Ruská pravoslávna kláštory na dlhú dobu neboli len príbytky zbožnosti a Pravednichestvo, ale tiež rôzne kulinárske špeciality. Napriek tomu, že prísne zákony neumožňovali slúžiace k jedlu ako bohaté a rozmanité ako laikov, kláštorné kuchyni boli bohaté dobroty. Okrem toho, mnoho receptov vymyslel kuchári otcom, bolo tak chutné a zaujímavé, pričom najrozšírenejšie medzi ľuďmi. A úspech si užil až do dnešného dňa!
Kuchyňa bez hraníc
Máte radi čiernu hlebushek známy ako "Borodino"? Jeho recept dlhujeme jeden z predmestských kláštorov. Variť "kláštorné", a med, víno, syr Sbiten nápoj? A ryžová kaša, varená dokonale zvlášť modliť bratstvo? Široká paleta receptov na ryby, zjednotenej spoločným názvom - "mních-style"? Jedná sa o týchto idolov, a budeme hovoriť. Skutočnosť, že mäso v božských príbytkov nie sú závislí. Ale ryba je vždy zásobili dosť, to je veľmi často dodávané a je pripravený zrušiť všetky druhy. A používam ju takmer každý deň na obed a večeru. Preto značka "mních-fish" je rovnako tak použiteľný pre oboch prvých jedál alebo k druhému.
Pochúťka k večeri
To znamená, že mních-fish ... recepty - veľa! Napríklad, tu je to úžasné Solyanka! Objem výrobku sa vypočíta na základe počtu spotrebiteľov. Aspoň do kurzov potrebných pre 1 kg jeseter, kapor, ostriež, jeseterov, a tak ďalej. D. Ako sa varia taká "mních-fish"? Po prvé, z hlavy a chrbtice kosti morských plodov "jednoduchšie" je vývar. Samozrejme, že kapor, klebety, semgovye hlava je potrebné najprv dôkladne umyť, namočené. Oheň v panvici, aby sa malé, aby polievka bola buble a bolo transparentné. Povedané sladkú papriku, bobkový list, koriander. Ale nenechajte sa uniesť, aby nedošlo k prerušeniu prirodzenú chuť potravín. Peny a kal strieľať. Pridajte soľ málo, pridáme podľa chuti. Oddelene v inom panvici, varená ryba je drahšie plemená: jeseter (môžete si vziať šťuka), jeseter, sumec. Trvať len filé, nakrájame na veľké kusy. Potom 3-4 veľkú uhorkou. Pour nad nimi dobre páry - pre mäkký - a rez na tenké prúžky. Panvica zalejeme rastlinný olej a varí sa niektoré desať-patnáctminuta viac sekaných žiarovky (postačuje pre 2 stredné) a 3 paradajky, po vybratí z kože. Aby to bolo jednoduché prelejeme paradajky s vriacou vodou. A posledná etapa rítu: pripravený vývar z kmeňa hlavy, dať do nej kúsky filé, uhorkou a dressingom, pridajte nasekané plátky Maslinka. Ak chcete - podsolite. Teraz sa vaše "ryby v kláštornej" konfigurácii sami pod pokrievkou asi 20 minút. Počas tejto doby, citrón nakrájame na plátky, odstránenie šupky a semená. A melenko chop petržlen. V každej doske, okrem kvapaliny, dať kus ryby, plátok citróna, štipku byliniek, lyžicu kyslej smotany. Báječný!
Pike v multivarki "mních štýlu"
Môžete pripraviť svoje obľúbené jedlo v modernej zázrak agregátov. Výborná ryby out "kláštorné" v multivarki. Budete potrebovať kilo šťuka (alebo akýkoľvek iný stupeň, podľa svojho uváženia), ak je mäso bolo menej osiva. V tomto ohľade je užitočné hake. Stále potrebujeme 1 veľkú cibuľu, 3-4 vajcia, trochu húb - 200-250 gramov. A 100 g majonézy, rovnaký tvrdý syr, trochu maslom, koreniny, soľ a korenie - podľa chuti. Ryby by mali byť čistené, mäso nakrájame na malé kúsky - centimetrov až 5. Každá osolíme a ochutíme korením a korením. Cibuľu nakrájame na krúžky. Vajcia uvarené v predstihu, v čistote a znížiť rovnaké prstene. Huby, už pripravený, po dobu 10-15 minút vo vriacej vode by mali byť odstránené. Potom vypustiť, nakrájame na kocky. Kapacita multivarki kefu s maslom. Položte rybu na hornú časť cibule, potom vajcia a húb. A potom, a ďalšie prisoliť. Teraz tukové produkty majonéza a posypeme strúhaným syrom. Spustite program v režime "pečenia", po dobu 50 minút. Dokonca aj na 15, ponechajte na "vykurovaného". A vychutnajte si nebeské chuť!
Kapor v rúre
Bez ohľadu na to, ako pripraviť rybí pre kláštorný receptúry každého pokrmu obsahuje svoje malé triky. Takže hostitelia by si mali vziať na vedomie: najlepšie jedlo sa získava z čerstvých surovín. V prípade sladkovodných rýb sa dostali do svojich rúk "snuloy" pochúťka z nich neprišiel von. Z tohto dôvodu zaobchádzať s ňou žiť. No, na programe nášho najdemokratickejšie ryby - kapra. To je nájdené v mnohých sladkovodných jazier a riek, a úlovky na háku pomerne často. A ako chutné pečený kapor, s chrumkavou kôrkou hnedého - nie aby sme s vami hovoriť! Zloženie: ryby sám, trochu rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti. Vyčistite hlavný produkt z váhy. Odstráňte vnútornosti a žiabre. Chvost a plutvy nie sú odrezaní - dávajú Misku zvláštnu chuť. A to je druhý trik vaše kulinárske prasiatko. Dokončená kostra znovu dobre opláchnite, potom dôkladne osušte zvnútra aj zvonku s papierovým obrúskom alebo handričkou. A tak dôkladne trieť na všetkých stranách so zmesou soli a korenia. Potom umiestnite olej - votrite ho do kostry vnútri aj vonku. Vložte hrudnej kosti a brucha ryby, drevené palice rozperky. Potom taky, kôra bude tvoriť v a na koži. Po tom všetkom, čím širší ryby odhalí, tým viac dôkladne to propechetsya! Rúra je vo vopred, pečenie namaslite, dať kapra a pečieme asi hodinu dozlata. Samostatne nazharte zemiaky. Keď je ryba je úplne pripravený, odstráňte polená, pokvapkáme citrónovou šťavou a miesto na miske. Vnútri aj okolo Put zemiaky. Posypeme bylinkami a podávame s šalát z čerstvej zeleniny.