Lamb obličky, ako variť? Krok za krokom recept s fotografiami

Odborníci hovoria, že medzi všetkými známymi vedľajšími produktmi si zaslúži osobitnú pozornosť bola jahňacie obličky. Ako sa pripraviť je lepšie zdôrazniť chuť jemné mäso, ako je to len možné udržať bohatú sadu vitamínov a ďalších živín, ktoré obsahuje? Táto otázka každá rodina má svoju vlastnú odpoveď. Koniec koncov, tento produkt môže byť pripravený mnohými rôznymi spôsobmi: je možné variť, guláš, a dokonca aj smažiť. Napríklad, to stojí za zváženie niektoré celkom zaujímavé možnosti.

Dish ujgurského kuchyne

Vo východných národov mäsité jedlá zaberajú veľkú časť národných kuchýň. A samozrejme je úplne všetko, vrátane vnútorností. Práve z týchto zdanlivo neatraktívnych produktov, ktoré vytvárajú skutočné zázraky. Zoberme si napríklad, obvyklé jahňacie obličky. Ako variť rýchlo a chutné, môže povedať ujgurského sprievodcu. Podľa ich názoru je to najcennejšie vedľajší výrobok nie je namočiť, vystavovať komplexné predčistenia.

Na prípravu tradičných pokrmov ujgurskej vyžadovať minimálne sadu produktov. Tento čerstvý obličiek jahňacie mäso, cesnak, cibuľa, sójová omáčka, chilli, soľ, rastlinný olej a rascu. Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý:

1. Po prvé je potrebné trvať 3-4 jahňacie obličky. Ako variť mäso? V tom spočíva tajomstvo Ujgurov. Po prvé, každý obličiek je potrebné znížiť na polovicu, a potom sa oddelí od svojho tuku a znížiť ureters.
2. Po tom, olúpané kúsky s ostrým nožom je nutné vykonať rezy, nekončí vystrihovacie povrch pozdĺž prvej a potom cez. To umožní, aby výrobok pripravený oveľa rýchlejšie.
3. Ak chcete pracovať miesto vyprážanie je lepšie použiť čínskej wok. Treba dať na oheň a dobré rozcvičenie.
4. Potom pridajte trochu oleja a počkajte, až sa zahreje silnejšie.
5. Vo vriacom olejom dať obličku. Počas 2-3 minút, aby sa im upiecť, neustále otriasa wok.
6. Striedavo, pridať všetky koreniny, a potom naplňte prelisovaný cesnak a cibuľu.

Po 5 minútach sa pripraví pokrm sa môže šíriť na tanieri. Počas vyprážania obličky zrútil a v dôsledku škrtov stali ako malé ježkov. Majú jemnú chuť s peknou chrumkavou kôrkou.

sila zvyku

Európske národy zriedka používajú jahňacie obličky. Ako sa pripraviť také produkty? Vo väčšine prípadov boli ošetrené rovnakým spôsobom ako s výrobkami z hovädzieho alebo bravčového mäsa obličiek. Prvá vec, ktorú nutne nasiaknutá. Tento postup sa považuje za záväzné, ako sa zbaviť prípadné špecifické vône. Je potrebné poznamenať, že jej intenzita závisí od veku a druhu konkrétnej zviera. Najviac "vonia" sú považované obličky prevzaté z dospelého zvieraťa. Oni sú zvyčajne trikrát studenou vodou a udržiavať v pozícii aspoň raz za dve hodiny.

Pre urýchlenie procesu niekedy používaný spôsob opakovaného varu. Po vare sa kvapalina vypustí a nahradí sa novou. Viac ako dva časy, ktoré by ste nemali robiť, pretože mäso je hustá a bez chuti. Obličky mladý baran mať slabú vôňu. Môžu byť podrobené minimálnym spracovaním. K tomu, jednoducho dobre opláchnite pod tečúcou vodou produktu. Potom môžete ihneď začať variť.

obličky kysnutý

Dnes v obchodoch možno nájsť jahňacie obličky často. Ako lahodný variť výrobok bez špeciálneho vybavenia a zručnosti? V tomto prípade môžete len smažíme za použitia konvenčného panvu. Tam je zaujímavý recept na ktoré budete potrebovať nasledovné ingrediencie: 300 g baranieho obličiek je 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, trochu soli, 100 g zeler, 1 lyžice múky a brandy, struku červených chilli papričky a 35 gramov rastlinného oleja.

Celý proces sa skladá z niekoľkých fáz:

• Prvý puky by sa mal znížiť na polovicu, zbaví sa tuku a filmov. Potom nasleduje opatrne odstrániť pruhy, a zvyšné mäso umývanie a máčať v studenej vode po dobu pol hodiny.
• Počas tejto doby, môže si nakrájame zeleninu: cibule nakrájané na pol krúžky, zeler - slamky a cesnakom a korením len Mince.
• Vo vyhrievanom panvici, aby rezaný a baranie tuk v nej vyprážané 1-2 minúty zeler a cibule.
• Obličky obaľované v múke a pridať do restovanou zeleninou.
• Po 4 minútach pridajte všetky zvyšné prísady a dusíme jedla tak dlho, kým k dispozícii tekutina v panvici úplne odparí.

Zjesť pochúťka je najlepšie horúci, a to aj bez prílohu.

Obličky s hubami

Obličky ram sa príliš nelíšia od tých vedľajších produktov iných zvierat. Takže pre nich nie je nutné používať žiadne špeciálne metódy spracovania. Okrem toho, že sú veľmi dobre kombinovať s rôznymi produktmi. Urobiť chutné jahňacie obličky, recept môže mať takmer akýkoľvek.

Produkt sa získa pôvodnú dosku, ktorá sa skladá z 6 obličiek jahňacieho, mliečneho skla, soľ, 200 g kyslej smotany, pažítka 4, 100 g masla, petržlen lúča, pol pohárom bieleho vína a trochu čierneho korenia. V tomto prípade je spôsob prípravy je nasledujúci:

1. Obličky treba umyť, znížiť na dva kusy a máčať v mlieku počas 3 hodín.
2. Huby umyť, kôru a rez na ľubovoľných kusov.
3. Pripravený obličiek vyprážané na masle, 2 minúty na každej strane.
4. Na inej panvici v oleji na spracovanie cesnaku. Potom pridáme huby a víno a potom sa produkty dohromady po dobu 5 minút.
5. Kombinujú obsah oboch panvou. Za to, že môžete zadať zvyšok prísad a produktov variť po dobu 5-6 minút.

Hotový pokrm je originálnu chuť a nie je potrebné ich doplniť. To môže byť ľahko jesť čierny chlieb.

Talianska polievka "Karcherato"

V Európe tiež vedieť, ako variť vnútornosti. Napríklad Taliani na jeho slávny "Karcherato" používať čerstvé jahňacie obličky. Krok za krokom recept na túto polievku pomôže oboznámiť sa s miestnou kuchyňou. Ak chcete, aby sa: 0,5 kg hovädzej sviečkovej 200 gramov krvavá tlačenka, kilogram oviec obličky, 300 g ražného chleba, niekoľko litrov vody, 150 g bravčovej masti, 4 strúčikov cesnaku, soli, 200 g mrkvy, korenie prášok, 50 ml oleja olivového oleja a 100 g parmezánom.

Varenie jedlo nie je ťažké:

• Prvým krokom je máčať obličky po dobu niekoľkých hodín.
• Salo ľubovoľne rozreže na malé kúsky.
• Vyhrievanie misky naliať olej. Potom pridajte slaninu a vyzharit ju tvoria chrumkavú praskanie.
• Cibuľu a mrkvu nakrájame a pridajte do vriacej tuku.
• Všetky mäsové výrobky sú jemne nasekané, dajte na panvicu a smažiť zeleninu, kým sa vlhkosť neodparí úplne.
• Doplňte vodou a dal zvyšné korenia. Po tomto požiari môže byť znížený a varíme obsah, kým mäso je kompletne pripravený.
• V dolnej časti každej dosky dať kus chleba, potom naleje na hornej časti hotového polievky a pokropí všetky syry.

Miska dopadá veľmi voňavé a neuveriteľne chutné.

Obličky so zeleninou

Hlavné tajomstvo výroby obličky - je minimálne tepelné spracovanie. Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť tomuto jemný konverzný produkt v tvrdej gumy. Tam je zaujímavou možnosťou, keď súčasne pripravuje mäso, rôzne zeleniny a jahňacie obličky. Recept s fotografiou v tomto prípade zreteľne sledovať proces varenia potravín v každej fáze. Z výrobkov na požadované práce: 300 g chudého bravčového mäsa, 70 g čerstvého tuku, 4 jahňacie obličiek, a 150 g cibule a paradajok, 200 g mrkvy, polovica z citróna, 100 g čierneho korenia, 3 lyžice rastlinného oleja, trochou soli, zmesi zem korenie a bylinky (petržlen, kôpor, pažítka).

Pripravte si misku by mala byť v určitom poradí:

1. Po prvé, mäsa a tuku je potrebné nakrájame na tenké prúžky.
2. Vopred namočené vo vode sa uvoľnil obličiek tuku a znížiť ich neželané kanály.
3. Mrkvu nakrájame na prúžky alebo plátky a cibuľu - polkruhmi.
4. V panvici zohrejte olej a dať ju do mäsa, slaniny, cibuľou a mrkvou. Produkty sa za stáleho miešania je nevyhnutné na smaženie po dobu 7 minút.
5. Pridajte tretinu šálky vody a uhasiť niekoľko minút.
6. Share on obličiek panvici, dochutíme soľou a korením misky, dobre premiešame a varíme ďalších 8 minút.
7. Pridajte nakrájané krúžky alebo kúsky papriky a paradajky.
8. Po 5 minútach sa hotové jedlo môže byť odstránený z tepla. Všetko je jednoduché a rýchle.

Obsah hrnce by mali byť odovzdané na tanier, posypeme citrónovou šťavou a posypeme nasekanými bylinkami. Pohľad už v obraze chutný riadu.