Varené víno - koktail "žiariaci víno"

Toto slovo je preložený z nemeckého znamená "žiariaci víno". Glintwein - Cocktail slúžil výhradne v špeciálnych horúcej hrnček s rukoväťou. A to vždy slúži ako základ pre víno.

trocha histórie

Prvá zmienka o nápojových prototypy sa objavili v starom Ríme. Avšak v čase, kedy je víno neohrieva, aj keď sa pridá k vode a korenia. Horúce varené víno - kokteil, ktorý sa objavil v stredoveku v európskych krajinách. Na vianočnom bazári bol dominantný nápoj. A naštudoval pod šírym nebom, miešanie vína s vodou, vyhrievaný aromatiziruya galangal. To je podobný koreňu zázvoru, ale to nie je tak ostrý a má parfum vonia, ktorý nahrádza niekoľko korenia. Až neskôr do vareného vína - piť horúci náplň - začali pridávať med alebo cukor a galangal náhradku škorica, kardamón, badiánu a klinčekov, ktoré sa stali cenovo dostupnejšie.

dôležitým pravidlom

Či už set korenie používaných zostáva dôležitou zásadou pri príprave vína nemôže byť varené, a len mať dobrý otepľuje. Preto existuje mnoho užitočných vlastností, zvyšuje účinok korenia a stupeň neodparuje v dôsledku varu. Ale stupeň nie je dôležité, to je celkom slabý v nápoji. Main - jeho liečivé vlastnosti v skutočnosti v stredoveku Nie je náhodou, to bolo veril, že nápoj nielen hreje, ale aj lieči veľa neduhov.

Príprava technológie

Optimálny základ pre takéto nápoje (z toho existuje veľa druhov), červené víno je považované za suché alebo polosuché (ideálne - Bordeaux). Existujú recepty, ktoré obsahujú zložky, ako sú duchovia, ako koňaku alebo rumu. A varenie môže byť vykonané v dvoch hlavných smeroch: bez vody, a za účasti viac, s výnimkou vína, tekutý. Uvažujme každého z nich.

1. Bez vody zvarené (koktail) pripravený ako vína, vo vhodnom misky, spolu s cukrom a korenie sa zahreje na teplotu približne 70 stupňov (už neodporúča, pretože kvapalina sa začne variť, a tým aj liečivé účinky sú stratené), za občasného miešania. Potom vať zrušil z ohňa a zakryjeme pokrievkou. Uistite sa, že nechať stáť po dobu 15 minút až pol hodiny - potom vôňa je plne odhalil.
2. S vodou. 0,7 litrov vína sa odporúča použiť celý pohár vody (ale stále viac a viac, a môžu byť zavedené pre slabé stupňov ventilátory). Zalejeme vodou, korenie a privedieme k varu. To umožní esenciálne oleje z korenín vyjdú, čo je nápoj s bohatou chuťou. Potom pridáme do misy s vodou, cukrom alebo medom, zamiešajte. A pridajte červené víno izbovú teplotu. Odstrániť z tepla a dať variť.

Čo sa stane v prípade, varené víno varí?

V oboch prípadoch je recept, ako vidíme, pri príprave nápoja sa neodporúča variť (v druhom spôsobe, ako ste si všimli, stačí variť vodu). V prípade, že nápoj sa varí, potom okamžite stráca svoju jemnú a harmonickú chuť a väčšina stupňov alkoholu. Tip: vyberte misku z tepla, ktoré potrebujete, keď belavá pena na povrchu sa vydaril.

pikantné otázka

Mnoho ľudí sa pýta, čo korenie sa tradične používajú pri príprave teplej vínneho kokteilu. Po tom všetkom, čo galangal, viem jedno. Cocktail varené víno (foto - hore) môže byť zložený z mnohých zložiek. Najdôležitejšie z nich sú: škorica, sušené púčiky klinček, citrónová kôra, zázvor (to si ty a galangal), med. To môže tiež byť aplikovaný nové korenie a čierne, aníz, bobkový list, kardamóm. Ovocie: hrozienka, jablká. Niekedy orechy. A opäť, všetky koreniny pri príprave vareného vína by nemal byť mleté alebo nápoj piskot na zuby.

Cocktail varené víno. klasický recept

Ako viete, to znamená galangal, ale úspešne nahradí koreň zázvoru. Zvyšok recept je pomerne jednoduchý (nezabudnite na základné pravidlo :! Nemajú variť)

Potrebujeme: fľaša suchého červeného vína (pokiaľ je to možné - Bordeaux, ale fit a pravidelná tabuľka), pohár vody, 5 korenia voňajúce, 5 gvozdichek, trochu škorice (nie prášok a tyčinky hobľované), asi 1/8 celého muškátového orieška orech (prepichnutie nožom), niekoľko odrezky koreňa zázvoru.

V miske naliať vodu a zalejeme korenia. Uviesť do varu (varenie nie je nutná). Víno sa zahreje na teplotu 60-70 stupňov a zmiešame s vodou a korenia. Vypnite oheň. Prikryjeme pokrievkou a dať variť. Piť dobré horúce.

Poznámka: Vzhľadom k tomu, med, a ešte viac cukru do nápoja začali pridávať oveľa neskôr, v tejto originálnej receptúry to chýba. To isté platí aj pre citrónovej kôry. Ale pre tých, ktorí majú radi sladšie chuť, môžete pridať pár lyžíc medu (alebo cukru), niekoľko hobliny čerstvej citrónovej kôry, šťava z polovice citróna. Z tejto vône a harmónie nápoje nebudú ovplyvnené.

Cocktail varené víno. recept na Vianoce

Vzhľadom k tomu, pôvodne varilo varené víno na vianočných sviatkov, potom tu je recept na tento nápoj.

Zloženie: fľašu suché červené, pohár vody (môže byť aj viac - pre fanúšikov nízkeho stupňa), 1 jablko, 1 pomaranč, med - niekoľko lyžičiek čaju Black usušiť - 1 lyžica korenie: škorica, zázvor, kardamóm, klinčeky - len pre málo -chut.

Voda bola uvedená do varu v hrnci. Naliať staré korenie (v prášku) a čaj. Zrušil pokrmy z tepla po dobu niekoľkých minút. Počas tejto doby, strih ovocie a uncork víno. Opäť platí, že dať riad na malom ohni. Naliať víno a ovocie ležal. Pridajte med. Zamiešajte a bez uvedenia do varu, odstráňte z ohňa. Kryt s vekom a dať po dobu 10-15 minút. Zvyčajne je to natoľko, aby chuť odhalený.

Pre fanúšikov niečo ostrejšie

Môžete variť varené víno a za účasti silného likéru.

1. Napríklad fľaša suchého vína vziať šálku kávy, škorice, zázvoru, muškátového orieška, pol pohára koňaku, pár lyžičiek cukru. Recept na o rovnakú vec - nie variť. Ukazuje veľkú osviežujúci a dosť silný nápoj, piť to tak horúce.
2. S bielym vínom a rumu. Namiesto toho používame Červená Biela (môže Muscat) a pridať trochu rumu.

Ale v skutočnosti, varené víno - podpis nápoj, takže bez obáv experimentovať a ukázať svoje vlastné kulinárske fantáziu.