Vinárstvo kurz: ako sa robí víno čerešní

Víno - jeden z najobľúbenejších alkoholických nápojov u žien. To nie je tak silný ako koňak, rum alebo whisky, nie omamnú vedomie a ľahko pije. Pohár dobrého vína perfektným doplnkom k chutnú večeru a umožňuje trochu uvoľniť po náročnom dni. V súčasnej dobe je predaj široký a rozmanitý sortiment nápojov, ale vo svojom postavení ako my nemôže byť vždy zaručený. To je dôvod, prečo je užitočné naučiť sa, ako robiť víno z vlastných čerešní. V skutočnosti je tento proces nie je príliš zložité, a cíti každý vinár môže, bolo by to želajú. Prečo čerešňa, nie z hrozna? Faktom je, že to bobule rastie v našej krajine, takmer všade. Ale hrozna - stále teplo milujúci rastlina, a vyžaduje väčšiu starostlivosť. Okrem cherry vinoték je menej časté, a chuť nie je horší než tradičné hrozna.

Pred tým, než víno z čerešní, je potrebné, aby sa zoznámili s niekoľkými zo svojich funkcií. Takže, pre jeho prípravu bobule šťava nestačí. Zatiaľ cherry menej sladký ako hrozno a preto sa konečný výrobok mohol obrátiť kyslé. Preto sa v recepte byť istí, že je prítomný cukor, zvyšuje nielen sladkosti, ale aj silu nápoja. Navyše, voda sa používa na zníženie kyslosti.

Tak, ako sa robí víno čerešní doma? Celý proces by mal byť rozdelený do niekoľkých fáz:

• Musí byť pripravený;
• Vyskytuje sa fermentácia hornej a dolnej (hrubý);
• tichý fermentácie, odstránenie kalu z vína;
• konečné zrenia nápoje;
• stáčanie a skladovanie.

Takže, prvá etapa. Vezmite veľkú nádobu (ak je sud, ktorý je v poriadku) a ísť spať v jej plodov. Chvosty a kostí (môžete ponechať niekoľko kusov dať trpkosť) musia byť odstránené. Teraz začína veľmi vzrušujúce proces - búšenie bobule. To možno vykonať ručne alebo tolkushkoy. Potom pridáme cukor a vodu. Zamiešame. Táto zmes sa nazýva "mladina".

Podľa klasického spôsobu prípravy, čerešne vedro sa berie ako veľa vody a 3 kg cukru. Ak chcete získať jednoduchý stolové víno, bude recept bude líšiť, pretože rovnaký počet plodov vziať 2 kg cukru, 2 litre vody a málo (3 gramy) kyseliny citrónovej.

Teraz kontajner z liehový budúcnosti musieť pokryť a necháme na tmavom mieste kvasiť po dobu jedného mesiaca. Dvakrát denne, by mala byť zmiešaný, namiesto vína ste nemohli ocot. Avšak, väčšina open tiež nemali - dostať prebytočný vzduch. Týždeň po začiatku kvasenia vína povrchu hmoty nutné k odstráneniu vlákniny (nie je zhoršila). Záverečná fáza príde v 30-45 dní. Víno je potrebné napnúť a nalejeme do fliaš.

A ako robiť víno z čerešní opevnený? Algoritmus je v podstate rovnaký, ale po stlačení mladiny je potrebné pridať vínnych kvasníc a trvať 10 dní. Potom odstránenie zrazeniny, pridajte cukor a alkohol, stále ešte po dobu 10 dní. Víno sa filtruje a balenú. V tomto prípade, tieto podiely (s objemom 10 litrov korčekové bobúľ):

• cukor - 2 libry;
• Voda - 2 litre;
• alkohol - pint;
• Kvasnice - lyžičky.

Teraz, keď viete, ako sa robí víno čerešne sám, odstraňuje potrebu kupovať ukladať výrobky pochybnej kvality. Dobrá zámienka, ako predviesť svoje majstrovstvo vinárov a samozrejme pobaviť s rodinou a priateľmi v reálnom domáce víno.