Ako variť hranolky doma

Hovoriť o tom, ako variť doma hranolky podmienok dobre, je treba dávať pozor na triedenie koreňovej zeleniny a pečenie techniky.

Odrody s vysokým obsahom škrobu hodí lepšie, pretože hľuzy sú hustejšie a majú najmenšie množstvo vlhkosti. Miernejšie odrody ľahšie znížiť, ale pri príprave vlhkosti obsiahnutej v buničiny začne aktívne odparovať, a to bude mať negatívny vplyv na konečný výsledok.

Potom, čo narezhete zemiaky, mali by ste okamžite umiestniť ju do studenej vody s polievkovou lyžicou citrónovej šťavy. Nasekané korene zmeniť farbu nie k lepšiemu, ak sú vystavené pôsobeniu kyslíka príliš dlho - aj keď sú vo vode. Avšak, niektoré kyseliny vo vode pomáha udržiavať zemiaky pekný a svetlý.

Premýšľate, ako variť doma hranolky, stojí na počiatku hľúz vyčistiť a odstrániť všetky z nich "oči". Potom, je žiaduce, aby ich rozreže na prúžky s hrúbkou asi 5 mm. Tieto pásky by mala byť asi 3 cm na dĺžku. Dať do studenej vody, ako je uvedené vyššie. Keď všetky zemiaky má byť rezaný, prepláchnite studenou vodou, kým voda nie je doteraz jasné. Cieľom je, aby spláchol prebytočný škrob z povrchu.

Pridať ďalšie lyžicu citrónovej šťavy, a potom niekoľko šálok ľadovej vody úplne vychladnúť. Dať do chladničky po dobu asi 30 minút. Je nutné chladiť zemiaky maximálne zachovať atraktívny vzhľad. Tento vplyv teploty pomáha chrániť produkt z hnedej farby pri varení.

Naďalej plniť naše pokyny o tom, ako variť doma hranolky, pravé podoberite oleja. Rafinovaný grade bez zápachu, sú tou najlepšou voľbou pre prípravu pokrmu.

Potom by ste mali venovať pozornosť varného procesu samotného. Aby sa získali chutné hranolky, je žiaduce, aby to dvakrát smažiť: raz pri nižšej teplote, takže vnútro bol úplne uvarené a pri vyššej teplote, čím sa získa zlatú farbu a chrumkavosť.

Môžete použiť domáci fritézu, alebo len preto, aby sa zahrial olej na panvici s vysokými okrajmi a potom použiť potraviny teplomer ku kontrole jeho teplotu.

Naďalej riadiť sa pokynmi, ako variť doma hranolky, odstrániť ju z ľadovej vody a sucha na čistou utierkou. Pridanie vlhkého produktu v horúcom oleji môže viesť k nie príliš priaznivým dopadom.

Zohrejte olej na strednom plameni až 180 stupňov. Smažiť zemiaky v nej šesť až osem minút, alebo kým sa získava konzistenciu mäkké a svetlo zlatú farbu.

Vyberte z oleja s dierovanou lyžicou a prejsť na papierové uteráky. Môžete ho dať do chladničky na chvíľu, alebo držať pri izbovej teplote po dobu 15 minút. Nezabudnite vypnúť fritovací hrniec alebo panvicu na oheň v tomto okamihu.

Takže, vy ste skoro do konca vedieť , ako variť hranolky doma. Na záver, ohriatie oleja až do 200 stupňov. Dajte ju na zemiaky a varíme ďalšie dve až tri minúty, alebo kým nedosiahne zlatohnedú farbu a nebudú chrumkavé. Kladený na suché papierové uteráky, ochutíme soľou a ihneď podávame na stôl.