Ako variť praženie z tresky rôznymi spôsobmi?

Po prvé, definujeme v termínoch. Podľa ruských myšlienok je pečené mäso (v našom prípade ryba) vyprážané zemiakmi (alebo následne dusené s ním). Ale spočiatku toto slovo znamenalo jednoducho vyprážané mäso bez zeleniny. A na vyprážanie sa predpokladalo, že maximálne množstvo džús neprúdi do panvice, ale zostalo v samotnom mäse. A to neznamená, že kusy boli podávané napoly-pečené - v nej by nemala byť žiadna krv, iba šťava.

V tomto článku budeme popísať niekoľko spôsobov, ako môžete variť praženie z tresky. Po prvé, zvážme interpretáciu primárneho chápania pojmu ryby. Nasledujúce recepty sa však budú venovať jej tradičnej inkarnácii.

Iba ryby!

Ak chcete uvariť klasickú pečenú tresku, potrebujete ju, čistý olej, soľ a múku. Ryby sú vyčistené a vylúpené (alebo už sú nakrájané filé), nakrájané na kusy a rozdrvené v múke. Nesojte! Hlavný princíp každého pečenia - solenie na samom konci tak, aby spracované mäso nedovolí šťavu. Fritovanie tresky na panvici v panvici na vyprážanie na rope asi desať minút na každej strane. Čas však bude musieť byť určený "oko", pretože silne závisí od veľkosti kusov. Ak chcete jesť, je potrebné naraz (je to zapracované do mena), ale aj v chladnom druhu pečené z tresky a chutné a chutné. Čo sa sezóny a čo ponúknuť pre prídavné jedlo - premýšľať o vás sami.

Mliečna omáčka

Obrátime sa na recepty, ktoré stelesňujú našu predstavu o tom, čo je pečené (z tresky alebo tradičného mäsa). Nakoľko sa zaoberáme rybami, recept má svoje vlastné nuansy. Takže predtým, než povinné praženie vykuchané a štiepané treska bude musieť variť na tri minúty. Potom sa z jatočných tiel odstráni kostra a mäso sa rozreže pomerne veľko. V hrnci sa zohreje smotana a olivový olej (rastlinka by mala byť o tretinu väčšia). V tejto zmesi, cesnak je vyprážaný - pár denticles, a veľmi rýchlo. Ďalej sa zavádzajú kocky dvoch veľkých zemiakov a koreňa celeru (v množstve 800 gramov tresky). Po pár minútach sa treska a vhodné zeleniny položia do hrnca a dve ďalšie šálky mlieka sa vylejú, pridá sa soľ a obľúbené korenie (v kombinácii s rybami - to je dôležité) a misky sú dusené asi dvadsať minút pri strednom ohni. Potom jesť zdravie.

Pečieme z tresky v rúre

Tiež stelesňuje naše predstavy o správnej forme takéhoto jedla. Len to nie je varené v panvici, ale v rúre. Všeobecne platí, že recepty z tresky v rúre sú oveľa rozmanitejšie, než naznačujú, že nie sú pripravené na varenie. To je jeden z nich. Vezmite si kilo premývaných tresiek a vysušte - aspoň pomocou obrúskov. Podávame čiastočne, ochucujeme soľou a korením. Z dvoch nakrájaných cibúľ a dvoch strúhaných mrkvy sa vyrába pečená pečienka. Osem kartúšok je čistené a rezané v kruhoch - veľmi tenké ako čipy. Ďalej na mastných plechov položiť vrstvy: prvý - od zemiakov kruglyashy, druhý - z kúskov rýb, tretí - z fritovania. Vrchná časť je naplnená majonézou (rúrka bude bežať asi 200 ml) a plech sa vloží do pece pol hodiny. Keď je pečienka z tresky pripravená, je posypané nakrájanou cibuľou a kôprom.

Ryby pečené so zemiakmi

Ďalší spôsob varenia, ktorý nás môže vychutnať s receptami z tresky v rúre. Výsledok je nielen šťavnatý, ale aj chrumkavý. Nie je žiadnym tajomstvom, že chrumkavosť priťahuje veľké množstvo jedlí - inak by boli výrobcovia čipov zničený. Recept je v zásade aj variáciou na tému "pražená treska". Ryby sa odoberajú tri štvrtiny kilogramu (vynechávame detaily o vykosťovaní). Nakrájajte na porcie, je pepřované a solené. Do oleja sa pridáva dvojica žiaroviek, bodkovaná krúžkami, až kým nie je zlatá. Kruhy so štyrmi zemiakmi sú prepláchnuté samostatne. V panvici bez rukoväte (alebo vo forme) je umiestnená cibuľa pečienka, ďalšia vrstva - posypané múkou tresky, potom - zemiaky. Druh "koláč" sa naleje s roztaveným maslom a vloží sa do rúry. Počas tejto doby sa náplň tvorí: jeden a pol šálky kyslej smotany sa zmiešajú s rezaným kôprom. Po 25 minútach od umiestnenia plechu do rúry sa pečená treska naleje s kyslou smotanou a vráti sa na miesto súčasne.

Kastról z tresky

Veľmi lákavý recept. Znovu sa ryba rozreže, opečie sa v múke zmiešanej so soľou a vloží sa horiaci olej do panvice. Na vrchole každého kusu je pripevnený kruh, ktorý nie je rozobratý na kruhoch. Smažte zospodu - otočte, posypte strúhanou mrkvou a vložte nádobu do rúry. Po asi desiatich minútach sa mierne upečená ryba naleje so soľnou a kyslou zmesou majonézy a kyslou smotanou (v príjemnom pomere k vám osobne), je obklopená plátkami zemiakov a je odložená. Keď sa hľuzy červenú - je čas zavolať rodinu na stôl.

Čokoľvek si vyberiete recepty z tresky, fotografia ukazuje, že vaša voľba je mimoriadne úspešná. Stačí, keď si myslíte, že táto ryba je vhodná na konzumáciu len v suchom a solené forme! Dej svojou predstavivosťou a pripravte na večeru svoju rodinu niečo horúce z tresky.