Príprava horčice v domácnosti

Príprava horčica doma - to nie je fikcia. Nech je to veľmi jednoduché. A to bude chutiť presne ten, ktorý chcete, pretože nie každý má rád klasickú pikantnej horčice. Koniec koncov, niektoré prednosť jemnú chuť, zatiaľ čo iné, ako je to s aditívami, ako je napríklad chrenu. Čo ruský nemá rád k jedlu slaninu, aspiku mäso alebo želé s týmto intenzívneho korenia.

Horčica je už dlho známa pre svoju ostrú malú "náladu" získala ďalší míľnik vo vývoji, keď to bolo kultivované nové odrody: biele, čierne a sareptskaya.

Príprava horčica môže byť vykonané rôznymi spôsobmi, z ktorých je veľa. Bez strachu z rozporu, môžeme s istotou povedať, že každá žena priniesla v recepte niečo vlastného. Jedálenský horčica môžu byť dodávané na rozšírenie stola na chlieb alebo v špeciálnom tanieriky. Je ideálny zvýraznenie chuti akéhokoľvek pokrmu.

A teraz niekoľko receptov na jeho prípravu.

recept najprv

Ingrediencie: pol kila prášku, horčica čierne, sto gramov múky, tri čajové lyžičky čierneho korenia, je lepšie krajina, pol lyžičky klinčekov, lyžičku zázvoru, sto gramov soli a cukru. Všetky výrobky musia byť suchý a rozdrví na jemný štátu, môžu byť odovzdané cez mlynček na mäso alebo lepšie peretoloch v mažiari.

Horčica z prášku horčice sa pripraví zmiešaním všetkých zložiek a postupné riedenie vínneho octu na konzistenciu kyslou smotanou. V prípade, že základná suma je príliš veľa pre vás, môžete znížiť množstvo o polovicu. To by sa malo uskutočniť v prísnom pomere zachovať jedinečnú chuť a arómu. Pripravuje raz skúsiť a pochopiť, či by ste mali niečo zmeniť v tomto recepte. A ak sa vám nepáči, zázvor a klinčeky, potom môžete bez obáv dať im to.

recept druhý

Zloženie sto gramov horčice, štyri lyžicami konvenčné devyatiprotsentnogo octu, pár polievkové lyžice práškového cukru, polovica lyžičky korenia, lyžička klinček, muškátový oriešok pinch, pohlavie lyžičky soli.

Horčica z horčičného prášku, sa pripraví nasledujúcim spôsobom: asi dva poháre vody naplniť naše základnú zložku. Dávame to lúhovať asi jeden deň. Občas zamiešajte. Zlúčiť prebytok vody a pridaním zostávajúcich zložiek. Opatrne premiešajte, aby sa zabránilo hrudky. Vzduchotesná a dávajú aj stáť po dobu niekoľkých hodín. Za to, že omáčka môžu byť konzumované.

Recept tri: na jablkové pyré

Zloženie: sto gramov horčice, sto gramov jablkové pyré, tri lyžičky cukru, lyžičku soli, tri percentá ocot, klinček, aníz, badián, bazalka podľa chuti. tie, ktoré sa vám páčia sa môžu zapojiť len korenie.

Tu je návod, ako variť Horčica v prášku v tomto recepte: mash z pečených jabĺk kyslé odrody. Premiešame s horčice. Dobrý grind, takže hmota bola homogénna. Pridajte suché prísady, potom ocot. Dávame stojan po dobu niekoľkých dní, a je pripravený na použitie.

Recept Four: kyslý horčica

Zloženie: sto gramov obyčajné horčica, sto gramov varené štiavu rozštiepené, päťdesiat gramov práškového cukru, trochu estragón ocot, tridsať gramov mletých kapary, 10 gramov soli. Zelených by mala byť premenená na jemnú suspenziu, tak, aby sa v rámci veľkých kusov. Pre brúsenie je najlepšie použiť sito. Pred vykonaním prášok horčice, brúsiť soľ, ak máte veľký, takže sa rýchlo rozpustí.

Takže varenia. Našou hlavnou zložka je zmiešaná s kaša z šťavel. Potom pridajte ocot estragón, ale váha by mala zostať silná. Pridajte soľ, cukor a dať do tmavej chladné miesto. Tam Horčica spoľahlivejšie udržiavaný.

Recept piaty: Old Russian horčica

Zloženie: sto gramov hlavné zložky, čajovú lyžičku prášku, klinček, sto gramov cukru, ocot potravín.

Príprava: zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte ocot v poslednej zákrute a len toľko, aby konzistencia kvapaliny kyslou smotanou. Naleje do kadičky a viečka blízko pevne. Dáme na teplej rúre. Potom sa skladuje pri teplote miestnosti. Týmto spôsobom sa získa z horčice s najdlhšou exspirácie. Ak sa zahusťuje, zriedi obyčajný ocot.

Recept Six: Russian horčica

Zloženie: sedemdesiat gramov horčičných, z ktorých jedna tretina šálka rastlinný olej, sto gramov cukru, tri lyžičky soli, jedna tretina šálka octu, štipka nové korenie, čierne korenie, bobkový list, trochu škorice, klinčeky, polievková lyžica vody. To je najlepší mix korenie pravdu.

Príprava horčičného prášku týmto spôsobom - tento proces je pomerne časovo náročný, takže Odpočítavanie času vopred. Naplňte horčica, ocot (sto gramov) a dôkladne sa premieša až do vymiznutia hrudiek. To trvá asi pätnásť minút. Potom sa pridá vopred zmiešané korenie, soľ, cukor, jedlý olej, ocot zvyšky. Brúsiť výsledné zloženie tridsať minút. Potom ležal vonku všetok riad a necháme na teplom a tmavom mieste po dobu jedného dňa (môže byť menej). Po uplynutí tejto doby sme sa expandovať do uzatvárateľných nádob alebo fliaš a dať na skladovanie v nie príliš teplom mieste.

záver

Verte mi, dokonca aj príprava horčica - nie je tak jednoduchý proces, ale výsledok stojí za to. To bude apelovať na vás a vašich blízkych.