Esenciálne aminokyseliny

V procese svojho života ľudského tela, aj keď v pokoji, neustále pracuje: je bunkový metabolizmus, zníži srdce a pľúca pracovať, atď. Pre stálu prácu pre naše telo potrebuje energiu, ktorú možno zakúpiť ako dôsledok zdravej a vyváženej stravy. Všetky potraviny sú tvorené z rôznych kombinácií tukov, sacharidov, proteínov, vitamínov, vody a minerálnych látok. O minerály a vitamíny už napísané dosť. Poďme sa baviť o niečom inom.

Ako je známe, bielkoviny, tuky a sacharidy hrá úlohu dodávateľa energie, okrem toho, bielkoviny a tuky sú základnými stavebnými kameňmi pre kontinuálne prebieha proces obnovy buniek. Bunky nervového systému a kostrové svaly v použití glukózu hlavne ako zdroj svojej činnosti - z uhľovodíkové komponenty. Pre zabezpečenie bežnej prevádzky srdcového svalu používa mastná kyselina - zložku tuku. Ale vybudovať vlastné tkanivá, naše telo využíva hormóny, enzýmy, imunitný bielkoviny syntetizované z aminokyselín, ktoré vyplývajú z rozloženia bielkovín v žalúdku a čriev pôsobením rôznych enzýmov. Jednoducho povedané, aminokyseliny - to sú stavebné kamene, z ktorých sú vytvorené proteínové molekuly.

Rozlíšenie medzi základnými a neesenciálnych aminokyselín. Nevyhnutnými zahŕňajú valín, leucín, treonín, izoleucín, fenylalanín, metionín, lyzín, tryptofán, vymeniteľný - kyselinu asparágovú, asparagín, alanín, glycín, serín, glutamín, kyselina glutámová, prolín, tyrozín, cysteín. K dispozícii sú tiež súčasťou-esenciálne aminokyseliny - histidín a arginín.

Esenciálne aminokyseliny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie osoby, ale, na rozdiel od non-podstatné, nie sú syntetizované v tele a musí prísť s jedlom. V prípade, že ľudské telo chýba esenciálnych aminokyselín, rast a vývoj sú zachované. Vek, pohlavie a povolanie osoby stanovenie optimálneho obsahu v potravine proteín esenciálne aminokyseliny. Všetky aminokyseliny sú neesenciálne a nevyhnutné mať k dispozícii zložku dusíka, čo je všetko jedno a to isté a jedinečnú uhlíkový skelet. ľudské telo potrebuje pre normálne fungovanie úplného súboru dvadsiatich základných aminokyselín. Neesenciálne aminokyseliny môžu byť syntetizované vo vlastných buniek v tele, a esenciálne aminokyseliny, musí pôsobiť ako hotový výrobok z potravín.

Esenciálne aminokyseliny v potravinách

Obsah najdôležitejších aminokyselín, ako je tryptofán, metionín a lyzín, najviac priblížiť ideálnemu mäsa, rýb, hydiny, vajec, čerstvé mlieko, pšenice a sóje zŕn. Navyše esenciálne aminokyseliny sú uvedené v nasledujúce produkty:

Valín sa nachádza v mäso, huby, arašidy, mliečne výrobky, obilniny a sójové bôby;

Izoleucín - mandle a kešu, kuracie mäso a ryby, vajcia a pečeň, raž, sójové bôby, šošovica a väčšina semien;

Leucín - v orechy, hnedá ryža, mäsa a rýb, šošovka a väčšina semien;

Lyzín - v mlieka, rýb, orechov, mäsa a obilia;

Metionín - v fazuľa, vajcia, mlieko, ryby, mäso;

Treonín - v mliečnych výrobkov a vajec;

Tryptofán - mäso, arašidy, banány, sezam, dáta, ovos;

Fenylalanín - na ryby, hovädzie mäso, kuracie mäso, sója, vajcia, tvaroh a mlieko.

Akú úlohu v živote nášho tela vykonávať niektoré esenciálne aminokyseliny? Isoleucín zlepšuje celkovú odolnosť, pomáha prelomiť cholesterolu a reguláciu hladiny cukru v krvi, okrem toho, izoleucín podieľa na syntéze hemoglobínu a metabolizmus vo svalových bunkách. Valín je potrebná pre udržanie telesa na správnej úrovni metabolizmom dusíka, stimuluje duševné schopnosti. Leucín podporuje regeneráciu kostí a svalového tkaniva, je nepostrádateľným zdrojom energie, znižuje hladinu cukru v krvi pri cukrovke. Lyzín je požadované v tele pre vývoj kostného tkaniva a udržiavať normálnu sexuálne funkcie u žien, ktoré ukazujú antivírusový účinok, zlepšenie metabolizmu dusíka a stimuluje duševnú aktivitu. Metionín, zlepšuje trávenie, pomáha tráveniu tukov sa rozdelí cholesterolu, je antioxidant a zabraňuje vypadávaniu vlasov. Treonín podporuje rast tkaniva a asimiláciu bielkovín, stimuluje imunitný systém, vykonáva detoxikáciu v organizme. Tryptofán podporuje dobrý spánok, regulujú centrálny nervový systém a imunitný systém, zlepšuje trávenie, urýchľuje rast vlasov. Fenylalanín je antidepresívum, stimuluje centrálny nervový systém, zlepšuje pamäť a pozornosť, zvyšuje účinnosť a znižuje chuť do jedla.

Každý z týchto aminokyselín musí byť prijaté v dostatočnom množstve, alebo syntéza vysoko kvalitný proteín je nemožné. Preto je strava by mala byť dostačujúca pre potreby tela.