne ťažká ovocné vína. A Argentína bolo súdené byť spájaný s populárnou odrody. Hoci väčšina klientov víno Malbec spotrebiteľskej odkazovať na štýl ovocie, rastúci počet výrobcov v regióne Mendoza, v centre argentínskej produkcii tejto odrody, sa snaží ísť ďalej. Začínajú aby produkt, ktorý nasleduje nuansy terroir.

Kognitívne "kalikatas"

Niektorí výrobcovia sa snažia vytvoriť lepšie a kvalitné víno z hrozna Malbec. Iní hľadajú iné odrody, ako Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir a Chardonnay. Niektorí vinári, napríklad "Catena Zapata", robiť oboje.

Preto sa v priebehu vinice Mendoza sú posiate týmito "kalikatas" - diery v zemi, kopal nielen pre vzdelávanie návštevníkov, ale aj vzdelávať sami vinári, ktorí po tak dlhú dobu išlo viac o jednoduchosť kultivácie a množstva produkcie, skôr než na kvalitu vín, alebo špecifiká terroir. Je ľahké si predstaviť cisterciánov, urobil niečo podobné, keď sú katalogizované Burgundsko pôdu pred 500 rokmi.

Proces nebolo jednoduché, pretože terroirs Mendoza sú neuveriteľne zložité. Vo vinici, "Adrienne" a na mnohých ďalších miestach štruktúra pôdy radikálne mení z jednej rady viníc na ďalšie, niekedy aj počas niekoľkých málo metrov.

Geológia Mendoza vznikla pred miliónmi rokov, kedy staroveký mora sa vzťahuje na oblasť Patagónie do Peru, zanechala za sebou bohaté vápencových usadenín. Pre bezpočet tisícročia rieka z Ánd odložené skaly a bahna, ktoré tvoria veľké množstvo rôznych kombinácií hliny, kamenia a štrku.

vyhľadávaný vápenec

"V Andách, tam je ešte veľa čistého vápenca a tenkých drôtov sú natiahnuté na Mendoza - hovorí Pedro Parra, geológ z Čile, ktorá sa špecializuje na terroir a je partnerom" Altos Las Ormigas ", miestne výrobca, ktorý chce, aby sa vína s jasne výrazným terroir. - V jednom okamihu môže byť pevný vápenec, ale o pár metrov ďalej je to preč. "

Pre Parra a jeho kolegovia krieda pôda je svätý grál, prameň, z ktorého pramení kvalitné minerálne prúdy. Neustále hľadá v meste Mendoza, kopnutie do zeme, analyzovať vzorky pôdy, korelujúce svoje zistenia, že cíti chuť vo víne.

Tieto rozdiely môžu byť prekvapivé. "Pulenta Estate" - výborný producent, ktorý sa nachádza v meste Lujan de Cuyo, oblasť v okolí Mendoza, kde celkom málo vinárstvo a vinice, pôda je zložená prevažne z piesku, štrku a hliny. Má inú vinicu v južnej časti údolia učo s skalnatých vápencových usadenín.

Víno Malbec z Lujan de Cuyo príjemne ovocná a zamatová. Učo Valley je štruktúrovaný a trieslovej, ovocnými tónmi to poprekladané vôňou a chuťou grafitu. "Pulenta" zmesi týchto dvoch tried dostať Malbec mieša, ale víno z údolia učo samozrejme lepšie.

Boj proti kameňa a hliny

V skutočnosti, víno Malbec z Mendozy, ktorá je vyrobená z hrozna vypestovaného na ílovitých pôdach, často voda a hnojiť, a to najmä hlina - temnejší, sladká, ovocná a s vysokým obsahom alkoholu. Zdá sa, že smutne známe. Víno z bobúľ, udržiavanou na skalnatom teréne, často s prímesou vápenca - obvykle štruktúrovanejšie vyjadrené a tenké.

Parr terroir vyzerá v prezentáciu manichejského.

"Kamene a hlina bojujú medzi sebou, - povedal, stojaci na" Calicut "vo vinici v údolí UČO, medzi mestami La Consult a Eugenio Bustos. - Clay víno vytvorí monštrum. Kamene vytvárajú vertikálne, štruktúrované nápoje. Buď ako víno v štýle hliny alebo vápenca. "

Historicky prvá horskú

"Catena Zapata" bola ďalšia, zložitejšie cestou. Nicolas Catena, ktorý vzal rodinné vinárstva v roku 1960, bol prvý, aby pristúpili ku horských viníc v roku 1980 a 1990 potom, čo bol presvedčený o tom, že chyba môže byť ušľachtilý a kultivovaný, len ak boli vyrobené v chladnom podnebí, a to najmä v porovnaní sa nachádza v nižších polohách viníc neďaleko mesta Mendoza. Až po položení "Adrienne", čo je najvyššia hora napísané "Catena Zapata" v údolí UČO, vinárstvo začali analyzovať štruktúru vašej pôdy.

Chlad a svetlo

V roku 1995 Catena dcéra Laura založil kateny ústav zaoberajúci sa výskumom a vývojom, ktorá sa zameriava na "Adrianna". V súčasnej dobe je generálnym riaditeľom "Catena Zapata" a domnieva sa, že krajina je len časť vzorca vytvoriť elegantný, plná nuáns nápoje, spolu s čerstvou studenou a suchom podnebí vo vysokých nadmorských výškach a kvality osvetlenia.

"K výrobe vína, podobné tým, ktoré vykonáva" Adrianna "Potrebujeme dve zložky: chladné podnebie a špeciálne pôdy," - povedala.

menej dub

Vzhľadom k tomu, terroir je tak dôležité, že najlepší výrobcovia podnikajú kroky, takže to nie je utopil. Mnoho výrobcov Mendoza ešte príliš spoliehať na nových dubových sudoch dáva chuť nápoja a štruktúry, ale taký vinári ako "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" a "Mendel" urobiť vedomé úsilie, aby obmedzila používanie dubu.

"Catena Zapata" na "Adrianna" vyrába dva typy vysoko kvalitného chardonnay, ktoré dokonale ilustruje tento prístup: to je dokonalý, plný nuáns nápojov. Vinárstvo tiež je svieža, kvetinová, krásne vyvážené Malbec vína s podivným názvom Mundus Bacillus Terrae (podľa druhu plesne sa vyskytuje len v niektorých častiach vinice).

Podľa vinára Javier Lo Forte od "Pulenty Estate", má za cieľ, aby sa víno "zložitý, sofistikovaný a Pitka", napríklad úžasné pikantné Cabernet Franc, ktorý vyhovuje všetkým svojim cieľom. "Pulenta" tiež produkuje čerstvé, štipľavý Sauvignon Blanc, Chardonnay šťavnaté a hlboké, štruktúrované veľký Malbec.

Vzhľadom k tomu, 2011, Malbec vína z "Altos Las Ormigas" z niekoľkých rôznych viníc je stále menej dub, jemnejšia a minerálne.

"Mendel" v meste Lujan de Cuyo, spolu s 80-ročné výsadby Malbec a Cabernet navyše vlastné najstarších vinohradov v UČO Valley "Finca remot". Tu sa zhlboka, štruktúrovaný, minerálne Sémillon. Tiež tu vyrobiť jemné, vyvážené víno "Mariposa" (Malbec), usporiadané, minerálne Cabernet Sauvignon a "unus" - zmes Cabernet, Malbec a Petit Verdot, veľmi koncentrovaného a trieslovín. Žiadny z nich je dub.

bratia Michelini

Reštaurácie v Mendoza a Buenos Aires možno nájsť aj ďalší výrobcovia sa snažia vytvoriť vyváženejší vína. Medzi nimi - pekný torta, atraktívne Chenin Blanc z "Hen-del Alma", čo je mierny, ale s vafle nuansy Cabernet Franc "Sorsalya" a ďalšie pôvabné Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Snáď nie náhodne, všetky tieto vína sú vyrobené Michelini, traja bratia, vytváranie rôznych kombinácií, ktoré možno nájsť v štýlovej vinárne v New Yorku.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" pochádza z "Tupungato Vaynlends" neobvyklého projektu v údolí UČO, ktorý kombinuje atmosféru luxusnej rezidencii s country klubov, golfových ihrísk a pólo a súkromných viníc.

Budúcnosť argentínsky Malbec

Podľa geológa Parra, ploché oblasti sú prevažne íl s naplavené zeminy , na ktoré réva rastie dobre, ale strmé svahy zložené z piesočnej vápencovej skale do prázdnej.

"Je to tradícia výsadbu hrozna na rovné plochy, ale grand cru môže rásť len na týchto nádherných zjazdoviek, ktoré sú úplne zadarmo, - sťažoval sa. - Možno, že toto je budúcnosť, Argentína 2020 ".