Turecké národné jedlá: meno, fotografie

Turecký národná kuchyňa je veľmi všestranný a originálny. Jeho tvorba ovplyvnila skutočnosť, že v tejto krajine žijú Turci, Arméni, Peržania, Gréci, Asýrčanmi a mnoho iných národov, z ktorých každý zanechal jedinečnú značku na kulinárske histórii štátu. V zozname tureckých národných jedál patrí napríklad populárny pochúťky, ako ryža, kebab a baklava. Ich recepty nájdete v dnešnom článku.

hlavnými nuansy

Domorodé Turks otočiť každé jedlo do akéhosi rituálu. Všetky pokrmy sú podávané v poradí. Každé jedlo začína predjedál, medzi ktoré patrí plnené zeleninou, olivami a rôznymi pretlakov. Po nich na stole sú polievky, rybie alebo mäsové jedlá a dezert.

Varenie často používajú zeleninu. Obzvlášť populárne sú baklažán. Oni sú privádzané do nakladané plnené, pečené, dusené, dusené alebo pečené. Tiež miestne obyvateľstvo miluje paradajky. Paradajky veľkoryso pridať nielen obloha, ale aj v rôznych omáčok.

V Turecku ocenia mäso. To je použité v akejkoľvek forme, ale častejšie je varené na grile alebo vyprážať v panvici. Osobitné miesto v národnej kuchyni tohto štátu vezme mlieko. Na jeho základe robiť veľké syry, lahodné dezerty a neuveriteľne užitočné jogurt.

Vajcia v turečtine

Ide o zaujímavý pokrm vzdialene pripomínajúce tradičné omelety. Je charakterizovaná neobvyklú chuť a je ideálnym miestom pre rodinnú raňajkách. Pred prípravou jeden z mnohých tureckých národných jedál do vopred skontrolovať, či je všetko, čo potrebujete vo vašej kuchyni. V tomto prípade budete potrebovať:

• 8 vajec.
• 100 g masla.
• 100 ml živnej pôdy.
• 150 g kuracích pečene.
• Pár paradajok.
• Soľ a korenie.

Premyté a obsushennuyu kuracia pečeň vyprážané na masle. Akonáhle sa získa zlatú farbu, jeho zalejeme vývarom, pre-zmiešané s nakrájanými paradajkami. Tam tiež pridať ušľahanú osolenej vajcia. Budúce omeleta pečené v peci pri normálnej teplote. Pred podávaním posypať hotové jedlo môže byť paradajkovú omáčku.

šošovicová polievka

To je jeden z najobľúbenejších tureckých národných jedál. Jeho príprave z predaných v každom supermarkete jednoduchého rozpočtu surovín. Hýčkať svoju rodinu v takej polievke, aby poskytnutie všetky potrebné. V tejto dobe, budete potrebovať:

• 3 litre pitnej vody.
• Dvojica lyžice paradajkového pretlaku.
• 1,5 šálky červenou šošovicou.
• Lyžicu múky a mletou paprikou.
• Soľ, voňavé korenie a rastlinného oleja.

Šošovka prepláchnite studenou vodou a odoslaný do dosky. Akonáhle sa kvapalina začne variť, z povrchu peny, ktorá sa objaví v čistote a necháme variť na minimum tepla.

V samostatnej panvici naliať trochu rastlinného oleja, ohrievajú a smažiť to pšeničnú múku. Po niekoľkých minútach sa pridá paradajkový pretlak, trochu vody, bazalku a oregano. Všetko dobre premiešajte a nechajte na tanieri. Po pár minút, aby sa doplniť trochu viac vody, a posiela výsledné zazharku v miske s šošovkou. Všetky tieto pridať trochu soli, ochutené mätou a takmer okamžite odstránený z platne. Pripravené polievka so zemou cez sito a naleje do misiek. V každej časti stlačiť trochu citrónovej šťavy.

baklava

Tento dezert je veľmi populárny nielen medzi miestnymi obyvateľmi, ale aj medzi mnohými turistov. Rovnako ako u všetkých receptov tureckých národných jedál, táto voľba implikuje existenciu konkrétneho súboru komponentov. Preto pred vykonaním testu skontrolujte, či máte na dosah ruky:

• 250 g masla.
• Slepačie vajcia.
• 300 g práškového cukru.
• Libra múky.
• 200 ml mlieka.
• Škorica, soľ a vlašské orechy.
• Pohár vody a cukru.
• Lyžicu medu.

Ako mnoho iných národných tureckej kuchyne, ktoré si môžete prezrieť na fotografiu v dnešnom vydaní, baklava je pripravený v najjednoduchším technológie. V miske naplnené preosiatej pšeničnej múky, striedavo pridajte štipku soli, rozpustené maslo a mlieko zahreje. Všetko sa dobre premiesi získať dostatočne strmé, ale zároveň pružné hmoty. Hotová cesta je umiestnený v plastovom vrecku a nechá sa po dobu pol hodiny.

Dovtedy si môžete urobiť ďalšie produkty. Matica rozdrvené pomocou mlynček na mäso a v kombinácii so škoricou a cukrom. Predkladaný cesto je rozdelený do dvanástich približne rovnakých gulí. Každý z nich je vrátená tenkú vrstvu, kefa s maslom, posypeme orechovou plnkou a krútené valcom, zastrčil hrany dovnútra. Výsledný rozšírenie obrobok na plech. Ich povrch je potreté žĺtkom. Pečivo na dvesto stupňoch asi štvrť hodiny. Teplota sa potom zníži na 160 ° C ⁰ Pahlavi promazyvayut masla a vrátila sa do pece. Päťdesiat minút jej presunu do hlbokého hrnca, zalejeme sirup sa skladá z vody, cukru a medu, a nechajte ju po dobu šiestich hodín.

pilaf

To je jeden z najjednoduchších a výdatné tureckých národných jedál. Príprava to z lacných a ľahko dostupných zložiek. Ak chcete vytvoriť, budete potrebovať:

• 700 g kuracieho mäsa.
• 1.5 šálky dlho semenom.
• Pár polievkové lyžice píniových orieškov.
• Libra paradajok.
• 3 lyžice masla.
• Cibuľa žiarovka.
• Niekoľko petržlenu, bazalka a brusníc.
• Soľ a korenie.

V tolstodonnuyu panvici, ktorý už má maslo šírenie a premyje obsushennuyu kurča. Akonáhle je opečené, pridajte doň polkrúžkov cibule a naďalej smažiť. Po niekoľkých minútach poslať píniové oriešky a strúhaným paradajky cez sito. Takmer okamžite sa panva umiestniť umyté brusnice, nasekanej zelenej a ryže. To všetko sa naplní vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa kvapalina úplne absorbuje. Pred podávaním ozdobíme bazalkou rizotom.

kebab

To je jeden z mnohých kulinárskych skvostov, ktorý je známy pre kuchynskú Turecku. Národné jedlá krajiny sú známe ďaleko za jej hranicami. Preto, aby sa pokúsili kebab, že nie je nutné ísť do Turecka. Variť, a môžete vo svojej vlastnej kuchyni. Ak chcete to budete potrebovať:

• Kilo chudého jahňacieho mäsa.
• 100 gramov papriky.
• 200 g ovčieho tuku.
• 25 g múky.
• 75 g cesnaku.
• 100 gramov petržlenu.
• 150 g paradajok.
• 0,25 kg cibule.

Múka namočené v malom objeme horúcej vody a rozpúšťadlo sa odstráni. Lamb, korenie a tuk kurdjuchnyj rozomletý v mlynčeku na mäso a odoslať v chladničke. O hodinu neskôr, pridajte trochu soli mleté, ochutené korením a starostlivo navlečené na špajdle. Vyprážané kebab na uhlíky, nezabudnite ju otočiť pravidelne. Je podávaná s omáčkou zo sekaných paradajok, cibule, cesnak a petržlen.

turecká káva

Tento voňavý osviežujúci nápoj zanecháva príjemnú pachuť. Je pripravený v niekoľkých rôznych receptov (s obrázkami tureckých národných jedál možno nájsť v priebehu čítaní tohto článku.) Variť skutočnú silnú kávu, budete potrebovať:

• Pár lyžičiek cukru.
• Mletá káva.
• Lyžičku škorice a vanilky.
• Kardamon pod.
• Karafiát.
• 200 ml vody.

Následne sa predhriata naleje mletá káva hrnca. Do tohto roztoku sa vleje do studenej vody a umiestni sa na tanier nádoby. Nápoj je udržiavaná na minimálnu teplo po dobu pol hodiny, neumožňuje to k varu. V procese varenia v kvetináčoch pridať cukor, korenie a korenie. Pripravené káva sa naleje do šálok a slúžil k stolu.

Revan

Tento lahodný dezert je tiež zameraný na turecké národný pokrm. Je to sladký koláč namočené s citrónovou sirupu. Ak to chcete, budete potrebovať:

• 3 vajcia.
• Poháre múky, krupice a cukru.
• 200 ml rastlinného oleja a jogurt.
• Sáčok prášku do pečiva.

Variť sirup, vopred pripraviť:

• 3 šálky vody.
• Šťava z polovice citróna.
• 3 šálky cukru.

Vajcia sú spojené s jogurtom a cukrom, a potom sa šľahačkou, postupným pridávaním krupica, múky, prášok do pečiva a rastlinný olej. Hotové cesto sa naleje do formy s vysokými stranách a je odoslaný do pece. Pečený dezert na sto päťdesiat stupňov, nie menej ako štyridsať minút. Ochladená koláč sa reže na kúsky a zalejeme horúcou sirup pozostávajúci z vody, cukru a citrónovou šťavou.

Baklažány v Istanbule

Toto slané občerstvenie tiež odkazuje na národných jedál tureckej kuchyne. Príprava je tak jednoduché, že to bez problémov bude aj začiatočník kuchára. E sa skladá z:

• 3. veľký baklažán.
• Priemerná hlava cibule.
• 3 čerstvé paradajky.
• Priemerný mrkva.
• 150 gramov zeleru.
• Sladkej papriky.
• Strúčik cesnaku.
• Je to banda petržlenovou vňaťou.
• Štipka mletého sušeného tymianu.
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Baklažán bol rez pozdĺžne a namočí sa studenou slanú vodu. Za pol hodiny neskôr boli premyté, obsushivayut a vyprážané na vnútornej strane rastlinného oleja. Brown dužina sa oddelí od šupiek a krajín.

Olúpané mrkvu a zeler, variť až do polovice, a nakrájané na malé kocky. Korenie pečené v rúre, oddelený od kôry a semien, a drviť. To všetko je spojiť do jednej lodi, sám. Existujú tiež pridať vyprážané cibule, nakrájané paradajky, soľ, aromatické byliny a nasekaný cesnak. Výsledná hmota je rozložená do člna baklažánom a pečú pri normálnej teplote.