Potravín a nápojovRecepty

Francúzskej kuchyne. Recepty klasické pokrmy

Francúzska kuchyňa je populárny po celom svete. Jemné pochúťky rýchlo uspokojiť hlad a ich jedinečná chuť je milovaný aj tých najnáročnejších gurmánov. Všetky pokrmy francúzskej kuchyne, recepty z toho, že obsahuje veľké množstvo - to nie je nič iné, než umelecké dielo vytvorené pomocou jednoduchých a nie príliš výrobkov. Lahodné pochúťky vyžaduje talent a tvrdú prácu kuchára. Francúzsky, ktorých recepty sú pomerne zložité realizovať, netoleruje mechanizáciu moderných domácich kuchynských spotrebičov. S pomocou tohto článku budete môcť pripravovať jedlo, má jedinečné čaro vzdialenej krajine.

cibulačka

Trocha histórie: francúzska, ktorých recepty nie sú vždy zložité a nákladné implementovať, to je často spájané s cibuľovou polievku. Miska sa podávajú takmer vo všetkých reštauráciách v krajine. Podľa legendy, prvý čas cibuľačka bola pripravená Louis XV. Kráľ veľký hlad, ale v jeho lovecký zámoček nebolo nič, s výnimkou ropy, cibuľou a šampanského. Louis sa rozhodol improvizovať a varí polievku, ktorá je dodnes jedným z hlavných tradičných francúzskych jedál.

Recept: uvaríme kurací vývar, potrebovať asi 1,5 litrov. 4-5 veľkých folikulov, ktoré sú oddelené tenkými krúžky, vložená do hlbokej horúcej panvici, v ktorom vopred roztaví 2 lyžice. lyžice olivového oleja a 50 g masla. Tam dal tiež tlak 2 strúčikov cesnaku a 1 lyžičku bežného cukru.

Cook cibule pri vysokej teplote za 6-10 minút, za stáleho miešania. Keď je vyprážané v potrebnej miere k nám, jeho okraje mierne stmavnúť. Po požiari musí spomaliť na minimum a na prípravu zmesi pre ďalšiu hodinu pri svojej pravidelnej miešania.

Keď cibuľu bude pripravený, že sa pridá do varu kurací vývar. K tomu sa naleje 275 ml suchého bieleho vína. Je potrebné počkať na varu, potom znížte teplotu na minimum. Plne polievka bude pripravená za hodinu, je treba ju variť bez krytu.

Nasledujúce vyvíjať tlak na panvici 2 strúčiky cesnaku a 1 tabuľky. lyžice olivového oleja. Na 180 ° C sa zahrieva pec. 8-12 umiestnený na pečenie plátky bageta rez do šírky 2,5 cm. Po prvé, krajce chleba sú umiestnené na jednej strane a potom na druhej, tak, aby boli rovnomerne mazaná cesnak zmes. Po 20 minútach, treba plátky sypané strúhaným syrom, potom nechať v rúre po dobu ďalších 5 minút.

Slúžiť cibulačka sa 3 krutónmi nevyhnutné, z ktorých dve sú umiestnené na misku polievky a ďalšie je dodávaný samostatne. Francúzska kuchyňa recepty, ktoré budú schopní realizovať hostitelku, si vyžaduje osobitnú pozornosť k externému detailu. Tak sa určite zdobí jedálenský stôl v súlade so všetkými pravidlami slušného správania.

Julien v omáčke "bešamelom"

Trocha histórie: klasická francúzska kuchyňa a jej recepty na vytvorenie veľmi dlhá doba doteraz vynájdený, keď králi a šľachtici, velebil a idealizoval v mnohých knihách a filmoch. Julien bešamelom, existujú dve verzie vzhľadu. Na prvý, on robil kráľovskú kuchár Fransua De la Varenne, ktorý je známy ako zakladateľ haute cuisine vo Versailles. Podľa druhej verzie, vynájdený Julien Lui De bešamelom, ktorý bol správcom paláca za vlády Ľudovíta XIV. Mnoho francúzska jedlá, ktorých recepty sa tradujú z generácie na generáciu, má veľmi hlboké korene. Niet teda divu, že vznik tradičných pochúťok už dlho porastená mnohými povesťami.

Recept: Najprv si pripravíme omáčku "zápražkou". V malej panva naleje mlieko, je tu pridaný byliny, soľ, korenie, cibuľa a muškátový oriešok. Keď omáčka príde do varu, vyberte z kachlí a nechať nálevov dobu jednej hodiny. Prefiltruje cez sito.

Rozpustené maslo na panvici, múka pridá sa k nej. Držať na oheň, za stáleho miešania, 1 minútu. Vyberte panvicu s maslom a múky s doskou, do mlieka pripraveného skôr. Omáčka je umiestnený späť na oheň, priniesol k varu, a potom sa spracováva po dobu 2 minút za stáleho miešania.

500 g kuracieho mäsa je nutné variť po dobu 20 minút. Varené mäso jemne rozpadať. 300 g húb 200 g cibule a sekaných, po ich čistenie. Fry cibule rastlinný olej. K nemu pridajú nakrájané huby. Fry zmes po dobu 10-15 minút, s otvoreným vekom, potom pridať kuracie mäso, soľ a korenie podľa chuti.

Zmes sa rozloží šesť neviestka s objemom 200 ml. Pridajte do omáčky "bešamelom". Posypať strúhaný syr (vyžaduje asi 200 g). Cocottes bez viečka sa vloží do pece predhriatej na 180 ° C, Julienne pečie 30 minút.

Dobrú chuť!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.