Divoká ryža: prínosy a škody. Ako variť divokú ryžu?

Divoká ryža, alebo ovos, voda, alebo indiánske ryža je skoro rovnako stará ako ľudstvo samo. Je vysoko výživná rastlina nie je vlastne ryža a vodné tráva, známy ako divoké ryža. Ona aj obvyklé bielej ryže sú pre nás na obilniny, ale že ich vzťah je u konca.

Kto je to a kde?

Divoká ryža čierna - prírodné obyvateľov riek a jazier v Severnej Amerike. Ľudia si zvykli jesť štyri poddruhov tejto rastliny: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania Texana (natívny do Severnej Ameriky) a Zizania latifolia, alebo Zizania caduciflora (pôvodom z Číny). Stanovište pre vodné ovsa sú v Kalifornii, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), rovnako ako na súčasnom území Kanady, v provinciách Alberta, Manitoba, Saskatchewan (kde pre svoje zbierky a teraz používať kanoe).

Vážne kultivovať tento závod začal sa snažia v roku 1950, v Minnesote - od roku 1962. Od roku 1974, vodné ovos pestované v Maďarsku. To je tiež pestuje v Austrálii, na Novom Zélande a v Číne (kde sa pestuje pre svoje stonky).

V Kanade, až teraz tam sú prísne pravidlá týkajúce sa jeho klátik. Ktorí zbierajú vodu ovos, musia získať licenciu na príslušné oddelenie. Zber možno vykonávať iba loďou, ovládanie pádlo. Zvláštne adaptácia klásky na špičke divokej ryže nad loďou a triasť "risinki" A tak stále dokola, kým tam je sila a túžba. Na území zberného zariadení nie je povolené, a to aj v motorovom člne. Iba ručné práce.

Rice a jeho prínos pre zdravie

K dnešnému dňu, vedci majú niekoľko sto tisíc ľudských proteínov, či skôr ich odrôd. To všetko diverzita je vytvorená na základe 20 "štandardných" aminokyselín. Aminokyseliny, potom delia na základné a neesenciálne. Prvý telo je schopné syntetizovať sám. Ten musí pochádzať z jedla, pretože nie sú vytvorené v tele.

Proteínové voda ovos obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, a to len 18 aminokyselín 20. Táto divoká ryža (prínosy a škody sa zaujíma o všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu) sa stáva veľmi užitočné a potrebné produkt pre vegetariánov a vegánov. Takýto výrobok ako obloha dokonale dopĺňajú mäso a huby, je vhodný pre diétu, tí, ktorí nasledujú postavu, a tí, ktorí sa snažia iba na dosiahnutie tohto cieľa.

Komerčné účely divokú ryžou

Keď sa blíži čas zberu - september, poľnohospodári sa snažia maximalizovať svoje zisky. Oni vyhnať vodu z "plantáže" do zberu mohol účtovať dodatočné, ktorý je schopný sa pohybovať cez močiare, kombajny.

Zhromaždené týmto spôsobom, ryža je stále zelený, takže je položený, aby uschli. Potom, čo jej hnedý, lesklý, kvalitné risinki oddelená od pliev a trosiek a poslal pre skladovanie a predaj.

Zloženie a kalórie vodné ovos

Podľa USDA databázy živín dát divá ryža (100 g, ktorých kalórií - asi 357 kcal) obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, tukov, sacharidov a tukov.

Okrem toho, v zložení semien vitamínov A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. divoká ryža - dobrým zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, sodíka a fosforu a stopových prvkov vo forme železa , mangán, meď, zinok a selén. Zvlášť tento produkt je bohatá na lyzín.

Divoká ryža (prínosy a škody, z ktorých bolo známe, že Indy po stáročia) dnes odporúča výživu obezity, zvýšenej hladiny cholesterolu, problémy s kardiovaskulárnym systémom. Má priaznivý vplyv na nervový a tráviacej sústavy. Množstvo tuku, je veľmi malý, okrem toho, že je schopný odstrániť prebytok cholesterolu z tela.

Vodné ovos tiež užitočné mať k dispozícii pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom alebo aspoň ochotní jesť soľ.

Poškodiť divokej ryže vedci nepresvedčivé. Neexistujú žiadne kontraindikácie. Avšak, jesť len vodu ovos nemôže - v mnohých svojich výhod všetky potrebné látky, telo tam nie je.

Ako variť divokú ryžu?

O príprave tohto pokrmu, existujú rôzne názory: niektorí poradil mu, aby nasiakli niekto tvrdí, že varil tak. Niektorí navrhujú pomer 1 diel ryže a 1,5 dielov vody, zatiaľ čo iní - 1 diel ryže za 4-4,5 dielov vody.

V čase, keď varenie tiež názory rozchádzajú - od 25-30 minút do 45 hodín. Je potrebné pripomenúť, že táto odroda by mala byť varené dlhšie ako biele odrody, aj keď voda ovos tiež nie je rovnaká - sú semená mäkšie, tam sú prísnejšie. Približná doba varenia - 40 minút.

• Variant jedna: ako variť divokú ryžu vsiaknuť. Požadovaná časť ryža plákania, máčať po dobu 12 hodín. Vypúšťací znovu premyté, dať na oheň v pomere 1 diel ryže do 4 dielov vody. Varíme, až urobiť (pokrm mali vždy snažiť). Pridajte soľ na konci. Odvedenie vody, s prívodom obr samostatne alebo ako ozdoba.
• Druhá možnosť - ako robiť divokú ryžu bez namáčania. Obrázok plákania, pridá sa voda pomere ryža 1 diel až 4 dielov vody k a dať na oheň. Varíme, až urobiť (na určenie chuti). Soľ pred koncom varenia. Prebytok vody vypustiť slúžiť samostatne alebo vybrané jedlo.

Vynález pre lenivé ryže tašky

Tu je potrebné objasniť, - vodné ovos predávané v baleniach "sám o sebe" a v zmesi s neleštená hnedá alebo biela ryža. Okrem toho je k dispozícii v sáčkoch. Taká divoká ryža (prínosov a škôd od neho - kontroverzná téma, vzhľadom k tomu, že tašky z polyetylénu) je špeciálne spracovaný tak, aby znížiť dobu varenia a nedávajú risinkam ťahať za jeden povraz.

Nepotrebuje umývať, že "príde" na ready rýchlejšie, než to isté, ale v baleniach, nelepí, ako bol pripravený v dávkach. Návod, ako variť, tam sú zvyčajne na obale.

Čo je potrebné predložiť?

Divoká ryža, názory o tom, ktoré rôzni ľudia sú tak odlišné, ako deň a noc - jedlo kontroverzné a rozporuplné. Niekto ako on, kto nevie, ako variť, a niektorí len dávajú prednosť iné odrody.

Avšak, vhodne pripravené vodné ovos sú veľmi dobré do šalátov, polievok, ako ozdoba pre kuracie mäso, alebo ako doplnok k dusenej zeleniny.

Kombinácia "čiernej a bielej ryže" je tiež veľmi dobrá chuť, navyše vyzerá tak krásne a slávnostné. Vzhľadom k tomu, semená divoká ryža má už 18 z 20 aminokyselín, chýba dve môže a mal by byť doplnené fazuľa, šošovica a iné strukoviny.

Vodné ovos môže byť varené nádherné sladkosti - s prirodzeným bielej, čiernej a mliečnej čokolády. Vmiešajte cukrovinky nemôže len ryža - sušené plody, ovocie, hrozienka, kandizované ovocie a orechy sú dokonale kombinovať s čokoládou, ryže a medzi sebou navzájom.

Krásne a chutné pokrmy sú získané kombináciou ryža s čerstvých bielych hrozna, sa mandle, lieskové a vlašské orechy, hrozienkami a sušeným ovocím. Tasty "kaša" na raňajky bude pripravená zo zmesi vody a ovsa a škorice a vanilky.

sezóna

Divoká ryža (výhody a poškodzuje to pre lepšie trávenie a neutralizačných činidiel) ako samostatný pokrm je veľmi chutné s omáčky, korenia a oleja. Harmonické kombinácie dám omáčku tamari, krevety, biele na základe kyslou smotanou a bylinkami. To je takmer univerzálny produkt - vhodné omáčky a pikantné a sladký a korenený.

Neobvyklá a zaujímavá chuť kombinácie dá kokosovú omáčkou a limetovú šťavu. Tento recept osloví fanúšikov thajskej kuchyne - ochutnať jedlo nakoniec trochu kyslá, s jasnou vôňou kokosového mlieka.

Stojí za to vyskúšať kombináciu ryžou a omáčkou tatársku satsiki alebo kombináciou týchto omáčok s paradajkami, hubovou omáčkou a omáčkou. Orechové aróma indickej ryže komplementu a vyraziť malé opekané sezamové semienka - 1-2 polievkové lyžice v jednej porcii. Hrach nové korenie, zázvor, čili, orientálne korenie - to všetko dá pokrmu novú príchuť, umožňujú nekonečne experiment s rovnakou zložkou.