Pyrozhkov cesto - základ koláče

Máte radi koláče? Ak tomu tak nie je, potom určite nevie, ako variť. Ale môžete upiecť tortu pomerne rýchlo a bez problémov, stačí, aby sa cesto Pirozhkov. Ak celkom dosť neporiadok a sna, môžeme získať skutočné kulinárske dielo.

Pyrozhkov cesto je veľmi podobná chuti do kvasiniek, ale je oveľa rýchlejší. Vezmite 800 g múky, lyžičku soli so šmýkačkou, dva alebo tri lyžice cukru balenia sušeného droždia SAF momentu (alebo 50 g fáza) 0,5 litra jogurtu, mlieka alebo kyslého mlieka, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a pár vajec.

Príprava cesta takto: vziať široký misy a premiešame všetky ingrediencie okrem múky. Ihneď naliať všetky múku nie je nutné, vezmite si iba 2/3 objemu a začne miesenie cesta s lyžičkou, postupne podsypaya múku. Potom vymiesime cesto má ruky a pozoroval, že to nie je príliš strmá, alebo stúpa. Cesto sa potom posypeme múkou, pokrytie panvicu s uterákom a dať na pol hodiny stúpať. Po tom, prisypaya múka cesto nelepí, môžete začať tvoriť placky. Torty z tohto testu sa získajú vzdušný, s rudou krustou.

Kysnutého cesta Pyrozhkov dobre s akýmkoľvek náplň, ako je mäso. To veľmi rýchlo. Len niečo a je potrebné znížiť cibuľu, a potom spolu s mletým mäsom orestujeme na panvici - a náplň je pripravený na použitie. A ak máte cesto je plnenie, variť tortu - trik. Môžete to urobiť veľa malých koláčika, a človek môže urobiť veľký.

Vezmite Pyrozhkov cesto rozdelíme na polovice a valcované v hrúbke prsta. dve placky by mal dostať. V zapekacej misky vložte papier na pečenie a namažte ho olejom. Na vymastený podobe rozšíril naše koláč a rozprestrel ju na našom hovädzieho mäsa, osolené a zasypal, a potom zatvorte hornú časť svojho druhého koláča, dobré lepenie hrany. Na torty robíme rez s nožom a dajte do rúry na 30 minút. Pečieme pri teplote nie vyššej ako sto osemdesiat stupňov.

Keď je čas, si môžete urobiť z lístkového Pyrozhkov kysnutého cesta. Potom sa libru múky, pohár mlieka, dve vajcia, 30 g cukru, 15 g droždia, 20 g masla na cesto a 200 g pre medzivrstvy. Po prvé, pripraviť kysnutého cesta. Keď je vhodné, roll to plochý obdĺžnik a zahŕňa jednu polovicu rovnomernou vrstvou oleja. Potom sa sčítajú, zaschipyvaem hrany a chladom. O dvadsať minút neskôr sa cesto budete musieť vrátiť späť a zložil, ale v štyroch a urobiť zimu znova. Tak opakovať trikrát.

A mám rád netradičný recept s pivom. Pyrozhkov cesto sa vykonáva nasledujúcim spôsobom: Dvesto gramov masla sa zmieša s 150 ml piva, soľ, pridaním múky a potom hnetie. Tieto skúšky by mali byť pchať sa perfektne hodí. - alebo skôr dva. Prvá - kurací nasekané rezeň ľahko smažiť s cibuľou, soľ. Po druhé - varené vajcia, zelenej cibule a syr je rez, zmiešané, soľ. Cesto je v tomto prípade by mala byť rozdelená na tri koláče. Ďalšie: Test vrstva, prvá náplň, cesto vrstva, druhá náplň. Všetky cestoviny listy opatrne prilepiť a to úhľadné vpichy s vidličkou.

Slávnejší verzia - Loranskaya koláč. Jedná sa o klasický francúzsky recept. Tu je potrebné Pyrozhkov cesto bez kvasníc. Pre test trvať 50 gramov masla a zmiešame s vajcami. Olej neklesá! Pridať dva alebo tri veľké lyžice vriacej vody, soli, pridáme múku a vymiesime cesto plechovku. Treba asi 200 gramov múky. Cesto sa vloží do vrecka a do chladničky - a to aj v prípade, že je aspoň pol hodiny.

Na náplň potrebujeme cibuľa, brokolica, kuracie mäso a huby. Luke vziať 100 gramov brokolice - 200, filé - 300 a huby - 400 kurací rezeň a variť strih, vyprážané šampiňóny a cibuľu a potom rovno do panvice pridáme filé a brokolica, za stáleho miešania, poter desať minút, a potom Nechajte vychladnúť.

Teraz pripravuje výplň: rozšľaháme 2 vajcia, 200-300 mililitrov krému je hrubšie a pridajte do vajec, pridajte k nej 100 g strúhaného syra, môže byť trochu viac. Na požiadanie pridáme lyžičku muškátového orieška. Tvar s vysokými bočnicami tukom alebo vyloženej papierom pečenie a šíriť našu Pyrozhkov cesto. Tvorí nárazníky. Dať plnku na vrchole a naplňte ju všetky naše odliatku. Vodičské pečenie rovnaké - 30-35 minút v rúre pri teplote sto osemdesiat stupňov.

Existuje množstvo receptov na koláče, ale toto je moja obľúbená. Dúfam, že sa vám bude veľmi páčiť.