Tortilla v tandoor: recept, varenie nuansy Serve

Národná národy Kaukazu kuchyne priťahované k svetlej originalitu a chuť nádherné kombináciu šťavnaté mäso, aromatické korenie, bylinky a zeleninu. A ďaleko za hranicami regiónu je známy pre svoje nádherné pečivo. Recepty nekvasené kysnuté cesto, ktoré ležia na jeho základni, na prvý pohľad sa môže zdať jednoduché a nenáročné. Ale to, čo bolo výsledkom!

Ak ste náhodou dostať tandyr určite naučiť sa variť v nej nielen kebab, ale i koláče. Skvelá voľba pre začiatok - tortu v tandoor. Recept tohto pokrmu má viac ako sto rokov, ale aj pri dnešnom rôznych pekárskych výrobkov nestráca relevanciu.

prísady

Na východe sa rozhodol zmerať ingrediencie nie sú hrnčeky a šálky. Preto nie je prekvapujúce, že termín, ktorý sa nachádza vo väčšine pôvodných receptúr. Kapacita rovná kapacite obvyklá nás misy tvárou sklo a je 250 gramov.

Klasický recept na cesto koláče v tandoor sa skladá z nasledujúcich produktov:

• múka - 6 šálok;
• Voda - 1.5 misy;
• Soľ - 1-1,5 st. l.
• droždie - 50 g

Používať produkty pri izbovej teplote. V prípade, že sú príliš ochladí, vyžadujú viac droždie (70 g).

varenie cesto

Vymiesime cesto, opatrne Gmina premasírujte ju bez pridania múky. To má zabezpečiť, že tortu v tandoor je recept, ktorý testovaná po celé stáročia, prišiel svieži.

Opatrne obmyje koho odísť do misy, prikryte utierkou a necháme na teplom mieste pre kysnutie. Bude trvať najmenej hodinu pred tým, než je pripravený na ďalší krok.

Cesto rozdeľte na lôpt, váži asi 250 g Každá guľa uhniezdiť obrúsok, aby sa cesto nestane ošľahaný. V tejto fáze prípravy testu - je čas začať splachovanie Tandoor.

tvorba produktov

Vezmite si loptu v ruke, razené, postupne vyrovnať. Tortilla v tandoor, recept, ktorý sme vzali ako základ, sa pečie veľmi rýchlo, cesto sa naplní bublín stúpa a stúpa. Za účelom vytvorenia produktu nie je stratený, to je uprostred tenšie hrán a Pierce. Hrúbka hrany na priemere 2-2,5 cm, uprostred a nesmie byť väčší ako jedna.

Dať hotový tortu na doštičku, jemne prepichnite stred vidličkou. Na Kaukaze, pre tieto účely, je tu aj špeciálne riadu - Cekic. Ak chcete, môžete ozdobiť stred vzoru. Je vhodné použiť špáradlo alebo špíz.

Takže sa zvyšok guľou.

pečenie

Veľa receptov na tandoor zahŕňať pomerne malú tepelnú úpravu obdobia. Tento úžasný rúra zvláda podnikať prekvapivo rýchlo. Koláče nie sú výnimkou, proces pečenia trvá len niekoľko minút.

Oba povrchy pastilky sypané vody. Lepidlo výrobky na stene ohniska, zatvoriť veko. Nebojte sa v prípade, že sprej pád na uhlie, vyparovanie budú mať prospech len. Hotové koláče, odstráňte po stranách, telefón a zásobník na niekoľko minút, prikryte utierkou.

prísady

Keď sa "NABE ruka" v tomto ľahké recept, môžete začať experimentovať s novými príchuťami. Zamilujete si tortu upečený v tandoor, recept, ktorý obsahuje korenia. Napríklad, pastilky a sezamové semienka Chernushka Kaukaz pripravené aj pre svadobné rovesníkmi. A napriek tomu sa s nimi zaobchádza s najviac dlho očakávaný hostí. Pastilky sypané semená namočené vo vode, pred odchodom do tandyr.

Ďalšie populárne metóda spočíva v nahradení vody nie je teplé mlieko. Cesto sa otočí svieži a má príjemnú mliečnu chuť.

slúžiť

Tandyrnye jesť tortilly ruky, prerušil malé kúsky. Recept nepoužíva kvapku oleja, takže je ideálny pre pečenie pečený mäso a ryby, to môže byť ponorený do omáčok. Na Kaukaze, koláčiky podávané s polievok, ryža, omáčky, dolma, shish kebab a mnoho ďalších národných jedál.