Ryby marinované - klasický predjedlo

Ryby marinované v sovietskych časoch bol veľmi populárny. To bolo podávané v reštauráciách, jedálňach a radových pracovníkov a ženy v domácnosti variť tento pokrm vo všedné dni, a na slávnostnú tabuľu. Samozrejme, že v jedálni marinované s prívodom najčastejšie obyčajné Pollocka a reštaurácie môžu pripraviť jemnejšia verzia, napríklad jedlo ako červené ryby marinované.

Avšak chuť tohto pokrmu je ovplyvnené predovšetkým, že marinády. Preto je pre jej prípravu môžete použiť absolútne žiadne ryby, tak dlho, kým to nebolo kostnatý. Ešte lepšie je, ak bude použitý rybie filé.

Pripraviť občerstvenie "ryba marinovaná" možno použiť vyprážané a varené ryby, ale klasická verzia je k dispozícii, všetky rovnaké, vyprážané rybie filé.

Na prípravu marinády červenej, čo je dosť pre kilo Pečený filet, potrebujeme 4 veľké mrkvy, 4 cibule, rastlinný olej - 4-5 lyžice, pohár paradajkovej pasty alebo silný paradajky, pol šálky vody, 100 g octu (9%), soli, cukru, korenia. Milovníci môžete pridať do marinády koreňa petržlenu.

marináda zelenina by mala byť olúpané a nakrájané na tenké rezance. Ohľadu na to, ako starostlivo je zelenina rez, bude záležať nielen na vzhľad, ale aj chuť jedla. Skutočnosť, že tenšie rez, tým lepšie "dať" aromatické a farbiace látky, to znamená, že bohatší dostanete chuť marinády. Ak nemáte dostatok času znížiť mrkva s nožom, to môže byť trenie na špeciálnom strúhadle použité pre kórejské šaláty.

Speniť zeleniny v panvici, v tejto dobe je potrebné, aby sa ubezpečil, že sú ľahko opečené, ako to môže pokaziť chuť a vzhľad marinády. Variť zeleninu pridajte paradajkový pretlak a trochu kontrolu nad ohňom. Nalejeme do misy s vodou marináda (alebo rybie populácie, ak je k dispozícii) pridať korenie - bobkový list, klinček, trochu škorice, nové korenie čierne korenie. Podľa chuti pridať soľ a cukor, nechá sa variť a vypnúť tepla. Teraz zalejeme octom a opäť sa premieša všetky. Ready ostyvshim marináda nalial studenej rybie misu a dajte do chladu po dobu niekoľkých hodín, je možné na jednu noc alebo dokonca jeden deň.

Mimochodom, paradajka marináda je vhodný nielen pre ryby, ktoré majú byť privádzané do varených zemiakov, pohánkovej kaše, alebo mäsa.

To je však len jednou z možností občerstvenia marinované ryby. Niektorí dávajú prednosť variť biele marinádu pre tento pokrm, teda neobsahujúce paradajky. V tomto prípade je zloženie marinády zostáva v podstate rovnaká, ale namiesto toho, paradajkový pretlak prúdi ďalšie sklenené vývar. Možno, že takýto bude marináda potrebovať trochu viac octu, ale tento odtieň je lepšie upraviť podľa vášho vkusu. Pre tých, ktorí dávajú prednosť silnejší konzistencie omáčky, môže byť vhodné pre vstup do nálevu lyžice vyprážané múky alebo škrobu.

Na prípravu občerstvenia môžete použiť moderné kuchynské vybavenie. Napríklad ryby marinované v multivarki vždy dosiahnuté vynikajúce.

Aperitív recept zostáva rovnaká, mení len nuansy varenia. Ryby môžu smažiť na panvicu a varíme ju multivarki a smažiť na oboch stranách pri varení režim "pečenia". Potom vyberte rybu, pridajte do kastróla multivarki rastlinný olej a dať drvené zeleniny - cibuľa, mrkva, petržlen koreň. Všetky smažiť v rovnakom režime po dobu 10 minút, potom pridáme paradajky a stále 10 minút. Teraz zalejeme vriacou vodou meracie pohár a sezónu s marinádou podľa chuti, pridáme soľ, cukor a ďalšie koreniny. Dať na panvici pripravené rybie filé, pre prepnutie do režimu multivarki "kalenie" a nastavenie doby varenia - 2 hodiny. Počas tejto doby je ryba impregnovaný s vôňou ovocia a stávajú veľmi krehké a chutné, pri zachovaní tvaru.

Ryby marinované v chlade, zdobený greeny. Tento predjedlo vyzerá veľmi pekne a je hoden konať na sviatočného stola.