Satsivi Chicken Georgian

Aký len legenda nejdú na národných gruzínskych jedál s chutný meno sacivi. Môj obľúbený vo všetkých častiach sveta kura arašidovou omáčkou pripravuje pomerne dlho, ale jej chutný chuť stojí za to.

Pre sacivi Chicken Georgian vyžadujú komplexnú sadu produktov:

• Kuracie mäso, ktoré bude musieť začať variť
• Pol litra živné pôdy
• Kurací tuk - 100 g
• Luk - 10
• Kukuričnej múky - 2 veľké lyžice
• Cesnak, nasekané - 3 malé lyžičky
• Šťavu z granátového jablka - 3 veľké lyžice
• Koriandra - 1 malá lyžička
• Mleté čierne korenie - 1 malá lyžička
• Chmeľ-Suneli, šafran, lepšie Imereti, škorica - o pol malé lyžičky

Na sacivi Chicken Georgian obrátil čo najbližšie k národnému vkusu, odporúča sa vziať na vedomie, že Khmel Suneli (prekladané ako "suché korenie") je zmes pozostávajúca z 12 komponentov. V obchodoch často predávajú zjednodušenú verziu 6 korenia. V takejto zmesi sa pridá zriedka senovka grécka (tiež nazývaný), tymián, mäta. V Rusku sú tieto korenie nie sú často používané pri príprave mäsa a hydiny, sú však do značnej miery závisí na "pravý", unikátny pikantné, lahodnej chuti sacivi. Preto je lepšie si kúpiť korenené zmesi na trh, predajcovia korenie, ktoré môže zaručiť presné zloženie.

Po prvé, pripraviť omáčku. Polovičná kurací tuk smažiť najemno nakrájanú cibuľu. Na druhú polovicu tukových lariev až zlatú farbu múky. Hotový múka jemne, ale dôkladne premiešať do vývaru, dať na oheň do varu.

Najťažšie krok prípravy sacivi Kurča v georgiánsky - príprava vlašských orechov. Gruzínsky hosteska je rozotrie ručne cez sito, pomalým pridávaním koriander, čierne korenie, cesnak, soľ. Avšak, tento prácny proces môže byť zjednodušená za pomoci mixéra.

Zmes orechy a korenie sa pridávajú do pôdy varu, ktoré sú rozložené na smaženú cibuľkou, variť po dobu 20 minút. Potom zalejeme vývarom šťavu z granátového jablka, šafran, chmeľ-Suneli, škorica, zostávajúce korenie. Miešanie, varí sa po dobu jednej hodiny.

Do značnej miery sacivi chuť závisí na kvalite vlašských orechov. Mali by byť zrelé šťavnaté, maslovú jadier. Suché orechy môžete urobiť pokrm horká alebo dať to zatuchnutý chuť.

Keď je omáčka hotová, musí to byť v pohode. Medzitým sa varí kurča umiestnený na pekáči, pošlite ho do rúry na vysokú teplotu tvoriť kôru. Ostuzhennoy kurča nakrájané na kúsky, zalejeme hotové omáčky, zahrieva (neumožňuje variť!), Odstrániť z tepla. Pred podávaním sacivi Chicken Georgian by mal trvať najmenej 5 hodín.

Niektorí ruskí kuchári tvrdia, že v skutočnosti to nie je jedlo sa pripravuje z kurčiat a moriek. Argumentovať, to nemá zmysel, pretože sacivi morka sa otáča v rovnakom výberovom konaní a chutné. Je len potrebné, aby zvážila malý trik: moriaka na prvom mieste, sa varí dlhšie, a za druhé, musí byť dobre poter, a až potom zalejeme omáčkou.

Jesť kurča s chladným pita a greeny.

Sacivi omáčka, ktorá je niekedy zamieňaný s gruzínskym omáčkou Bazhe, môže byť vynikajúci obväz pre akékoľvek jedlo. Niekedy sa podáva na stole v samostatnom Omáčník, takže každý môže byť napojená im produkt, ktorý chcete, napríklad, rybie.

Satsivi ryby môžu byť pripravené ako samostatný pokrm, bude to veľmi chutné, ale gruzínsky národný že nie je volaná.

Omáčka na prípravu rýb, rovnako ako kuracie alebo morčacie, kuracie vývar.

Ryba sa očistí, varené, kým varené úplne. Pri varení nutné pridať soľ, korenie, lavrushku, mrkva, paprika, hrášok. Dokončená ryby vyčerpaný, nalial vývar alebo použiť k ďalšiemu stravovania.

Kostra je rozdelená na kúsky, vložíme do hrnca, a nie dať na oheň, zalejeme vriacou omáčky. Daj to variť po dobu 5-6 hodín pred podávaním.

Satsivi kuracie, morčacie alebo rybie - veľmi ostré a vysoko kalorické jedlo, takže by nemali uniesť.