Udiarne údené vlastnými rukami. Ako vytvoriť dokonalý design?

Údeniny, ako takmer všetci, ich vôňa a chuť jednoducho vynikajúci. To je dôvod, prečo mnohí majitelia budovať špeciálne zariadenie pre tento proces. Udiarne údené vlastných rúk je veľmi jednoduché, vyžaduje to len trochu vynaliezavosti, improvizované nástroje a materiály. Jedlo varené sami, je oveľa lepšia obchode kúpil. Budete vedieť, že sú čerstvé a vysoko kvalitné, vyrobený v súlade so všetkými predpismi.

Niekedy horúco a chlad fajčenia. Je potrebné poznamenať, že prvý - jednoduchšie, ale nie každý má rád chuť a vôňu mäsa alebo ryby varené týmto spôsobom. Udiarne údené vlastných rúk je veľmi jednoduchá, v každom materiáli, ale proces varenia vyžaduje časovo náročné, okrem toho, že je potrebné neustále sledovať údržbu dymu. Výrobky musia najprv pripraviť: čisté, suché, soľ. Ryby a mäso pri fajčení strácať vlhkosť, ale tuk zostane. Okrem toho budú liečení dym, ktorý obsahuje chemické látky, ktoré majú konzervačný účinok, tak, že sa produkt trvá dlhšie.

Udiareň pre údené, zo čokoľvek robí, je postavený na rovnakom princípe. Pretože teplota spalín by mala byť 18 až 28 ° C, potom sa medzi komorou a rúrou musí byť dlhá komín. To všetko je nutné znížiť teplotu dymu, aby sa nedostala žiadna teplá a studená fajčenie, respektíve výrobok zmení vôňu a chuť. Kamera môže byť vyrobený z takmer čokoľvek, niektorí remeselníci robia to z sudy, vedierka a dokonca aj starých kovových rozvádzačov. Je potrebné pripomenúť, že návrh musí byť vybavené zariadeniami, ktorá inštaláciu rošty alebo zavesenie na háky špajle.

Udiarne údené vlastnými rukami, aj keď vyrobené z akéhokoľvek materiálu na dosah ruky, ale musí byť v súlade so všetkými pravidlami. Je to kvôli tomu, že návrh síce nerovná, chuť jedlá pripravené rôznych majiteľov, rôzne. Dym zvyčajne vstupuje do komory z dna a vystupuje cez horný otvor, na ktoré sa vzťahuje vrecoviny, ktoré je potreba viac a kondenzát absorbovanej. Ak tomu tak nie je kladený na, vodné kvapky padajú na fajčenie.

udiareň prístroje predpokladá komoru, dodávané do skúmavky v ňom, ktorý hrá úlohu v komíne a v krbe, v ktorom sa udržujú tlenia. Rúrka by mala byť dlhá - z dvoch metrov a viac, aby teplota spalín mal čas ísť dole. Okrem toho štruktúra musí mať pomerne dobrú trakciu. Aj keď to vyzerá ako udiareň údený vlastných rúk je veľmi jednoduchý, ale stále vytvárať vysoko kvalitné zariadenia, je veľmi ťažké.

Tento proces si vyžaduje neustále sledovanie, pretože ak ignorovať, produkt bude zničený, alebo sa zmení jeho uznanie chuť. Chlad fajčenia trvá mnoho hodín, nie jeden deň, preto nie je nepretržitú prevádzku na webe, je potrebné, aby spaľovacie pece veľkého objemu, aby si ho stiahnuť toľko paliva, koľko je to možné. Pach dymu je tiež do značnej miery ovplyvňuje chuť jedla, takže je najlepšie používať piliny, ovocné stromy, jelša alebo mladé lapnika. Živicové stromy je potrebné sa vyhnúť, pretože kazia chuť, a veľmi škodlivé pre zdravie.