Ako variť steaky a medailóny hovädzieho

Hovädzie - chutné, štíhle a zdravé mäso, ktoré veľa ľudí radšej bravčové alebo kuracie mäso. Cook z nej môže byť veľa, v tomto článku dávame recept na hovädzie steaky a medailóny. Dúfame, že vás baví! Pre tých, ktorí nevedia, vysvetliť, čo sú medailóny: kusy mäsa, uistite sa, že znížiť hrúbku asi 2 cm a určite sa prelínajú zrna.

Medailónky z hovädzieho mäsa s hrozno a jahody

Prvá vec, ktorú zmiešame 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky, lyžičku horčice, nasekanej bazalky, citrónovej kôry, talianskeho korenia a soli. Pol kilogram hovädzej sviečkovej sa musí znížiť na medailóny a zachytiť, a potom sa po dobu niekoľkých hodín v Pickle pripravenej zmesi. Potom budete musieť smažiť medailóny.

Medzitým pripravíme omáčku mala byť. Za týmto účelom sme sa 150 g hrozna. Od polovice stláčanie šťavy a pridajte doň na malé lyžičky medu, sójovej omáčky, maslo, škrob, a zvyšok hrozna štipka škorice a muškátový oriešok. Simmer omáčky kým nezhustne. Na miske, miesto pečienka, zalejeme jej omáčku na vrchole dať celé jahody a listy bazalky.

Medailónky z hovädzieho mäsa, grilované

Medailóny môžu byť pripravené nielen v rúre, ale aj na grile. K príprave medailóny hovädzieho mäsa na grile budete potrebovať pol kila mäsa nakrájame na medailónky a necháme pol hodiny. Marináda sa pripraví nasledujúcim spôsobom: pol šálky olivového oleja zmiešaného s drvenými 2 strúčiky cesnaku, citrónovou šťavou, rascou, soľou a koriandrom, môžete pridať k závažnosti korením. Každý kus mäsa je potrebné zabaliť plátok slaniny (všetci budú potrebovať asi 100 g), aby chop špíz a pripojiť vetva rozmarínu. Grilované tento pokrm sa varí veľmi rýchlo - asi 3 minúty.

Hovädzie medailóniky s granátové jablko vínnej omáčke

200 g sviečková plátky prechádza naprieč zrna (zvyčajne v množstve, kusa mäsa je 3) a nálevu. Pre marináda miešať štipka soli, pol chilli, dvojica vetiev rozmarínu, cibuľa šalotka, 1 (nakrájané) a mletého čierneho korenia. Potom sa táto zmes pridá sa 1 čajová lyžička omáčka worchester a 1 veľkú lyžicu olivového oleja. Ale s touto zmesou a uhorkou hovädzie mäso (čas - 30 min.). Potom úplne očistiť mäso z marinády zložiek.

Vzhľadom k tomu, medailóny dostal svoje meno vďaka tvaru, mali by ste sa snažiť, aby ju zachránil. Za týmto účelom, hliníková fólia robí "obručou", ktoré sa zalomia okolo kruhu mäsa. Zahriať na panvici olivového oleja, pridajte nasekaný cesnak pre chuť a vetvičku rozmarínu. V tejto aromatické oleje smažiť medailóny: 3 min. na každej strane. Odstrániť, soľ, a potom sa ďalej vyprážané po dobu 3 minút.

Teraz je potrebné, aby omáčku. Bez zdvihnutia ľavej strane po uvarení mäso tuk, nalejeme do panvice 200 gramov červeného stolového vína, 4 lyžice koncentrované šťavy z granátového jablka, pridajte rozmarín, nakrájanú cibuľu šalotku a trochu korenia a soli. Vrelo variť omáčku, nechať ho zahustiť. Potom kmeň omáčku, čo potrebujete zbaviť hlavných ingrediencií a zalejeme medailóny. Ukazuje sa, veľmi chutné!

Kotlety hovädzieho so syrom a paradajkami

300 g hovädzieho mäsa musí nakrájame na kúsky a odraziť. Ich soľou a korením a smažíme po oboch stranách do chrumkava. Dať do panvice na hornej časti ležali každý kus paradajkami polkruhu (1 kus bude stačiť), zalejeme majonézou a vyplniť strúhaný syr (asi 100 g). Piecť v rúre, kým sa nerozpustí syr, teda asi 10 minút.

Rebierka hovädzieho mäsa v pive

700 g mäsa rozreže na kúsky a zachytiť. Každý kus sa mastia horčice, teriyaki omáčka, korenie, mrholenie s trochou octu a soli. Marinovať mäso v chladničke, a budete potrebovať aspoň 3 hodiny. Potom ponoriť mäso v múke a orestujeme na rozpálenom oleji. Ďalej dal mäso v kotli (alebo iných pokrmov v silným dnom), soľ, posypeme posekanou cibuľové krúžky (2 ks.) A naplňte plechovku piva. Môžete pridať bobkový list. Dusíme na miernom ohni asi hodinu.