Potravín a nápojovRecepty

Ako urobiť z lososa kapor od: Recept

Balik kaprov je schopný vykonať nie každý. V tomto ohľade článok podania, rozhodli sme sa venovať tento konkrétny kulinárske tému.

Všeobecné informácie o rybie pokrmy

Predtým, než sme vám o tom, ako variť lososa z tolstolobik (nevarené trhnutím) by sa povedať, že je všeobecne pre jedlo. Koniec koncov, nie každý ho ochutnal, a ešte viac -, aby sa ich vlastné.

Balik - to jedlo, ktorým je soľ, a potom provyalennuyu vzduch späť veľká ryba. Typicky taký spúšťač je vyrobená z plemien morskej a riečnej cestujúcich (napr., Jeseterov, Chum losos, hviezdicových, losos alebo iné). Kapor, fotka, ktorá je uvedená v tomto článku, je tiež ideálny pre domáce varenie jesetera. Snack z nej dá veľmi jemný, s príjemnou špecifickou vôňou a chuťou.

Treba tiež poznamenať, že niektorí výrobcovia údenín nazýva jesetera a buničiny pozdĺž chrbtice zvieraťa. To je vzhľadom k vizuálnej podobnosti výrobku s týmto rybie občerstvenia.

Balik z kapra: recept varenie ochutené občerstvenia

Ak chcete skutočný lososa doma, nie je nutné kupovať veľa korenia a používať drahé druhy rýb. Jediné, čo potrebujete:

  • veľký čerstvý kapor - cca 3-5 kilogram;
  • drvený kamennej soli - len na základe vlastného uváženia.

Výber a manipulácia veľkých rýb

Balik z tolstolobik, recept z ktorých uvažujeme, to dopadá veľmi chutné a voňavé. Túto desiatu možno bezpečne privádzaný do sviatočný stôl u alkoholických nápojov. Ale skôr, než si pripraviť tento pokrm, mali by ste zvoliť hlavný výrobok správne. Malo by byť čerstvé a veľké.

Získané kapor (foto hotového sušeného občerstvenia môžete vidieť nižšie) by mali byť očistené od stupnice, nasleduje strih na brucho a úplne vypitvané. V tomto prípade sa neodporúča, aby nepoškodili žlčník. V opačnom prípade je rybie mäso je nenávratne chybné.

Potom, čo sa musí čistiť zvnútra ingrediencie, je nutné znížiť všetky plutiev, chvostu a hlavu. Ďalej kapor je potrebné vytiahnuť kožu a odstráňte všetky kosti. Pokiaľ ide o zvyšok tela, malo by byť nakrájame na kúsky. A nemali by byť príliš malé, pretože potom bude ryba vyalitsya vonku i vo veľkosti výrazne znížili.

proces solenie

Ako sa robí lososa kaprov? K tomu sa sklo, keramické alebo smaltované nádoby, a potom sa vo vrstvách do spracovávaných filet striedavý drvený kamennej soli. Potom, čo sú všetky zložky budú v nádobe, musí zahŕňať konvenčné dosky menšieho priemeru, a potom ju nainštalovať na pohár vody alebo nejakého iného nákladu. Ako taký, ryby by mali byť v chladničke asi týždeň. Táto doba je dosť, aby kapor dobrý fyziologický roztok.

Proces sušenia výrobku

Ako už bolo spomenuté vyššie, losos z tolstolobik - je soľ, a následne sa sušia desiatu, ktorá má jemnú textúru, príjemnú chuť a vôňu. Po nasolení ryby, musí byť odstránený z celkového kontajnera a namočia do studenej (najlepšie na jar alebo filtrované) vodu. A počet kusov je nevyhnutné vziať toľko, koľko chcete jesť. Zvyšok rezeň v soli možno ľahko umiestniť späť do chladničky. Skladovať takým spôsobom, že je prípustné až 3 týždne.

Potom, čo ryba vo vode máčať (šesť až sedem hodín) a zbaviť sa soľou, je nutné vysušiť papierové uteráky a visel vo vetranej miestnosti. Chutné a sviežim losos z kapra bude pripravený zhruba za tri alebo štyri dni. Ak chcete získať viac sušené občerstvenie, zatiaľ čo sušenie môže byť zvýšená o 1-2 dni.

Ako správne priniesť k stolu?

Varené losos kapra sa rozreže na tenké plátky a usporiadať na rovnej doske. Ako taký by mal byť okamžite prítomný hosťom snack.

Ak je potravina opustil po sviatku, je odporúčané zabaliť igelitovú fóliu a uložiť v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti nie je možné správne vypočítať výšku občerstvenia a urobiť z neho príliš veľa. V tomto prípade sa z lososa by mali byť umiestnené do vrecka a zmraziť. Podľa potreby filety môže riadiť a rozmrazené pri teplote miestnosti.

Ryby kapor: recepty na rôzne pokrmy

Ak ste si zakúpili ryby, ale nechcú, aby sa z toho lososa, navrhujeme niekoľko ďalších receptov. Napríklad, veľmi chutné údené získané kapra alebo pečené spolu so zemiakmi a inej zeleniny. Informácie o tom, ako urobiť uvedený občerstvenia a plné teplé jedlo, popíšeme teraz.

Ako dym kapra?

Ak ste hrdým majiteľom udiarne, môžete si lahodnú údené ryby doma bez ťažkostí. Ak chcete to budete potrebovať:

  • veľký čerstvý kapor - asi päť až sedem kilogramov;
  • cukor jemný piesok - využitie uváženia;
  • drvený kameň soľ - využitie uváženia.

spracovanie produktov

Ako uvariť chutnú kapra? Na tento účel by malo byť jednoduché fajčiť. Ale skôr, než podrobiť takéto spracovanie rýb, by malo byť jasné z váhy, vnútornosti, plutvy, chvost a vyberte hlavu. Ďalej budete chcieť umyť kapra a nakrájame na priečne plátky s kožou.

marinovanie prísada

Do údených rýb získať čo najviac chutné a voňavé, že by malo byť vopred marinovať. Pre tento spracovaných bitov požadovaných pre dať do skloviny alebo sklenenej nádoby, a potom sa chuť soli a cukru. Na konci ryby by mala byť umiestnená pod útlaku a stáť v chladničke po dobu asi 3 dní.

sušenie kapor

Po produktu Zamarin, musí byť ponorený do studenej vody (3 hodiny) na všetky prebytočné soli je preč. Ak je to nutné, snack, môžete ho ochutnať. Ďalšie kúsky rýb, ktoré chcete uložiť na ihle a miesto v dobre vetranej miestnosti (môže byť nad ventilátorom). V tejto podobe, kapor musí byť sušené počas 72 hodín.

Proces údené ryby

Po dosiahnutí čiastočnej sušenie kapra, rybie kúsky dať do udiarne. Teplota v tejto jednotke by nemala prekročiť 30-35 stupňov. Údené čas desiatu závisí na vašich osobných túžob. Takže udržať Niektorí kuchári ryby k jeho získaniu svetle zlatistej farby. Aj keď si môžete pripraviť a dať svetlo hnedú farbu.

Po kapor byť plne pripravený, je nutné odstrániť, a ochladenie bezprostredne prítomná k stolu spolu s chlebom. Dobrú chuť!

Piecť rybu do rúry

Kapor pečený so zeleninou, slúži ako vynikajúci teplé jedlo pre akýkoľvek sviatočného stola. Ak to chcete overiť, navrhujeme, aby jedlo na vlastnú päsť. To bude vyžadovať:

  • malý kapor - 1-2 kg;
  • stredná zemiaky - 4 ks;
  • mrkvu a pór - využitie uváženia;
  • čerstvého citróna - 1 malý;
  • soľ a ďalšie voňavé koreniny - využitie uváženia;
  • Majonéza nie je príliš tučný - asi 100 gramov.

Príprava ingrediencie

Ak chcete tento pokrm, mali by ste sa obrátiť na liečbu ryby a všetky zeleninu. Najprv je potrebné vyčistiť od váhy, vnútorností, hlavy a plutiev kapra, a potom ho dôkladne umyte a nakrájajte na steaky (k dispozícii v polovici pozdĺžne). Ďalej musíme začať pripravovať zeleninu. Mali by byť lúpané, potom nakrájame na plátky nie príliš tučných. S citrónom je potrebné, aby urobili to isté.

Správny tvar jedlo

Spracované ingrediencie, mali by ste okamžite začať tvoriť popoludní. Ak to chcete urobiť v predstihu s majonézou rybie kúsky a chuť je soľou a ďalším korením. Pokiaľ ide o zeleninu, by mali byť uvedené na napätom varnej fóliu v nasledujúcom poradí: mrkva, zemiaky a pór. Ďalšie zložky nutné osoľte a pokrytý vrstvou plátky rýb. Na záver, na kapra sa odporúča položiť tenké plátky čerstvého citróna. Potom, že všetky produkty by mali byť zabalené do fólie a miesto varenie výsledný zväzok v pekáča.

Spôsob tepelného spracovania v peci

Akonáhle sa vytvorí miska, musí byť umiestnený v horúcej rúre. Pečený kapor so zeleninou sa odporúča 45-48 minút pri teplote 210 stupňov. Počas tejto krátkej doby, rýb, zemiakov, mrkvy a cibule musí byť dobre pripravená, zmäknú a veľmi chutné.

Aright pre sviatočný stôl

Kapor pečený so zeleninou, to dopadá je neuveriteľne chutné, jemné a chutné. Po tepelnom spracovaní sa misky, ktoré majú byť odstránené z rúry a umiestniť na tanieri. Slúžiť hotové jedlo na stôl sa odporúča, spolu s kúskami chleba a množstvom čerstvých byliniek.

Aby sme to zhrnuli

Ako môžete vidieť, kapor môže byť varené rôznymi spôsobmi. Niekto z neho robí jeseter, niekto fajčí, a niekto a to pečieme v rúre so zeleninou. Okrem iného z týchto rýb môže bezpečne uskutočniť bohatosť uchu a môžete ju smažiť na panvici. V každom prípade, čerstvé kapor pokrmy dopadne veľmi chutné, voňavé a výdatné.

Ak sa rozhodnete uhasiť produkt alebo smažiť olejom, potom slúžiť k stolu sa odporúča, spolu s prílohou z pohánkovej kaše, varenou ryžou alebo zemiakovou kašou.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.