Ako variť kuracie chakhokhbili

Gruzínska kuchyňa je už dlho získal srdcia fanúšikov chutnom jedle, vďaka jednoduchej, výdatné a neuveriteľne chutné jedlo. Satsivi, chakhokhbili, Lobi, kuracie Tabaka, grub, jogurt - sú samy názvy jedál rozrušiť predstavivosť a chuťové poháriky.

Jedným z úžasných pokrmov, ktoré nám dal gruzínsku kuchyňu - chakhokhbili. Klasická chakhokhbili - je dusené so zeleninou bažanta. On "koža" v mene misky: "jojobový" sú "bažant" v georgiánsky. Chakhokhbili pripravený na jeseň, kedy divoké bažanty výkrm a "žerie" side - nemotorný vták sa stal ľahkou korisťou pre poľovníkov gruzínčina.

Teraz chakhokhbili zvyčajne pripravuje z kuracieho mäsa, aspoň - z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Kurča by mal byť mladý, svieži, dobre kŕmené a žiaduce domov. Inak varenie chakhokhbili Chicken bude trvať dlhšie, a zelenina sa obrátiť na kašu. Neberú iba nohy alebo krídla - chuť a bohatosť pokrmov bude ľahšie bez "vrcholov".

Uhasiť kuracie oblek tradičné kaukazskej koreniny a aromatické byliny (bazalka, koriander, estragón), ktoré poskytujú jedinečnú chuť. Mnoho gurmánske pokrmy ako "korenie", ale kuracie chakhokhbili a ostrosť nejdú dohromady mäso a vývar by mala byť jemná, pikantná chuť.

Ako sa dostať do prípravy chakhokhbili kurča.

Potrebujeme: kura s hmotnosťou 1,5 kg, 2-3 veľké cibule, papriky bulharskej 5 rôznych farieb, 5 mrkvy, 4 husté zrelá paradajky, bobkový list, 3 strúčiky cesnaku, korenie, šafran, Khmel Suneli, greeny (koriander, petržlen, bazalka zelená), 2 šálky kuracieho vývaru, pol pohára suchého červeného vína.

Vziať celú mladú, dobre živených, čerstvé kuracie mäso, dôkladne umyť, nakrájame na malé kúsky. Tuk a rez koža nie je nutná - pre vyprážanie, ktoré tvoria krustu, ktorá nebude dať šťavu prúdiť von. Smažiť kúsky kuracieho mäsa na panvici bez oleja, takže pozor, aby ste horieť kurča. Vyprážané kuracie kúsky pridať až hrubostenné panvici alebo kotlíka.

Rez cibule polkrúžkov a smažiť ju do zlatista na kurací tuk, ktorý sa zahrieva sa po pečení kurča. Ak to nie je dosť - trochu oleja alebo masla nemôže ublížiť.

S paradajkami kôry (narezanie priečne minútu a dať do vriacej vody), rezané na kocky, pridať do cibule, vrieť po dobu 10 minút pod vekom. V prípade, že ruka nie je dobré paradajky, môžu byť nahradené paradajkovej šťavy alebo paradajkový pretlak neakútne.

Korenie a mrkvu rozreže na prúžky pozdĺž šírke asi 1,5 až 2 cm.

Po 15 minútach pridajte nasekaný cesnak, koreniny a suché červené suché víno, a necháme dusiť pod pokrievkou na miernom ohni 30 minút. Mäso by malo byť jemné a ľahko zdieľať vo vlákne a odklon od kostey.V kotlíka s kuraťom pridajte restovanou zeleninou, mrkva, papriku, zalejeme vývarom a dusíme 15 minút.

Rezané čerstvé bylinky, posypeme hotový pokrm, a chutné uspokojujúce chakhokhbili Chicken pripravený!

Chakhokhbili - hlavné jedlo, takže to môže byť prísť s prílohou: ryža, pohánka alebo zemiakovú kašu dokonale so zeleninou a kuracím mäsom. Chakhokhbili kurča môže byť nádherný samostatný pokrm, ktorý je prekvapivo chutné koláč s červeným vínom.