Ako zmraziť karfiol, takže to zostalo chutné

Progress priniesol veľkú vec u nás doma - chladničku. A nie len chladničky a plnohodnotnú jednotka s možnosťou mrazu. Sme už nebudú musieť čakať na chladné počasie, takže namorozit ravioli či stroganina. Môžeme v lete dal v škatuliach ochraňoval obľúbené ovocie a zeleniny. Ako zmraziť karfiol a ďalšie záhradnícke špeciality, povieme vás.

Vieme, že z detstva (vďaka škole), že voda kryštalizuje a rozširuje v mraze. Výsledkom je, že malé "výbuch" v prípade, že tekutina môže dôjsť bol v uzavretom priestore, takže zmraziť ľadu alebo v otvorených nádobách alebo v plastových vreckách, ktoré možno natiahnuť. Je to práve táto nuansy toľko vplyv na priebeh toho, ako mrazené karfiol, huby, bobule alebo ovocie, pretože sa skladá z väčšinou len vodu. Okrem toho, a rozmrazovanie závisí na túto tému.

Napríklad, jahody a bylinky je veľmi slabý. Prirodzene, Kryštalizovaný šťava rozbiť všetky bunkovej steny. Pri rozmrazovaní to všetko prúdiť von, takže krásne raz temný ovocie v kaluži. Ak sa rozhodnete používať v recepte zmrazené potraviny, potom pridajte do misky nerazmorozhennymi, potom sa všetko bude spadať do cenný potravín.

Takže pravidlá mrazené potraviny, závisí na fyzikálne zákony. Niektoré z zeleniny fit normálne, a niektoré budú potrebovať ďalšiu liečbu.

V dôsledku toho vzniká otázka: Je možné zmraziť karfiol bez ďalšieho spracovania? Prax ukazuje, že áno, ale niektoré hosteska doporučujeme nedovařit zeleninu vo vriacej osolenej vode (Blanch). Jedinou podmienkou pre akúkoľvek formu zmrazenie: produkt musí byť úplne suchý!

Ako zmraziť karfiol a ďalšiu zeleninu

Demontovať kapusta hlavu do kvetov a umyť pod tečúcou vodou. Daj zelenina sú dobre zaschnúť a potom ho poslať do mrazničky. Je vhodné, aby všetky kvety v rade, potom sa bude držať na seba a nie razvalyatsya v budúcnosti. Potom, čo sa zmrazujú kvetenstvo, môžu byť posunuté do plastového kontajnera alebo plastového vrecka a uloží v mrazáku na požadovaný krútiaci moment.

Vieme, ako zmraziť karfiol, a tak sa snaží spracovať túto cestu sladká paprika, paradajky, hrášok a huby. Všetky zelenina sú vyčistené, umyté, nareže na kúsky lístku, a dôkladne vysuší. Až potom sú odoslané zmraziť a potom rozprestreté do kontajnerov.

Zemiaky, baklažán a fazuľa dokonale udržať ich kvalitu po zmrazení, ak predtým, než ktoré boli predbežne spracované. Zelenina môže byť mierne sblanshirovat vo vriacej vode alebo rastlinný olej.

Bez ohľadu na otázku, ako zmraziť karfiol, aspoň nasledujúce zaujímavé: koľko zelenina sú uložené v tejto podobe? Správne spracované potraviny môžu držať v mrazničke po dobu až šiestich mesiacov, s výnimkou tých, ktoré boli pripravené s prídavkom oleja. Ako prax ukazuje, o tri mesiace neskôr, zelenina stráca veľa chuti, aj keď kvalita a výhody zostanú rovnaké. Odborníci odporúčajú používať nerazmorozhennye pri varení zeleniny, pretože v tomto prípade všetky šťavy a živiny zostanú v hotovom pokrmu.