Recept na kysnuté cesto na koláče v troch verziách: pre začiatočníkov, skúsených a pre lenivé.

Rozhodli sme sa piecť koláče? Takže je na čase, aby cesto. Snáď zo všetkých typov cesta na pečenie tort často používajú kvasinky, alebo ako sa tomu hovorí inak, kyslý. Pripravovať to je pomerne jednoduché, ale má svoje tajomstvá. Na pečivo otočil svieže, voňavé a chutné, uistite sa, že poznať niektoré tajomstvá. Takže predtým, než máte recept na kysnuté cesto koláče. Dám vám niekoľko možností pre pečenie: hostesky pre začiatočníkov až po veľmi skúsených kulinarok a lenivosti.

Recept na kysnuté cesto na koláče №1 - pre začiatočníkov

Ak ste len naučiť základy kulinárskeho umenia a skúsenosti nestačí, že je lepšie začať s jednoduchšou formou kysnuté cesto - bezoparnym.

1. Na kilogram potrebné na výrobu múky cesto spotrebuje 40-50 g čerstvého pekárskeho droždia, 400 ml mlieka alebo mlieka, 200 ml, 200 ml vody, 2-3 slepačie vajcia, 1-2 polievkové lyžice cukru a masla, polovice lyžička soľ.
2. Kvasnice plemeno v malom množstve vlažného mlieka (25-30ºS). To je veľmi dôležité, pretože živé kvasinky. Studené mlieko spomalí svoju činnosť - cesto dopadne ťažký nepyshnym; hot - zabiť všetky.
3. Múka pred miesenie cesta preosejeme nutne lepší 2-3krát. To je potrebné na predpis, pretože zatiaľ čo my dvaja musieť robiť: odstrániť hrudky múky a nasýti sa vzduchom.
4. V hrnci naliať teplé mlieko s kvasnicami, dať soľ, cukor, vajcia a hniesť všetko dobre až do tej doby, kým nevznikne homogénna hmota.
5. Je čas naplniť múku. Potom, čo tak dlho a starostlivo uhnetieme cesto do tej miery, že prestáva držať rukami.
6. Pridáme rozpustené maslo, trochu prášku na hornej časti cesta s múkou a dajte na teplé miesto. Všetko je teraz jeden a pol až dve hodiny, môžete zabudnúť na skúšku.
7. Plyšová udrel prichádza cesto, dávať, aby zvýšili a opakovane päsťou. Počkáme až do tretieho výťahu. Teraz cesto je pripravené.

Recept na kysnuté cesto na koláče №2 - skúsený

Straight cesto budete dobývať, prejsť na zložitejšie druh kysnutého cesta - oparnomu. Pri tomto spôsobe skôr príprava cesta (tzv štartovací cesta). Ak chcete zistiť podiel výrobkov, pozrite sa na recept na kysnuté cesto na koláče číslo 1.

1. Podogreem nutné testovať mlieko (ALL), rozpustiť droždie v ňom a naliať iba polovičné časti múky. Všetko dôkladne a dať trochu uvoľnený po dobu jednej hodiny na teplom mieste.
2. Oparov prišiel. To pridajte zvyšné múku, soľ, cukor, maslo, hniesť, a potom všetko obvyklým spôsobom.

Recept na kysnuté cesto na koláče №3 - pre lenivé

Najviac operácie časovo náročná pri skúške prípravy - je miesenie. Lenivosť jednoduchú radu: kúpiť chleba stroj, a preniesť domáce práce s ňou. V ktoromkoľvek chlieb stroj má funkciu "test", budete potrebovať len určité množstvo objednávky a naplňte prísady, stlačiť tlačidlo a počkať. Pár praktických rád z osobnej skúsenosti:

1. Lepšie nepoužívať suché a čerstvé droždie. Cesto bude jemnejšia a svieža.
2. Ak je cesto je vhodné, bude pekáreň dať signál, že môže byť odstránené, mať čas, aby ho spustiť. Umožniť prevádzka "Test" znova. Stratíte hodinu, ale dostať neuveriteľne chutné pečivo.

To znamená, že cesto je pripravený! Je čas vrátiť sa a vyrezávať koláče.

Recept kvasnice koláče

Poďme smažiť sladké koláče z kysnutého cesta s náplňou z jabĺk.

1. Pripravte si náplň. K tomu, upratať tri sladké jablko, rub je na hrubom strúhadle, zasyplem lyžicu cukru, premiešajte a dajte do sita na seba navyše džús. Počas tejto doby, poďme riešiť cesta.
2. Rozširujeme našu cesto na stole, sypané múku, rozdeliť na malé kúsky, ktoré sú pripojené k forme guličiek a čakať, keď sa mierne zvýši svoj objem.
3. Dojazdu s valček v každom korálku tortu pol centimetra hrubé.
4. Dať tortu v stredu plnkou a zaschipyvaem hranou, čo formuláre placky. Nezabudnite, koláče by mali byť malé, na smaženie kvasiniek zvýšenie cesto v objeme.
5. Hotové koláče šev dole na stôl po dobu 15 minút kysnúť. Teraz môžu byť vyprážaný do vriaceho oleja. V oleji pri ich smažení taky určite prvýkrát stranu švu dole.