Niekoľko variantov špagiet v taliančine

Hovoríme "Taliansko", ale myslíme to "pasta". Hovoríme "pastu", ale máme na mysli "Taliansko". To nie je prekvapujúce, pretože sú to najrozličnejšie typy cestovín najbizarnejších tvarov, farieb a veľkostí, ktoré sú skutočným symbolom tejto krásnej slnečnej krajiny. Tiež nie je nič prekvapujúce, že z názvu, napríklad "talianske špagety" absolútne nič nie je jasné. Pod týmto tajomným názvom sa môže skrývať nekonečný počet receptov, z ktorých každý bude charakteristický pre určitú oblasť Talianska. Preto sa nebudeme sústrediť na jedného z nich, ale zvážime pár, z ktorých každý bude úplne taliansky.

Prvá verzia špagiet v taliančine je možno najjednoduchšia pasta, nazývaná "Alio, olio, pepperoncino". Prekladané z talianskeho jazyka, tieto slová znamenajú nič viac ako cesnak, maslo a horúci korenie. V skutočnosti je to všetko, čo potrebujete. A, samozrejme, kvalitné cestoviny. Takže, vložte do ohňa panvicu s objemom 1 liter na každých 100 gramov cestovín - mala by "tancovať" na vodu. Mimochodom, 100 gramov je tradičná porcia na osobu. Uistite sa, že pridáte vodu do soli, a tiež pridajte pár lyžíc olivového oleja. Musíte vedieť, že pasta musí byť varené, ako sa hovorí, "v zuboch" - al dente. Môžete to dosiahnuť, ak trávite menej času na varenie, ako je uvedené na obale. V každom prípade lepšie skúste. Zatiaľ čo sa cestoviny pripravujú, je potrebné variť všetko ostatné. Roztierajte niekoľko lyžíc olivového oleja v panvici. Zatiaľ čo sa zahreje, nakrájajte cesnak. Je žiaduce, aby bol cesnak mladý - chuť bude oveľa lepšia a tenšia. Hodte cesnak do panvice a vyberte ho z ohňa. Verte mi, že cesnak bude variť, ale nebude mať čas spáliť. Potom pridajte rovnaké do cesnaku, horúceho korenia. Môže byť suchá a čerstvá, a upraviť množstvo podľa vášho vkusu. Touto dobou by vaše špagety mali byť už pripravené. Vypustite vodu, ale nie úplne. Nechajte pár lyžíc a pasta bude oveľa šťavnatá. Všetko, čo zostalo, je hádzať pripravené špagety do panvice s cesnakom, dobre premiešať a okamžite slúžiť.

Druhý recept na špagety v taliančine, ktorému by som chcel upozorniť, je cestoviny s omáčkou z pesto. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, dať na špagety a medzitým urobiť omáčku. Názov "peso" charakterizuje nie ingrediencie, ale spôsob prípravy - omáčka sa musí pripraviť mletím prísad v maltách. Na dve porcie potrebujete tucet čerstvých šťavnatých listov zelenej bazalky, strúčik cesnaku, trochu soli, lyžice borovicových orechov, tri lyžice strúhaného syra a mililiter sto olivového oleja. Posledné tri zložky vyžadujú špeciálne vysvetlenie. Orechy Pinia, pravdepodobne nenájdete, preto ich nahraďte céderom. Teraz syr. Najlepšie je vziať jednu a pol polievkovú lyžicu parmezánu a pecorino romano. Ak nemáte možnosť používať tieto syry, vezmite si iné, ale rovnako voňavé. Čo sa týka ropy, potom môže byť niekto príliš veľa z tejto sumy. Prirodzene, ak chcete menej tučné omáčky, potom len zoberte menej oleja. Malo by však stačiť, aby omáčka mala potrebnú konzistenciu. Takže, keď ste pripravili všetky ingrediencie, začnite pripravovať omáčku. Najskôr začnite trenie bazalku v malte, potom pridajte cesnak, orechy, strúhaný syr a maslo. Ak nemáte maltu, môžete použiť mixér, ale napokon to nebude tak dobré. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, tentoraz Vaša pasta musí byť pripravená. Vypusťte vodu, nechajte niekoľko lyžíc a potom do veľkej misy, zamiešajte špagety a omáčku. Podávajte okamžite, zatiaľ čo omáčka, ktorá interaguje s horúcimi cestovinami, dáva vynikajúcu chuť.

Teraz viete, ako urobiť špagety v taliančine. V týchto receptoch nie je absolútne nič zložité, ale výsledkom bude nielen vy, ale aj tvoji milovaní, ktorí budú musieť ochutnať tieto nádherné jedlá.