Vegetariánska - A ... vegánov a vegetariánov: kontrast, stravovacie návyky a zaujímavosti

Aký je rozdiel vegetariáni, takže skutočnosť, že to nie je len držať určitého energetického systému, v ktorom v potrave je úplne alebo čiastočne chýba živočíšne bielkoviny a tuky, mliečne výrobky, vajcia, ryby a morské plody, ale tiež vítam myšlienku odmietanie akékoľvek predmety, materiály a ktorého výroba iba kože, kože, kosti alebo iných častí tiel uhynutých zvierat.

Historické pozadie vegetariánstvo

Často, vegáni a vegetariáni (ich rozdiel bude uvedené nižšie) vysvetliť výhody svojej energetickej sústavy tým, že v primitívnym svete predkami moderného človeka len zriedka dovoliť bielkovín a tukov živočíšneho pôvodu, a základ ich stravy sa skladá z koreňov, byliny, listy stromov a kríkov, bobule, huby, ovocie, obilniny a orechy na dlhú dobu desiatok tisíc rokov. Archeológia, študovať pozostatky každodenného života, vrátane najmä varenie v mieste bydliska starovekého človeka, vyvrátiť mýty o silných primitívne inštinkty človeka-lovca. Hoci nútený, ale strava primitívnych ľudí o 65% bol naplnený potravín rastlinného pôvodu, ako protiklad k jednej tretine, divokej zveri a iných živočíšnych bielkovín potravín, ako sú vajcia, ryby, a tak ďalej. D.

Trvalo tisíce rokov namiesto pravidelného a rozšírenému hladomoru nútení vegetariánstvo osoby budú k dispozícii na pravidelnej báze živočíšnych bielkovín a tukov. Diéta sa stala pestrejšie a uspokojujúce, ale aj choroby súvisiace s problematikou ciev tráviaceho traktu a krvi, to stalo sa viac. Skutočnosť, že genetická zariadenie organizmus zostal prakticky bezo zmeny, zatiaľ čo stravovacie návyky a schopnosti, spolu so spôsobom života výrazne zmenila. Ale tento názor nezdieľa všetci vedci.

Ich argumenty takto: jedlo našich predkov bolo nerovnomerné hojné v dôsledku konzumácie veľkého množstva získaného mäsa, čo viedlo k rýchlemu telesného vývoja, spoločne s funkciou puberty, teda skrátenie už krátkotrvajúci kvôli infekciám a epidémiám, nehodami, občianskymi nepokojmi, útokmi z divokých zvierat, hryzie hadov a jedovatých hmyzu ľudský život.

História tiež nariadil, aby táto prax Millennium vegetariánstvo ako príčinu náboženských preferenciách, ktoré panujú v krajinách šírenie hinduizmu, džinizmu, budhizmu. Prívrženci a distribútori medzi vegetariánov mas boli tiež prívrženci rôzne filozofie, ako Pythagorean a neskôr - vzdelávacie a tvorivej vrstva inteligencie. Nie je náhodou, vegetariánstvo, tento obľúbený napájací systém bol okamžite privolaný, ale spočiatku bol nazývaný "Indián" alebo "Pytagorova". Moderná Európa a Amerika doslova uctievať systému napájania - v zozname vegetariánov často získať čo najviac vysoký-profil a dobre známe mená. Ale v modernej Indii vegetariánskej systému držať medzi 20% a 70% z celkového počtu obyvateľov.

Vegánov a vegetariánov: Rozdiely

Vegánstvo - to je jedna z klasifikácie vegetariánstvo, čo znamená odmietnutie nielen mäso, ale aj na ryby a morské plody, vyplývajúce z vraždy lovu, rybárčenie, v priemyselných šľachtenie, porážka obchodných úlovkov, atď vajcia, mlieko a mliečne výrobky .. na veganism tiež zahrnuté do kategórie zakázaných produktov, ako sa získa ovládania zvierat. Avšak, mali by ste vedieť, s ohľadom na to, čo vegánskej a vegetariánskej: Rozdiel tu spočíva nielen v stupni závažnosti obmedzenia produktov s potravinami košom. To - tiež v súlade so súborom morálnych princípov a tabu vo vzťahu k zvieratám a iných živočíchov.

Medzi pojmy "vegan" a "vegetariánsky" Na rozdiel v tom, že vegáni nielenže nenosí oblečenie a topánky vyrobené z pravej kožušiny a kože, nemusíte kupovať kožené kabelky a opasky, nepoužívajte kožený nábytok a kozmetiku, v ktorom výroba, pretože zdá sa, že trpí zvieratá, ale aj brániť práva zvierat, vyzývajúce k záveru, a nie návšteve zoologickej záhrady, dolphinariums, cirkusov a iných podobných miest, kde je vykorisťovanie zvierat a sú často držané v zlých podmienkach.

Iné druhy vegetariánstvo

Vegetariánska - človek, ktorý vedome a dobrovoľne vzdal spotrebu akýchkoľvek zvierat jedenie mäsa alebo ryby zabitých počas výroby alebo po špeciálnom kultivácii na porážku. Ale nemôžu opustiť produkty živočíšneho pôvodu, ktoré nie sú získané násilím. Napríklad, med, mliečne výrobky a dokonca aj vajcia s hydinových farmách. Ľudia, ktorí sa hlásia k takejto stravy, tzv laktoovovegetariantsami. Patrí medzi najmodernejšie vegetariáni nejedia len mäso a rybie pokrmy. Časť vegetariáni nemajú jesť ani piť a všetky mliečne výrobky, ale je niekedy používaný k jedlu vajíčka. Sú ovo-vegetariáni. Ak sa naopak vajcia sú eliminované a mliečne výrobky zostávajú v strave, prívrženci tohto energetického systému sa nazýva laktovegetariantsami.

Medzi vegánov sú zástupcovia krajnej vegetariánstvo - predvolené foodists (naturistov), úplne vylúčiť akékoľvek tepelné spracovanie potravinárskych výrobkov, pretože sú presvedčení, že vysoká teplota ničí cenné nutričné vlastnosti, na rozdiel od výrobkov používaných v ich prirodzenej forme, a to bez tepelného spracovania.

Obmedzením dodatok k formulácii zeleniny, ovocia a bylín a korenia osiva obilnín, surové foodists zrieka všetky metódy varenia vrátane morenia a používajú sa len drvenie zŕn.

Pesco-vegetariánskej - je ten, kto obohacuje svoj vlastný vegetariánsku stravu rýb, kaviár, kôrovce a všetky plody mora, ale mäso a jeho výrobky úplne odmieta.

výhody vegetariánstvo

Tieto vegetariánska vetvy, ktoré umožňujú používanie mlieka a mliečnych výrobkov, vajec a najmä rýb a morských plodov, nespôsobí žiadne obavy v moderných odborníkov na výživu a väčšina lekárov, pretože takáto diéta uznajú takmer plný a neškodný pre väčšinu dospelých, najmä pre ľudí, po štyridsiatich rokoch , aj pre nich dobré vegetariánske.

Ale keď telo po dlhú dobu, často niekoľko rokov, nedostane živočíšne bielkoviny a tuky ako riziko vegan či vegetarián? To je užitočné, alebo mať dlhodobé škodlivé dôsledky takejto diéty?

Jedným zo zrejmých výhod tohto štýlu potraviny, ktoré sú považované za opakovane preukázali pomocou vedeckého výskumu - menšie v porovnaní s tradičným výkonom, hrozba zlého aterosklerózy, niektoré formy rakoviny, ischemickej choroby srdca, artritída, artritída, dna, vysoký krvný tlak, diabetes typu 2, žlčové kamene ,

Čo vegetariánske menu vám umožní znížiť a kontrolovať hmotnosť alebo udržať si zdravú telesnú váhu? Odborníci na výživu vegetariáni tvrdia, že 1500 kalórií za deň je dostačujúce pre dospelého priemernej výšky. Vegetariánstvo v kombinácii s ľahkým fitness - jedným z najúčinnejších a najrýchlejších spôsobov, ako dosiahnuť dobrej fyzickej kondícii.

Vegetariánstvo je užitočná tým, že očisťuje telo toxínov, telo takmer sanitáciu.

Konečne, výživu pre rastliny obsahujúce, okrem zeleniny, ovocia, strukoviny a zelené, a dokonca aj obilia, obsahuje veľké množstvo základných vitamínov, minerálnych látok, antioxidanty, a biologicky aktívnych látok, celulóza a prchavé výroby. To všetko pomáha telu (predovšetkým obyvatelia miest) odolávať stresu a zlého životného prostredia v mestách, a zachrániť mladosti a ľahkosť v tele.

zranenia

Nevýhody v vegetariánstvo tiež habadej, najmä v prípade, je diéta neuvážené a vyvážené. Tak, vegáni a vegetariáni často trpia anémiou z nedostatku železa. In rastlinné potraviny železo nepredložil vo forme hému, je zle vstrebáva.

Jedným z najzávažnejších problémov vegetariánskej stravy - chronický nedostatok dôležitých prvkov vitamínu B12. Tento vitamín B nie je prítomný v rastlinách, a bez toho, aby to človek vyvinúť nevratné a veľmi závažné ochorenie nervového systému.

Existujú rozdiely medzi živočíšnych a rastlinných bielkovín. Zvieratá sú lepšie ako zeleniny (vrátane sóje). Proteíny - nepostrádateľný stavebný materiál pre bunky a tkanivá. Bez proteínu nemôžu produkovať hormóny a enzýmy. Proteín má tiež vplyv na imunitný systém.

Často, vegáni našiel nedostatok vápnika, vitamínu D, zinok a jód. Všetky tieto látky, ktoré telo potrebuje v dostatočnom množstve.

Vegáni, ktorí nemajú v strave rýb a morských plodov, nedostatok dôležitých vitamínov a minerálov, najmä omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú nahradiť závod nemožné.

Vláknina je určite užitočné pre väčšinu z nás, ako odstraňuje škodlivé cholesterol "toxíny a prebytok glukózy v krvi. Ale jeho nadbytok (ktorá môže byť často pozorovaný pri vegetariánstvo), je škodlivá pre zdravie, zasahovanie bielkovín asimilácie, aj keď príjem a asimiláciu nej, a tak je problém v prípade vegetariánskej stravy.

Vegetariánstvo je kontraindikovaný u osôb s astenické syndrómom imunodeficiencie a oslabený alebo zotavuje z operácie a zranenia. Väčšina lekárov neodporúčame zapojiť do vegetariánskej stravy pre tehotné a dojčiace, rovnako ako silno nemajú takú stravu pre deti a dorast doporučujeme po celú dobu tvorby tela.

Ale väčšina z týchto problémov možno vyhnúť, ak ste prišiel k moci múdro.

Power vegetariáni - menu s dostatkom bielkovín

Jedlo, vybrané vegetariáni, hlavný problém - nielen absencia celé spektrum živín, ktoré môžu byť získané z vysoko kvalitných živočíšnych bielkovín, ale aj v tom, že aj so správnym prístupom k rastlinného proteínu stravy nemusia byť dostatočne, a to aj ten, ktorý ide, oveľa horšie to vstrebáva do tela. Vysoko kvalitné bielkoviny je považovaná za tie, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny, podobne ako "natívne" aminokyselina v ľudskom proteínu, s rovnakými správnom pomere. Najbližšie ku zvieraťu možno považovať za sójový proteín, ďalej - strukoviny proteínu. je potrebné dbať, aby sa minimalizovalo nedostatok bielkovín, aby sa prezentovať produkty rastlinného pôvodu, ktoré obsahujú bielkoviny a aminokyseliny vo väčšine každodennej stravy. Tento sója a sójové výrobky, strukoviny, orechy, hnedá ryža, celozrnné výrobky, rovnako obsahuje malé množstvo bielkovín. Mimochodom, líder v tejto skupine - Quinoa.

Veľké percento proteínu obsahuje seitan - lepok produkt, rovnako ako špeciálne vegetariánske proteínové prášky a bary. Laktoovovegetariantsy vegáni a tí, ktorí zakladajú svoju stravu podľa pravidiel, zvyčajne dostávajú normálny, av niektorých prípadoch dokonca vyššie ako normálne množstvo bielkovín.

vitamín D

Tento vitamín existuje v dvoch formách - D2 a D3. Vegetariáni zastaviť svoju pozornosť na formulári D2 (ergokalciferol). Vegetariánska výživu a ďalších poskytovateľov zdravotnej starostlivosti v ich vyšetrovania trvajú na tom, že väčšina ľudí, ktorí nemajú dostatok slnečného svetla, ktoré sú nevyhnutné pre syntézu vitamínu. V prípade, že nedostatok potravín bohatých na vitamín D, tj vitamínu D vo forme farmaceutických prísad. Prísne podľa pokynov pre dávkovanie, môžu sa dokonca vegan (ktorý, mimochodom, je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je uložený v tele).

vápnik

-Li vegetariáni konzumovať laktoprodukty, je to zvyčajne problémy vyplývajúce z nedostatku vápnika v potrave, nevyskytujú. Prísne vegáni a tí, ktorí odmietajú mlieko a ďalšie mliečne výrobky, musia byť vždy vegetariánska strava, a to aj bohaté na vápnik, sprevádzaný tým, že vezme obohateného sójového mlieka a (alebo) pomarančový džús. Pre požadované množstvo vápnika za deň vyžaduje 3 časti vápnik bohatých potravín a nápojov.

B12

Najdôležitejšie vitamín zapojené do procesu krvotvorby a centrálneho nervového systému. Vitamín B12 je nevyhnutná pre správny rast buniek a reprodukciu genetickej informácie, ako aj k účasti na procese sekrécie dôležitých hormónov.

Vegáni by si mali vedieť nasledovné: nie je jediný produkt z rastliny, nie sú špecificky obohatený vo výrobnom procese, v ktorom je prítomný v dostatočnej miere povaha vitamínu B12.

Ovo-lakto-vegetariánskej môže byť spokojný, pretože v prípade pravidelného používania poskytovanej B12 bol pripravený z mliečnych výrobkov a vajec.

Vegáni tiež obdržať niektorých B12 iba v prípade, že neustále používanie špeciálne obohatené produkty: nápoje a sójové výrobky a ryža, obilné vločky a raňajkové cereálie, kvasnice. Ak sa tieto umelo obohatené potraviny sú len málo alebo žiadne na stole v Vega, sa nedá vyhnúť negatívne účinky.

Omega-3

Vegetariánska strava je zvyčajne veľa omega-6, ale žalostne nedostatočné polynenasýtených mastných kyselín omega-3, to je veľmi dôležité, aby sa mozog pracovať správne, kardiovaskulárny systém a ďalších orgánových systémov. Omega-3 mastné kyseliny sú prítomné v druhov rýb, vajec, a tým i vegetariánskej a vegánskej strave, alebo nie sú dostačujúce, a to najmä v prípade, že nie je aktívne prítomné rastlinné zložky, bohaté na omega-3. Áno, tieto mastné kyseliny rastlinného pôvodu tam - to alfalinolevaya kyseliny. Obsahuje okrem morských rias, v sójové bôby, ľanové semienko, vlašské orechy.

Ale aj v prípade, že bylinné produkty zo zoznamu tam pravidelne, to je lepšie, aby sa ďalšie omega-3 vo forme kapsúl alebo kvapalné rybieho tuku. Ak prísne vegánstvo bráni to, že je vhodné sa pozrieť na také dodávky, ktoré nie sú v rozpore túto vieru. Teraz, mimochodom, je tu aj železo vo forme doplnkov, ktoré môžete kúpiť, bez ohrozenia vegánov.