"Madame Clicquot" (šampanské): história, typy, fotky

Madame Clicquot - Champagne a žena. To je možno najlepší kombinácia šumivých a prepracovanosti, vynájdený v histórii ľudstva. "Madame Clicquot" (šampanské), sa už stala pojmom. Bolo to vynikajúce nápoj, vyznačujúci sa tým, ľahký omamné vône a sú vyrobené z najlepších hrozna dopestovaného v oblasti Champagne. Najlepšie kompliment, že si môžete urobiť dievča alebo ženu - je jej ponúknuť pohár "Madame Clicquot".

Champagne: History

Vytvorenie tohto nápoja je úzko spätá s históriou vína domu Veuve Clicquot, a jeho chuť a vlastnosti sú často odráža v dobre známych prác Clauda Moneta, Agathy Christie, Jules Verne, a tak ďalej. D. To nie je prekvapujúce, pretože klasika svetovej literatúry môžu prirovnyat na klasiku víno kultúry.

Všetko to začalo v čase, keď sa prababička aktuálne obchodné dáma tancuje na plesoch a elegantne omdlie. Na začiatku XIX storočia Nicole Ponsardin vo veku 27 rokov nastúpil do rozvoja rodinného podniku a stala sa tak prvou ženou vo svete podnikania, ktorý bol schopný uspieť na vlastnú päsť. A dôvod, že Madame Clicquot rozhodol k takémuto kroku, veľmi smutný - zomrel v roku 1805, jej manžel, ktorý bol syn majiteľa liehovaru Clicquot. Tak Nicole ovdovela Clicquot.

Zlepšovanie zručností vína

Prvá vec, mladá žena v domácnosti sa rozhodla zlepšiť kvalitu sektu. V tej dobe, Madame Clicquot šampanské bolo zamračené vzhľadom k tomu, že sa skladala z kvasiniek. Táto žena bola iná brilantné myseľ. Možno je to z toho dôvodu, že prišiel so skvelým nápadom. Čo keď v obchode fľašu hore nohami? Potom kvasnice sediment bude hromadiť na doraz a potom ju chladenie s korkom vyletí. V tomto prípade, víno bude úplne transparentné.

Táto technológia sa nazýva remuage, a to bolo vynájdené iba Madame Clicquot, šampanské je dnes známa po celom svete, a metódy, ktoré ich používajú pri príprave nápojov, sa stali klasikou vinárskeho priemyslu.

Ako Clicquot zber hrozna?

Remuage technológia - to nie je všetko, čo bolo schopné legendárne ženy. Pochopila, že surovina hrá dôležitú úlohu, takže sa začal rozširovať svoje plantáže a kultivovať tie najlepšie hrozno. K dnešnému dňu plantážach Veuve Clicquot sú klasifikované ako "Grand Cru" a "Premier Cru", čo ukazuje na vynikajúcu kvalitu hrozna. Ak chcete vytvoriť nápoj používa tretinu hrozna veci, ktoré sa deje na území Champagne. Všetko ostatné bolo dodávané zo susedných regiónov. Weinhaus Madame Clicquot na výrobu šumivého vína sa tradične používajú tieto odrody ako Pino Nuar a Chardonnay. V niektorých prípadoch pridaním Pino Mene.

šampanské varenie technológie liehovaru Madame Clicquot

Hrozno len začať zbierať, keď bolo dosiahnuté optimálny pomer kyseliny a sladkosti v hrozne. Miešanie jesenný zber víno bolo zvyčajne v decembri alebo v januári. Celý proces prebieha pod prísnym vedením a dohľadom majstrov profesionálne liehovarov s prihliadnutím klasickou formuláciu Dom Clicquot.

Potom prichádza proces starnutia a už známe riddling. Až potom, v poslednom štádiu, vyrobený dozazh šampanské. V tejto chvíli v sektu žiadny cukor. Podľa formulácie sa pridá do nej meranie kvapaliny, v závislosti od počtu, ktorý je určený ďalší typ nápoja. Na konci výrobného poéziou - by disgorging procesu pripájania fľaše, inštalačné drôt uzdy. Potom, čo sú všetky fľaše poslal do pivnice ešte niekoľko mesiacov.

"Madame Clicquot" - Champagne v ruštine

Ruskí občania boli schopní oceniť chuť legendárny sektu. V roku 1805, takmer štvrtina z 10 tisíc fliaš išiel práve v Rusku. O niekoľko rokov neskôr sa celý svet mohol oceniť vynikajúcu kvalitu a sofistikovanosť nového šampanského Veuve Clicquot ročník - šumivé víno s kyslastou chuťou, ktorá je vzhľadom k vysokému obsahu Pino Nuar.

Od tej doby sa z osobného zástupcu rodu Clicquot tam bol zvláštny kanceláriu v Petrohrade, a neustále na sebe šumivé víno na stoloch ruských panovníkov. Princovia nechcel poznať iný nápoj - only "Klikovskoe" požadoval.

zaslúžené popularity

Champagne Clicquot rýchlo podmanil celú Európu. Dokonca Filipp kľukatý poslal prvej várky do Ruska v roku 1790, a neskôr priamo na madam sama úzko spolupracovala s týmito a mnohých ďalších krajinách. Napríklad v roku 1825 len 252 452 fľašou sektu bol prinesený do Ruska. Do tej doby, celá Európa bola pokrytá ohňa vojny Madame Clicquot vyvinula doručenie do iných krajín, kde je vhodnejšie tento nápoj. Koniec bojov bol ďalší triumf pre legendárny šampanské. Ck súdy boli doslova podmanil vznik francúzskych liehovarov.

Madame Clicquot žil až do 80 rokov. Ich potomkovia opustila najväčšie dedičstvo - a to nielen priamo do samotného liehovaru, ale tiež najviac starobylé tradície a klasické recepty, ktoré robia svet vedieť, čo legendárny champagne "Madame Clicquot".

Vlastnosti šumivé nápoje

"Madame Clicquot" - šampanské s klasickou žltou etiketou - je najznámejší druh sektu z legendárneho domu Clicquot. Harmonické kombinácie odrôd, ako je Pino Nuar (65%) a Chardonnay (asi 35%) a získa rafinovaný a ušľachtilý chuť, ktorá je známa pre celé Francúzsko. Šumivé víno Veuve Clicquot Brut líši charakteristickú zlatú farbu, zvláštnu chuť infúzie malé bublinky. Chuť tohto lahodného moku - jedinečná kombinácia svetlých ovocných chutí a pikantné tóny hrozna.

Aby champagne "Madame Clicquot" Photo, ktorá umožňuje čitateľovi identifikovať charakteristiky výrobcu, získala väčšinu vycibrený vkus, je udržiavaný v pivniciach po dobu piatich rokov.

Najstaršie šumivé víno

V starej skrini bola nájdená Torosey Castle (Škótsko), fľaša šumivého vína Veuve Clicquot, ktorý bol uzavretý v roku 1893. Dnes je to najstaršie kópia francúzskeho sektu.

Raritou bol zistený súčasný majiteľ škótskeho zámku. Nebol schopný samostatne otvorený bufet - práve len s zámočník bol nájdený starý vínna pivnica z bývalého vlastníka - bankár Arbuthnot legíny. Okrem výrazného fľašu s žltá nálepka, niekoľko príkladov exkluzívnych nápojov bol nájdený v skrini. Tak bolo zistené, že osobitné karafa stále tam portského vína, fľašu whisky a červeného vína, av rohu - šumivého francúzskeho vína, ktorého vek prešlo na 100 rokov. Teraz je udržiavaný v sídle Veuve Clicquot vo francúzskej Remeši.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - šampanské, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť. Neprekonateľná chuť "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" je výsledkom stáročného diel majstrov francúzskej liehovarov. Bright šumivé víno s bohatými ovocnými príchuťami a bezkonkurenčné vôňa bude skutočnou ozdobou slávnostného stola. Champagne líšia výraznou malinovú príchuť, červené ríbezle a jahody, ktorá zapadne do charakteristických tóny obor, mandlí a bergamotu. Ak chcete vytvoriť tento typ sektu pomocou hrozno tej najvyššej triedy - obvykle Pino Nuar a Chardonnay. Charakteristická ružová farba sa dosahuje pomalého lisované šťavy z hrozna.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" nenechá ľahostajným žiaden znalec jemných nápojov. Jeho charakteristickú ružovú farbu a dokonalou kombináciou ovocných odtieňov sa ponoriť do atmosféry slnečnej Francúzsku a jej rozsiahlych viníc.

Karim Rashid je špeciálne vytvorená pre tento originálny kolíska šampanského, ktorá zdôrazňuje samotnú fľašu samotný jemný ružový odtieň, ktorý je ešte romantizmu a zmyselnosť.

Typy a šampanské

"Madame Clicquot" - šampanské zberateľ. Existuje niekoľko typov či druhov je výhodnejšie pre každého. Klasifikácia sektu závisí na odrôd a starnutie. Avšak, tam sú nasledujúce (šampanské) Typy "Madame Clicquot":

• "Nie je to ročník." Je každoročné šumivé víno extrakty, víno sa zlepší pridaním lepšej kvalite. Toto šampanské je uchovávať po dobu troch rokov.
• "Vintage". Je zlepšená šumivé víno, ktoré sa vyrába unikátne miešanie najlepších odrôd francúzskych vín. Tento nápoj zreje v pivniciach po dobu najmenej šiestich rokov.
• "Rose" je jemná kombinácia červených a bielych vín. Vyznačujúci sa tým, rafinované chuť a charakteristickú farbou.

Champagne "Madame Clicquot" - nie je lacnou radosť. To je spôsobené niekoľkých dôvodov. Po prvé, vytvoriť exkluzívne nápoj je nutné zhromaždiť skutočne vysoko kvalitných surovín a nevyhnutné hrozno rastú v obmedzenom priestore. Po druhé, pravidelné testovanie výrobku vedie k jeho významnej strate. A za tretie, drahý skladovanie šumivých vín a zaplatení degustátorov, ktorí sú vybraní na skutočne vysoko kvalitné vína.

Ale výsledok je vintage "Madame Clicquot" - šampanské chuť, ktorá ľahko odôvodňuje jej cenu. Fľaša jemného šampanského - to je veľký dar, ktorý je plne schopný vyjadriť aj tie najjemnejšie a krásne pocity. Poháre tohto nápoja - jedinečná príležitosť k ponoriť do samotnej atmosféry Francúzska a cítiť aristokraciu, ktoré sú k dispozícii, sú tie najlepšie vína a najlepší čas na svete.