Čo je pizza: typy. Možnosti pre zálievky na pizzu

Hovoriť o tom, čo sa stane, pizzu, môže byť nekonečná, pretože recepty jedál existuje milión, a to rovnakým spôsobom ako tajomstvo týkajúce sa prípravy cesta a zálievky na neho. Tým, že kombinuje rôzne produkty, môžete získať jedinečnú chuť. Avšak existujú určité tajomstvo, po ktorom si môžete variť veľmi chutné tradičné talianske jedlo.

História vzniku najpopulárnejších pizzu

"Margarita" je považovaná za najjednoduchšiu možnosť, ale preto, že recept nie je príliš zložitá, nie je o nič menej chutné. Názov tohto pokrmu bola daná na počesť kráľovnej Margaret - bolo jej pizzaiolo R. Esposito venovanú pizzu, ktorá je vo farbe podobnej vlajky Taliansko. Mozzarella, bazalka a paradajka - bielej, zelenej a červenej farby týchto produktov veľmi úspešne reprodukoval talianskou trikolórou. Mimochodom, ďalší zaujímavý fakt - to pizza je úplne obsahuje rovnaké zložky ako slávny šalát Caprice. Tieto dve jedlá sú považované za klasické v tradičnej talianskej kuchyne.

prísady

Takže, čo sa stane, pizza "Margarita"? V bežnom vyhotovení zahŕňa vyššie popísané tri zložky. Avšak, niektorí sa pridajú k tomuto extra syr.

Pizza cesto droždie by malo byť - je to jednoduché na prípravu. Lyžička droždie zmiešané s 250 g múky, pridáme trochu soli na vrchole a zalejeme 2/3 šálky teplej vody. Miešajte dôkladne, po pridaní veľa oleja a namažte vlastnými rukami, aby sa cesto nie je lepenie. Dôkladne sa kaša a udržiavať v kondícii - s výhodou vo vodnom kúpeli. Pre plnenie je potrebné mozzarella (vhodnom médiu guľa), zrelých paradajok, voňavé bazalky a tvrdý syr. Samozrejme, že nie bez tradičné prísady - olivový olej.

recept

Takže, panva je potrebné mazať. Nepotrebujete hojné dosť jednu polievkovú lyžicu. Cesto sa vyváľa a rozprestrie na plech. Potom bola výsledná vrstva tuku s omáčkou. Varenie je to jednoduché - v paradajkovým pretlakom pridať tri strúčiky cesnaku (roztlačiť je nie), štipku talianskych bylín a variť. Je nevyhnutné udržať omáčkou tepla až do doby, kedy sa varí. Tak, že na cesto, namazať výsledný paradajkový hmotu, položil zrelá paradajky nakrájame na plátky, potom mozzarella, je tiež nevyhnutné znížiť spôsobom. Hrúbka vrstvy by mala byť asi 1 cm. Mozzarella dať buď paradajky alebo medzi nimi. Top je stanovený starostlivo umyť bazalku. Ďalej pizza sa umiestni do predhriatej rúre na 220 stupňov, a počkajte 15 minút. Potom je potrebné na jemnom strúhadle nastrúhame syr, posypeme je takmer hotový pokrm, piecť znova odoslať (v priebehu dvoch minút), a potom si môžete priniesť k stolu.

Pizza Neapolitan: ako pripraviť cesto

Pokračuje hovoriť o čo je pizza, nezabudnite o neapolskej. Bolo to v Neapole, v XVIII storočí otvorila prvá pizzeria na svete, kde sa pripravil v obrovskej kamennej peci, a tam sa objavil tento recept. Samozrejme, že v súčasnej dobe pripravuje niekoľko ľudí, ale ak sa striktne dodržiavať receptu, môžete si skvelý jedlo a moderné rúry.

Rôzne druhy pizze sa vyznačujú svoje kulinárske zvláštnosti. Cesto nie je výnimkou. Samozrejme, môžete si vytvoriť a štandardné recept, ktorý bol popísaný vyššie, ale rôzne druhy talianskej pizze by mali byť od seba líšia nielen plnenie, ale aj test. Pre nasledujúce receptúry bude vyžadovať pšeničnej múky veľmi jemne mletej (pol kilogramu), teplej brániť vody (asi 400 ml), olivový olej, soľ a dokonca aj cukor, ale trochu - lyžičku. Múku by mala byť výhodná kontajnera uprostred kopca, aby otvor, v ktorom, aby soľ, cukor, kvasnice a olej. Postupne pridajte teplú vodu, zmiešajte všetky ingrediencie dovnútra, aby jamku. Keď začnú kvasinky, aby sa rozpustil, môžete masírovať hmotu. 15 minút stačí na miesenie cesta pre perfektné neapolskú pizzu. Potom by mala byť umiestnená vo vodnom kúpeli a odstrániť, keď to bude dvakrát taká vysoká.

plniaci

Ak budeme hovoriť o druhoch talianskej pizze, je potrebné poznamenať, že neapolská je pôvodný chuť. Naozaj, v jeho zložení zahŕňa - morské mušle a sardely, čo dáva pokrmu lahodnú chuť. Ďalej je potrebné lúpaných paradajok (4 kusy), tvrdý syr (suluguni mozzarella), cibuľa, olivy a olivový olej.

Paradajky nakrájané na hrubé plátky, cibule smažiť, umývanie morské plody. Malý kúsok cesta natiahnuť prsty priblížil (tradičná neapolskej pizze nikdy váľa s valček) tak, aby sa okraje hrúbky bola asi 6 mm, a v stredu - pol. Ak hovoríme o tom, aké druhy pizze tam a aký druh funkcie, ktoré zdieľajú, je potrebné poznamenať, že neapolská sa pripravuje na tenké kôre. Mimochodom, pred položiť plnenia, je potrebné mazať povrch maslom a vaječného žĺtka. Typicky, syr sypaný ku všetkému, ale v tomto prípade časti, je podrobená skúške, a až potom - paradajky, vyprážané cibule a morské plody. Ale mali by byť tiež pokropil na vrchole syrom. Takmer pripravené, zostáva dať pizzu v rúre, predhriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút.

Cesto na pikantné "Four Cheese"

Aké sú polevy na pizzu? Variety - húb, zeleniny, mäsa ... Ale milovníci pikantné a vycibreného vkusu bude mať na duchu misky, plnka, ktorá sa skladá iba zo syra. K príprave požadovanej olivový olej, ktorý je v súčasnej dobe na korenie a štyrmi druhmi syrov: Dor Blue, parmezán, Fontina a mozzarellou. Tiež je potrebné talianske korenie, ktoré obsahujú tie nevyhnutné mať horkú paprika, oregano a bazalku. Kombinácia bylín, pikantné Dor modrá, Fontina voňavé, krémová mozzarella a parmezán dáva ohromujúci klasickú chuť a vôňu. Ak hovoríme o tom, aké druhy pizze tam a aké sú najviac ctený od Talianov, je potrebné poznamenať, že je liečiť. Potom, čo sa snažil kedysi zamilovať s ním navždy.

Cesto by mal byť tenký, kvasnice. Receptúra prípravy je jednoduchý: v mlieku sa riedi s cukrom (3 lyžičky) kvasiniek a zmes sa nechá v teplom mieste. Potom je potrebné, aby metla dve vajcia, soľ, mäsové a pridajte 4 lyžice oleja (zeleniny). Po 20 minútach, zmiešajte mlieko a vaječnej zmesi pridáme múku, dobre premiešame a necháme na teplom mieste po prejdení.

Plnkou a varenie

Po 40 minútach (to je dosť, aby kysnutie cesta) je potrebné vrátiť sa a naplňte s olivovým olejom. Top balenie syrov: Dor modrá s mozzarellou a kocky Fontina a parmezánom treba trieť. 15 minút v rúre pri teplote 200 stupňov - a pikantné jedlo je pripravené. Vymenováva, čo sú pizza, názvy jedál, je potrebné poznamenať, že názov tejto pochúťky je plne v súlade s podstatou. "Four Cheese" odráža v skutočnosti, recepty, ale len držať každom kroku si môžete pripraviť skutočné kulinárske dielo.

originálne recepty

Otázka týkajúca sa toho, čo je pizza, možno vidieť na dlhú dobu. Kulinárske variácie môžu byť veľmi odlišné - a oslňujúci. Zoberme si napríklad sladkú náplň. Čo je to za druh pizze? Originál, aromatický a chutný! To je skvelý dezert, ktorý poteší všetkých hostí. Cesto môže byť akýkoľvek - nekvasené, kvasnice, lístkového, tenké alebo silné. Očarujúce a ešte viac je rozmanitá. Cesto pre tento pokrm musíte pridáme cukor, soľ, tu nie je nutné. Pre príchuť pridať nasekané mandle a citrónovú kôru. Mimochodom, prišiel a prvá vec, a ďalšie, takže môžete kombinovať. A namiesto vody lepšie, aby sa mlieko. Zvyšok - to všetko rovnaké. Ale v prípade plnenia existujú niektoré zvláštnosti. Po prvé, základ pred vami leží na vrchole zložiek potrebných na pečenie. 12 minút je dosť. Potom top s rastorty s cukrom a sekanými orechmi, smotanový syr, ananás, banány alebo iným ovocím a dať ďalších 10 minút. Top môžete posypať čokoládou, ale len na pár minút do mäkka. Ako vidíte, veľa receptov, a výber je obmedzený len na fantázii kulinárske a preferencií.