Fettuccine s morskými plodmi

Talianske cestoviny a talianska jedla sa mnohí z nás už dlhú dobu synonymom. Pasta (la cestoviny italiana, talian.) V najširšom slova zmysle - to je všetky druhy cestovín. Je to z dvoch typov: suché «pasta Secca» a surový «Pasta Fresca». Okrem toho, talianske cestoviny je rozdelená na nespočetné množstvo rôznych odrôd, a Taliani pevne veríme, že každý z odrôd má svoju vlastnú jedinečnú chuť. V súčasnej dobe v Taliansku existuje asi 200 druhov cestovín: dlhé a krátke, tenké a silnejší, okrúhle a ploché, úzke a široké, mušle, špirály atď ..

Fettuccine alebo «fettuccine» ( «fettuccia» -. Ribbon, talian) - to je jeden z najobľúbenejších druhov cestovín v Taliansku. Tradične, zloženie jedál zahŕňajú široké ploché rezance (šírka 7 mm), ktorého história začína v XV storočí, a rôzne omáčky. Rozdiely v receptoch sú mnohé: fettuccine s plodmi mora, šampiňóny a šunkou, kuracím mäsom a tak ďalej Externe, pasta je veľmi podobná našim rezance .. Na pultoch našich predajní tento druh cestovín nachádzajú v podobe skrútené gnezdyshek v "čistej" forme, a s rôznymi prísadami, z ktorých sa farba závisí na teste.

Je ťažké pochopiť, čo bol prvý recept tohto pokrmu, ale nasledujúce spôsob prípravy je považovaný za klasiku.

Zloženie: rezance, olivový olej, soľ a syr. Omáčka: 250 ml smotany, 40 gramov parmezánu, papriky, 20 g masla.

Ponoriť cestoviny do vriacej osolenej vody, pridáme lyžicu olivového oleja, varíme. Skúste, aby sa ubezpečil, že sa dostanú trochu nedovarené. Hotový cestoviny pridajte lyžičku olivového oleja, dobre premiešajte, na tanier (lístku), zalejeme omáčkou a posypeme trochou strúhaného parmezánu.

Príprava omáčky: krém priviesť do varu, znížiť tepelné a dať ich do masla, roztaviť ju. Doplnok strúhaný parmezán, soľ a korenie, zmes dôkladne a variť niečo málo cez mierne teplo.

Fettuccine s morskými plodmi

Zloženie: široké rezance lúpaná mušle, krevety, chobotnice, smotana, paradajkový pretlak, olivový olej, rukola, cesnak, bazalka, čierne korenie, soľ.

To je najlepší kuchár fettuccine s plodmi mora pri čerstvé plody mora, ale na našich regáloch je nájsť je problematické, tak fit a mrazené, môžete si tiež vziať ready-made "koktail" z morských plodov. Mušle, krevety a chobotnice vyprážané v olivovom oleji, pridajte cesnak a paradajkový pretlak, trochu guláš a pridajte 3-4 lyžice smotany lyžíc (omáčka obrátiť oranžovo). Omáčka je pripravená pridáme nakrájanú bazalku.

Variť cestoviny vo veľkom množstve vody za prídavku lyžice olivového oleja, soľ a korenie, odhodiť do sitka a potom prejsť do nádoby a mieša sa s omáčkou. Na dosku vrstva rukolou, morské plody fettuccine vrchole. To môže byť posypané strúhaným syrom a bylinkami, pokiaľ je to žiaduce. Rezance s plodmi mora v kombinácii s čerstvým zeleninový šalát. Slúžil horúci, to môže byť uchovávané v chladničke, ale obchod je väčšinou nič, pretože všetko je jeden vyčistiť.

Fettuccine s lososom, šampiňóny a červeným kaviárom

Zloženie: balenie cestovín, 100 gramov kaviáru, 250 g a 100 g čerstvého údeného lososa, 200 g húb (huby alebo hľuzovky), 200 g smotany, 100 gramov syra a korenie, bazalka, petržlen.

Čerstvý losos ľahko smažiť a nakrájané na malé kocky. Soté huby so smotanou a pridáme lososa, pred koncom varenia zalejeme kocky údeného lososa. Variť rezance, sklopiť do sitka, pridáme omáčku a korenia. Rozloží Fettuccini v a la carte, každý dal lyžice kaviáru, posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným syrom.

Veľmi chutné a originálne jedlo dostanete pri výmene kura losos alebo šunku.