Víno z čerešní s jam: recept

Každý vie, že víno je najstarší z alkoholických nápojov, vynájdený ľudstvo od počiatku svojej existencie. Ale bez ohľadu na meno, samozrejme, variť, a to nielen z hrozna. V niektorých krajinách východnej Európy, a dokonca aj vína z čerešní s jamy, dokonca aj považované za niečo ako národný symbol, a metódy spracovania jeho prípravy sú odovzdávané z dedko otcovi, z otca na syna dedičnosťou. Okrem toho, dobrý pohárik kvalitného bobule pitie - a neoddeliteľnou súčasťou večierku, a prídavok na obchodné rokovania alebo teplý hody s priateľmi a kolegami. Prečo nie vziať dobrú retseptikom?

Cherry nie je horší ako hrozno!

Tento nápoj vyrobený osobne v kuchynskom prostredí, môže sa stať skutočnou pýchou majiteľa domu. Podáva sa tu domáce víno z čerešní s kameňmi - v tomto hobby, napríklad pre nováčika či skúseného záhradníka pálenice. Fľaša prírodného vína nie je hriech dopriať priateľov domov. Po jeho vytvorení, neboja slová, vyžaduje zručnosť a námahu. Ale tí, ktorí sú schopní správne nakladať s ich zásob trpezlivosti skúsiť urobiť svoj vlastný recept nižšie. A verte mi: Váš zdroj nebude vynaložilo k ničomu. Koniec koncov, jednoduché domáce víno z čerešní s jám, aj keď možno horšie ako u niektorých typov nápoj z hrozna, ale určite je lepšie ako iných ovocných vín. To je - chutné a sviežim, zdravé a bohaté na stopové prvky a vitamíny alkohol. Koniec koncov, víno z čerešní s jám je vyrobený zo srdca, s prídavkom vlákniny, kostí, vody a cukru. Na druhej strane, chceme ponúknuť niekoľko jednoduchých a osvedčený pri príprave nápojov recepty: opevnený, polosladké, likéry. Ste pripravení skúsiť variť?

Prvým krokom, ktorý veľa záleží

Domáce víno z čerešní s jám je vyrobená z čistých odrôd, nie hybridy. Bobule, samozrejme, by mala byť vybraná čerstvé, zrelé, šťavnaté, farby - najlepšie tmavé. Pokazené ovocie s hnedasté škvrny a bodky je lepšie len hodiť do triedenia kroku. Nezabudnite na túto skutočnosť: plodina, ktorá bola uložená v chladničke po dobu dlhšiu ako tri dni po ukončení zberu, je považovaný za nie príliš vhodné pre výrobu správne domáce víno. Najlepšou voľbou - vlastné čerešňový sad a len vlastné úrody. By malo vykonávať prvý krok svojej produkcie, aby si vynikajúce domáce víno z čerešní s jám, bez ohľadu na rôzne recepty nuansy: starostlivý výber surovín.

Bobule - to je dôležité!

Bobule je potrebné vyriešiť, kosti - neodstraňujte. V našich receptov, takže budete musieť urobiť, je: za účelom získania mandľovej arómy, ktoré nepochybne bude počuteľná poznámku v tejto chyby pri použití celé plody. Potom sa ovocie (v niektorých formuláciách, mimochodom, neumývajte čerešne), treba masírovať a naplňte čistí pripravený trochu vody (najlepšie, keď si ho kúpiť v obchode). Na konci dňa musí byť starostlivo prekonať celá hmota. Výsledný mladina bude základom, ak ste sa rozhodli, aby sa víno z čerešní s kameňmi.

Potrebné odborné poradenstvo

Pri výrobe nápoje budete mať na pomoc nasledujúce odporúčania: ak musíte usadlý pár dní, a kvasné procesy ešte nezačali alebo príliš slabý - by mali byť pridané do kvapalného zemného hŕstky neumývaných hrozienok (víno droždie žiť tam). V konečnej fáze svojho vína, keď vypustíte zostávajúce, spolu s zbytočnými sedimentmi. Teraz však víno fermentácie bude veľmi aktívny a všetky vaše úsilie (produkty, mimochodom, taky) nedochádzalo k plytvaniu, a ďalšie nápoj veľa z toho tiež nebolí vôbec, a to aj naopak - vyhrať.

Výpočet finálneho produktu

Ak sa chystáte vytvoriť víno z čerešní s boxoch, potom spočítať, koľko z finálneho produktu, pomôžete vo finále, to nie je tak ťažké. Víno bude niekde o niečo viac ako polovicu pôvodného objemu celej hmoty (tj bobúľ, plus cukru a z vody). Napríklad desať litrov zdroje môžete získať asi šesť litrov čistého a chutné víno každý. Je prirodzené, že sa pridá všeobecne zvyšujú objem zložiek a konečný výťažok nápoje.

Roztriedený - je to možné!

Môže sa stať, že nechcete vyčistiť vína z čerešní s jám, a akékoľvek škrty, kde základňa - tento bobule. Nebojte sa tohto experimentu. Môžete byť pridané do čerešní a ríbezlí a sliviek a malín. Tento postup nebude kaziť drahocenný produkt, ale len aby to pikantnú príchuť. Hlavná vec, ktorá Cherry nebola menšia ako 50% hmotnosti ovocia.

Niečo málo o riad

Na víno budete musieť použiť plnú arzenál rôznych nádob a kontajnerov: barel fermentácia či kontajnerové potraviny, niektoré z obvyklých 3-litrových pohárov, fliaš zúžiť 0.5-0.75 pre hotový výrobok, kanva, vedro a podobné príslušenstvo. Prijateľného materiálu - skla alebo z nerezovej ocele, kovovou smaltom, potravinársky plast. Milovníci vína neodporúčajú prijať sud dreva na výrobu nápoja v kuchyni. Táto kapacita je pomerne komplikovaná celý proces. Nezabudnite na špeciálne znaky k bráne a gázové obväzy a kuchynské sitko, a ďalšie nástroje potrebné!

Víno z čerešní s kameňmi. Krok za krokom receptu

Je potrebné poznamenať, že nápoj má pikantnú príchuť mandlí trochu pripomínajúce známe "amaretta". Víno má krásnu intenzívnu rubínovú farbu a jedinečnú chuť s kyslá tónmi korenia. Potrebujeme: vedro čerešní s jám, dve vedrá prečistené malým množstvom vody, 7 kilogramov bieleho cukru.

Víno každý prišiel voňavé a príjemné, vyberte zrelé, nie je zrelé, sladkokyslej bobule. Umyť, ako sme už uviedli, že nie je nutné, aby nedošlo k odstráneniu z povrchu baktérií, ktoré zlepšujú fermentácie. Kosť a neodstraňujte. Vezmite pramenitej vody, artézska, ohreje na teplotu miestnosti. Na výstupe z týchto zložiek by sa malo poskytnúť viac ako 20 litrov vynikajúce stolové víno (semisweet).

varenie mladiny

Ako nádoby použije plastový sud pre pitnú vodu s vekom. Mass mladiny by mala zaberať tri štvrtiny jeho celkovej čiastky. Čerešne musí najprv rozdrviť v ruke pre tieto potreby riadu. Potom bobule s kosťou posunúť do suda, naliať späť a vodichku, zalejeme cukor, všetko dôkladne premieša, kryt s vekom pevne a necháme na teplom a tmavom fermentácie.

kvasenie

Tento proces môže pokračovať rôznymi spôsobmi, v závislosti od podmienok a odrôd - 15-20 dní. V tejto fáze aktívne vedené peniace a cherry plody rastú hore. Optimálna teplota - až 25 stupňov, ktoré nesmú byť nižšie ako 20. Pre zníženie teploty kvasenia mladiny, je nutné zničiť malý kúsok ľadu. A ak je potrebné zvýšiť - trochu zahreje na obsahu kontajnera, nie k varu, a to bolo tak horúco, a naliať späť. Od druhého dňa najmenej dvakrát musia miešať - od prvého týždňa.

Pokojné fermentácie, odstránenie kalu

Riad s fermentované zmesi voľne zakryte viečkom a dať na tmavom a chladnom (aj pivnici, kde je teplota vhodná pre tento účel - desať stupňov). Tam nápoj by mal zostať 10 dní alebo 2 týždne. Po státie 2 centimetrov tučný dážď robiť prepad, ottsezhivaya vína s hadicou z nádrže do nádoby (niektorí radšej urobiť trochu prepadu). Tento postup sa opakuje, kým sa všetky finálne fermentačný proces (kontrola pripojením ucho do fľaštičky by nemalo dôjsť k úplnej absencii syčanie bublín). Chuť nápoja v tomto okamihu - bez príliš veľa sladkostí vo vôni alkoholu sa necítil vlna, a vôňa dobrého vína. Recept vína z čerešní s jám postupujte podľa nasledujúcich krokov.

víno zrenia, stáčanie

Prakticky pripravený fasuem vína vo fľaši, pomocou známeho trubice, potom uzavretý. Teraz je potrebné piť udržať v temnom mieste, potom to bude čo najviac transparentný, odlišnú farbu a vôňu.

Víno z čerešní s jám, s rukavice

Naši ľudia na mazaným fantáziu! Tu je ďalšia pomerne rozšírená, skôr cenovo predpis vína z čerešní s kameňmi. Vyrobené z čerešní doma, takže alkohol bude mať štipľavú a korenistú chuť. Takže, jednoduchý recept víno z čerešní s jám - váš veľkú pozornosť!

Zloženie: čerešňa s kosťou - 10 kg, cukor - 3 kg, pripravený vo vode - 10 litrov.

1. Pripravte si starostlivo vybraných čerešňa. Mash valcovanie s cukrom, naplní vyčistenú vodou a jemne stlačiť.
2. Dali sme výsledné hmoty do pohára troch litrov každého. Sklenený riad musia byť vyplnené dve tretiny.
3. Kladieme na každý pohár gumové rukavice (k dostaniu v lekárni alebo železiarstve). O niekoľko dní neskôr sa začne kvasiť sladiny, tento proces môže trvať asi 30 dní, ale nič viac.
4. V tomto okamihu, rukavice na bankových stúpa a narovnal, ako by nás nechal pozdrav. Ak je vzduch von z rukavice, a kontajnery zmiznúť bubliny, znamená to, že nápoj je pripravený na použitie. Naliať do krásneho fľaše, uzavrie. To trvá dlhšie, pridá sa (ale nie nevyhnutne) trochu vodky 40 stupňov (kotvenie).

opevnený

Víno z čerešní s jám s vodkou pre tých, ktorí milujú "teplejšie"! Ponúkame jednoduchý recept na domácu pitie. Mierna, príjemná chuť, s jemnou vôňou čerstvých plodov zrelých čerešní s kosťou - je to taký charakter! A čo je prekvapujúce: víno môže byť vyrobený aj z mrazených čerešní.

Zloženie: 3 kg čerešní v balíčku z mraziaceho, 8 litrov čistenej vody, za libru cukru, polovica pohár vodky. Vodka je lepšie, aby sa dobrá, žiadne prísady a esencie - čistá (alebo zriedený alkohol). Ako sa robí víno z čerešní s jám tento recept?

1. Vyriešiť ovocia, sa naleje do nádrže, vstupujeme cukor a vodku, Mnemonic.
2. Vyhradzujeme bobule a navyše cukor a vodku v teple po dobu 2-3 hodín, takže sa nechal šťavy a dôkladne nasiaknuté.
3. Zaviesť do zásobníka na vodu, sa pomaly za miešania obsahu tesniace viečka s vodnými brán.
4. Odišiel kvasiť po dobu 21 dní (približne) v horúčave.
5. Kmeň off, zalejeme v tmavej sklenenej fľaši, ich uloženie na chladnom mieste (ideálne - v pivnici).

Teraz, keď viete , ako sa robí víno z čerešní s kameňmi. Ako vidíte, existuje celý rad zaujímavých spôsobov varenie tejto úžasnej užitočné čerešňa alkoholický nápoj jednoduchý a sofistikovaný, viac tradičné a jednotlivé recepty. Aspoň z čerešní možno vykonávať, pokiaľ je to žiaduce, a zodpovedajúce schopnosti, stôl, sladké, opevnené víno, vodka a Likéry vynikajúce. Avšak príprava neskoršieho - téma úplne odlišné rozhovoru. Dobrú chuť!