Pečený bravčová šunka

Existujú niektoré pokrmy, ktoré sú spojené s väčšinou ženy v domácnosti vzrastie každý deň alebo dátum. A tam sú recepty pre každú príležitosť. V každodennom živote, dávajú slávnostnú atmosféru, aj na slávnosti sú jednoducho nenahraditeľné. Šunka bravčové mäso pečené - univerzálne jedlo.

Všetci chceme byť génius v jemných zložitosti varenia. Koniec koncov, z našej predstavivosti, a ako sa hovorí, úprimnosti, alebo že pokrm dopadá veľmi chutné a stáva sa znakom majiteľa domu. Pečená šunka z bravčového mäsa - jedno z jedál, ktoré vyžadujú filozofický a inovatívny prístup. Z predstavivosti a duch experimentovanie, kde nové chute a techniky varenia.

Select mäso pre tento pokrm bude mať žiadne ťažkosti. Je dôležité, že to je nedotknutá. Bravčové mäso s nákupom by mal byť svetloružové s šedým odtieňom, mokrý na dotyk, ale bez hlienu, ľahko obnoviť po stlačení deformácie nemajú cudzie pachy a škvrny a čistenie zvyšku. Mäso je vždy lepšie vziať ochladeného varenia. Ak je bravčové mäso mrazené, potom to musí byť rozmrazené pri miernych teplotách zachovať užitočné vlastnosti mäsa, rovnako ako jej prezentáciu. Pre tento rozmrazovanie mäsa držaním pri 4-6 ° C v chladničke na spodnej polici. Čím dlhšia tento proces, tým lepšie pre vláknité štruktúry, a teda k chutnosti produktu. Rozmrazené mäso sa prepláchne studenou vodou a sušia sa látkou.

Variť bravčová pečená stehno, dostať sa do mäsa marinovanie. To by vyžadovalo ďalšie nasledujúce zložky: 500-700 ml bieleho vína (v závislosti na veľkosti nohy), 30 gramov ocot, soľ, oregano. Všetky komponenty sa naleje do hrnca (najlepšie smaltované), ak je niektorý nezapadá panvicu šunku, zalejeme marinádou do plastového vrecka, dal šunku späť, viazanie, aby na iné poisťovacie obale. Morenie trvá až 12 hodín v chladničke. Variť bravčová pečené šunky, bude prípravný proces trvať dlhú dobu, tak začať variť deň pred príchodom hostí.

Získame šunku z chladničky a nakrájame na tenké rezne s ostrým nožom a vyberte kosti. Ak vrstva tuku väčšie ako 1,0 cm, je odrezaný. Namiesto kostí vyplniť rozmanité zeleniny, bude to vyžadovať nasledovné zložky: 2-3 mrkvy, 400 g olúpaných húb, 3 cibule. Na náplň len mäso a znížiť tuk. Všetky produkty sú čistené, premyjú chladnou tečúcou vodou a nakrájané na väčšie kocky. Táto zelenina hmotnosť husto vyplní medzery vyrezávané kosti, pripojte kabeláž. Šunka vložiť 10 púčiky klinček, posypeme nového korenia. Potom sa varenie fólia je 1,5 krát viac ako šunky. Umiestnite ju dovnútra, aby šunka bravčové mäso pečené v alobale, neobracajú suchý, zabaliť hrany obálky, potom šťava zostane vnútri, a mäso je jemné a šťavnaté. Piecť pri teplote 180-190 ° C počas 1,5 až 2 hodiny v sušiarni (hodiny doba priamo úmerná hmotnosti v kg varenia). Stehno bravčové zapečené v rukáve, pripraviť rovnakým spôsobom. sa líšia len spôsob varenia. Rez kulinárske objímku 15 cm dlhší ako šunky, kotvenie jeden koniec podpier a miesta vo vnútri šunky, a potom zachytáva sponky druhý koniec. Vložte puzdro do pece pri rovnakých parametroch pečení. Trebárs varí naše jedlo po dobu 10 minút, skoro, ktoré majú byť vytvorené v high-tlak, ktorý urýchľuje proces. V prípade, že puzdro v peci začína silne napučiavať, môže byť prepichnutá niekoľkokrát ihlou, aby sa zabránilo prasknutiu. Dať Ham krásne zlaté zobrazenie, olej povrch so zmesou horčice a šľahané žĺtkov. Namáčanie v rúre počas ďalších 3-5 minút pre hnednutie kôrky. Vypnite oheň a nechajte mäso uležať po dobu 10-15 minút a nasiakli šťavu. Rezať ostrým nožom šunkou steak do častí a šíriť na mise.