Ako sa pripraviť marinované ako úložisko: recepty a tipy

Každá rodina má svoje časom preverené metódy domáce konzervovanie zeleniny. Ale niekedy budete chcieť uviesť do praxe, a ďalšie nové recepty. Napríklad, ako blízko domov nakladané uhorky, rovnako ako v obchode? Zoberme si niektoré z týchto užitočných receptov. Aj v tomto článku, poskytuje tipy a triky k natočeniu dokumentu úžasne chutné a chutný občerstvenia.

Čo je nezvyčajné svieža krízy a chuť?

Domáce sochory je vždy dobré, ale niekedy budete chcieť prezentovať v "Obchod" chuti. Čo je tak osobitného na nákup občerstvenia? Koniec koncov, rovnako ako uhorky v podobe pravidelného, ale viac zábavy na lámanie chleba, a chuť bánk je nepolapiteľný pre niektorých špecifické a chutný. Iste považovať za niečo iné takých nakladané uhorky v zime. Chrumkavé sú získané alebo za určitých technických pravidiel, alebo pomocou špeciálnych prísad. Odhaliť nejaké tajomstvo, ktoré možno úspešne aplikovať v praxi pre domáce konzervovanie zeleniny.

Správna príprava uhorky na zachovanie - kľúčom k úspešnému výsledku

Samozrejme, že súbor zložiek podľa receptu a dodržanie všetkých procesných krokov, sú veľmi dôležité. Ale kvalita surovín, moc záleží. Takže ak chcete, aby sa vaše uhorky, nakladané na zimu, chrumkavý, získať vyššiu kvalitu, dodržiavať nasledujúce pravidlá:

- Take iba čerstvej zeleniny, ktoré boli zhromaždené v predchádzajúcich 1-2 dni (v tomto prípade len ráno alebo večer, chladný hodiniek, skôr než v najteplejších poludnie).

- Triedenie uhorky vo veľkosti a tvaru, s výhodou ovocie uhorkou nie viac ako 10 až 12 cm na dĺžku a 3 cm v priemere.

- Pour Uhorky studenou vodou pred použitím po dobu najmenej 30-50 minút. Musia byť kŕmené s extra vlhkosť.

- Zo špecifické korenie, ktoré poskytujú špeciálne chrumkavý uhorky, použite suché horčica, listy a korene chrenu, listy kamenné ovocných stromov.

Čo najbližšie k domácej nakladané uhorky, rovnako ako v obchode? Metóda studenej výplne

1. V mieste cesnaku (3 stredné klinček) čistej nádoby v spodnej časti, na 2-3 listov čiernej ríbezle, čerešní, fenikel kvetenstvo (možno vysušiť) 1 feferónky (rez tip "metla"), jeden veľký list z chrenu (rez strednej pevné pruhovaný ).
2. S uhorkou (pred namočením vo vode) odrezať tipy z oboch strán. Potom pevne umiestniť ich do pohára a opatrne naplňte ju v malých dávkach, vriacou vodou.
3. Kým zahriate uhorky, pripraviť marináda 1 šálka studenej pramenitej vody, 3 lyžice. l. soli, 1 polievková lyžica. l. suché horčice a 1 hodinu. l. cukor. Miešajte suché prísady, kým sa nerozpustí.
4. Po infúzii na pol odpadové vody z bánk.
5. Potom postupovať veľmi opatrne, pretože náhla zmena nastane znovu teploty, ktoré môžu spôsobiť rozdelenie okna. Uhorky zalejeme 2 lyžice. l. 9% ocot a pripravený roztok. S nedostatkom čistej vody naplniť pohár.
6. Uzavrite plastový kryt a dajte vychladiť.
7. Periodicky, po 3 hodinách počas dňa, pretrepte nádobu.
8. Po 4-5 dňoch nakladaných uhoriek, napríklad v obchode pripravený. Doba použiteľnosti takéhoto občerstvenia (v chlade v chladničke) - nie viac ako 10 dní.

"Hot" verzia ochrany. Morenie uhorky bez sterilizácie

Tento recept sa líši od predchádzajúceho spôsobu tepelného spracovania. Okrem toho môžete uložiť celú zimu sú nakladané uhorky. "Ako v obchode!" - to je tiež o nich! Ale chuť je trochu odlišné, ale tieseň pretrváva. Umiestnite nádobu (sterilné) podobné koreniny a ďalšie čierne korenie (5-6 zrna), 1-2 ks. klinčeka a listy. Potom - pripravené uhorky a zalejeme vriacou vodou na vrchole. Zabaliť, krycie veko. 40-50 min. roztok sa naleje do panvice a pridajte soľ a cukor v nasledujúcich pomeroch: 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. cukor a 1,5 umenia. l. Spoločný hrubá soľ. Uhorky začiatok okyslenie ocot - 100 g na pohár. Potom zalejeme prevarenou marinádou a okamžite zrolovať kryt. Invertný mierne hore nohami, zabaliť a umožní plné chladenie.

Metóda s použitím sterilizačného plechovky naplnené uhorky

Tiež veľmi chutné uhorky, nakladaná na zimu, sú získané spracovaním s dvojitou tepelnou otepľovania. Pri znížení času (10 min.), Na vopred bay varu nemusí ďalej sterilizuje pohárov. Za týmto účelom je nádoba po naplnení marinádu (tepelné spracovanie krok 2) pre nastavenie v panve, predtým Koberec handričkou. Potom vyplniť priestor okolo poháre s teplou vodou a dajte na oheň sterilizovaná. Po varu po dobu 15 minút máčať. Odstráňte poháre, viečka a zrolovať kryt hustý materiál. Uhorky boli získané chrumkavé a voňavé!

uhorka Assorted

Tento spoločný zimné olovrant môže byť nielen s jednoduchým zložením, líši sa však s inou zeleninu. Takže, marinované uhorky v pohároch s paradajkami, mrkva, papriky a kapusta. Potom sa základom recept horúce výplne bez sterilizácie, plnenie plechoviek "veselých" rezy. Kombinovať zeleninu môže byť na vlastnú päsť, uistite sa, že v súlade so všeobecným pravidlom, ktorým sa na spodných úrovniach až:

- korenie,

- uhorky, squash, mrkva,

- paprika, kapusta,

- paradajky.

Najchutnejšie marinovaný obracia prázdne, pokiaľ zelenina sú malé a približne rovnakej veľkosti. To je zvyčajne paprika znížiť na polovicu, mrkva - spoločne do štyroch častí, kapusta - na plátky s bázou šúľky.

Úspešná ochrana!