Sinerozhka - jedlé huby. Popis, fotografie

Pri nástupe tepla sa mnohí obyvatelia vyčerpaných miest vyberú do lesov na lov húb. To nielen im pomáha relaxovať v prírode, ale poskytuje aj lahodné a zdravé prírodné jedlá. Aby ste sa nemuseli otráviť, musíte vedieť, ktoré huby môžete zbierať. Niektoré z nich sú podobné jedovatým, iné - podmienečne Sú jedlé. Existujú však aj také huby, ktoré mnohí ľudia veľmi milujú kvôli jednoduchosti varenia a príjemnej chuti. Jedným z nich je synovide. Táto huba sa volá rôznymi spôsobmi: modrým koreňom, cyanózou a jej vedeckým názvom je jašterica s kvetmi. Niektorí zberatelia húb majú strach vziať to kvôli modrej farbe - a márne je jedlý a veľmi chutný.

Kde sa kefa rastie?

Táto huba je bežná v miernom pásme severnej pologule. Zhromažďujú ju v európskej časti Ruska, v Kazachstane a čiernomorskom regióne. Je pravda, že na juhu dáva dve plodiny za rok: objavuje sa na jar a potom na jeseň. Ale na severe, až od augusta, je synenozhka. Táto huba môže odolať malým mrazom, takže ju zhromažďujú až do októbra až novembra.

Zo stromov roľník uprednostňuje popol alebo ihličnaté druhy, ale vyberá lesné pásy alebo lesy. Veľmi zriedkavo rastie sám, najčastejšie je to "čarodejnice krúžky". A každý rok, za priaznivých podmienok, rastlina rastie na rovnakom mieste. Zberatelia húb preto vedia tieto miesta a v dobrej sezóne zbierajú až 200 kilogramov.

Ktorá pôda je touto hubou výhodná

Miluje lesy, ale najväčšie exempláre rastú tam, kde je veľa humusu. Koniec koncov, nezáleží na tom, či existujú stromy, je pre nich dôležitejšie, aby mali pôdu. Milujú humus, piesčité alebo polopiestilné pôdy. Sinirozki sa často nachádzajú na opustených farmách, v blízkosti zhromaždení odpadu alebo hnoja, na odcudzených listoch a na padlých ihličiach. Rádi rastú v blízkosti plotov a dokonca aj v záhradách a sadoch. Predpokladá sa, že rad sa často nachádza na otvorených miestach, najmä v lúkach a iných pasienkoch.

Funkcie, ktoré majú hubu

Popis tejto saprofyty sa dá zriedka nájsť v populárnej literatúre. Niektorí autori priraďujú klasifikáciu huby k bežným jedlám, ale medzi pestovateľmi húb sú považované za veľmi chutné. Jeho charakteristickým rysom je silný ovocný zápach, ktorý nie každý má rád, ale amatéri hovoria, že to vyzerá ako anýz a je celkom príjemné. Najmladšie veslári sú najchutnejšie, staré sú vodnaté, drobné a často strácajú svoje vlastnosti. Ako to viete predtým Ste naozaj húb?

Fotografia týchto saprofytov ukazuje, že všetky majú výraznú fialovo-fialovú farbu, ako keby bola zafarbená atramentom. Je hustá, pomerne hustá a dlhá - až 10 cm. Štruktúra nohy je pozdĺžne vláknitá, dole je mierne širšia a tmavšia ako zvyšok povrchu. Na dne uzáveru je malá flokulácia.

Ako to vyzerá táto huba?

Mladé sinovozhki veľmi atraktívne, zhora pripomínajú okrúhle buchty. Ich čiapka je mäsnatá, hustá a polkruhová. Je konvexný a okraj je mierne zabalený dovnútra. Jeho farba je najčastejšie matná alebo žltkastá s fialovými rozvodmi. A na mladých hubách môže byť klobúk svetlo purpurový. Jeho povrch je vždy hladký a lesklý, ale pri nedostatku dažďa sa stáva suchým a mizne. Veľkosť krytu môže dosiahnuť 25 centimetrov.

Lamely sú veľké, tenké a časté, u mladých húb bielymi Fialový odtieň a s vekom nažltne alebo fialovo. Prášok spór je svetlo ružový. Dužina je hustá a mäsitá, na lámavosti je fialová a vytvára príjemný ovocný zápach. Staré huby alebo tie, ktoré prežili mráz, strácajú svoj fialový odtieň a sú žltkasté. Takéto saprofyty by lepšie nemali brať, v skutočnosti navyše, že sú ľahko zamenené s nejedlým, stávajú sa bez chuti.

Aký druh húb je podobný škorice?

Zvláštnosťou synovie je to, že sa dá zameniť len s ďalšími jedlými hubami: napríklad s fialovým alebo kvetinovým hríbom . Vyzerá to, že je to stále veslovanie, ktoré je plnené, ale je oveľa menšie a pavučina je fialová, ktorá má závoj pod klobúkom. Ak ho zmiešate, nie je to strašidelné - všetky tieto huby sú jedlé.

Sinerozhka je trochu ako niektoré jedovaté saprofyty. Napríklad pavučiny z kôz a bielej a fialovej sa od nej odlíšia žltkastou farbou buničiny a nepríjemným zápachom a mitzvah - na hrubom okraji viečka a bielym práškom. Niečo ako rozvetvená ryadovka vlákna, aj keď ona Riedidlo a charakteristická šedohnedá farba.

Ako variť túto hubu

Hoci niektorí špecialisti pripisujú klasifikáciu hmyzu klasicky jedlým hubám, môžu sa konzumovať v akejkoľvek forme, s výnimkou surovín. Koniec koncov, jeden z najkrajších saprofytov - to je práve synovide. Táto huba pripomína šampiňóny a dokonca aj malé kuracie mäso. Najčastejšie je marinované a solené, ale je možné vyprážať a dokonca aj vysušiť. Po hustom vláknitom mäse si môžete dlhšiu dobu uchovávať polotovar v suchej forme.

Najdôležitejšia vec je, že pred varením je potrebné húb dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Koniec koncov, časté taniere a láskavé sínusové listy k piesočnatým pôdam vedú k tomu, že jemné zrná piesku sú tiahnuté pod kapotou. Odporúča sa tiež odlupovať. Milovníci hovoria, že tieto huby nemôžu byť ani predvarené, ale odborníci stále odporúčajú, aby pred varením počas 10-15 minút varili a vypustili vodu. Potom môžete vybrúsiť škoricu, soľ, smažiť alebo vyprážať koláč. Ich zvláštnosťou je špecifický príjemný zápach anízu, ktorý sa zhoršuje počas tepelného spracovania.

Recepty riadu

Najkvalitnejšie a najdražšie jedlo je vyprážané zemiaky s cibuľou a hubami. Najlepšie je vyprážať v rastlinnom oleji, ale je to možné aj na tukoch. Je žiaduce vopred variť sínusy a nechať odtekať vodu. Rezané zemiaky s plátkami, cibuľové krúžky, rezané veľké huby na dva alebo štyri kusy. Mali by byť niekde polovičné ako zemiaky. 5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie a byliny podľa chuti: kôpor, korenie a bobkový list.

Veľmi chutný marinovaný chenogén. Táto huba je marinovaná bez nohavíc. Potom, čo ste čistiť a umyť klobúky, variť asi 15 minút, a vypustiť vodu. Nalejte marinády na klobúky a varte ďalších 20 minút. V prípade marinády musíte zobrať dve polievkové lyžice soli a cukru, niekoľko listov z vavrín, ryže a čerešne, 10 hrášok čierneho korenia a 5 strúčikov cesnaku na liter vody. Päť minút pred koncom varenia pridajte lyžicu octu a pripravte si chutné huby.

Ako pestovať jedlé huby

Slyniséria je jedným z ich saprofytov, ktoré dobre rastú v záhrade. Ak vy Pri rozvode pri veslovaní dacha budete mať vždy k dispozícii chutné a zdravé jedlo. Je to dobré v tom, že je to len zriedka červ, a pre rast nepotrebuje špeciálne podmienky, ak sa len pôda dobre oplodí. Môžete pestovať huby dvoma spôsobmi.

Najznámejšie, ale nie veľmi spoľahlivé je nalievať vodu, v ktorej boli huby umývané, obsahujúce ich pozostatky a kúsky čiapky v mieste, kde chcete začať pestovanie húb. Najlepším výsledkom bude, ak na konci hubovej sezóny zbierate viac starých prezretých klobúkov synoviru. Musia byť namočené na jeden deň a potom sa nalejú na zem.

Druhou cestou je výsadba mycélia. Je potrebné opatrne odrezať hornú vrstvu trávnika spolu so šampiňónmi a pestovať ju v záhrade, pretože predtým vytvorili malú jamku. Aby huby dobre rástli, potrebujú malé mrazy, ako aj vysokú trávu a oplodnenú pôdu. Ak robíte všetko správne, potom budúci rok, od apríla do novembra, môžete zbierať veľké úrody húb a vychutnať si vynikajúce jedlá z nich.