Čo je paprika a ako to je používané

Iste mnohí z vás vedia, čo paprika. Toto korenie zo sušených ovocných alebo chilli a ich zmesí. To je často spájané s Maďarskom, pretože to je jeden z hlavných zložiek národných jedál v krajine. Korenie používa v mnohých kuchyniach dodať chuť do rôznych výrobkov alebo ich kombinácie.

Paprika sa pohybuje od jasne oranžovej až po tmavo červenú. Pre zvýšenie chuti niektorých výrobcov pridajte do neho trochu kajenské korenie. Paprika dáva farbu a chuť pri zahriatí. To znamená, že pridanie korenín v studenej miske zmenila malú chuť. Z tohto dôvodu sa odporúča zmiešať korenia s malým množstvom horúceho oleja pred pridaním do misky.

Čo je paprika? trocha histórie

Rastlina, z ktorého maďarská verzia korenia, pestuje od roku 1529 Turci v Bude (dnešná okres Budapešť). Prvé zaznamenané použitie slova "paprika" v angličtine pochádza z roku 1896. To je odvodené z Serbo-chorvátskej slovo Papar (v zmysle "čierne korenie"). V súčasnej dobe sa slovo "paprika", ktorý bol zahrnutý do veľkého množstva jazykov.

Dnes je toto korenie sa vyrába priemyselne v mnohých krajinách, vrátane Maďarska, Srbska, Španielska a niektorých oblastiach USA. Používa sa ako prísada na prípravu veľkého množstva pokrmov z celého sveta. Paprika sa používa hlavne s čerstvou zeleninou, ryža, dusených pokrmov a polievok, rovnako ako zložky pre párky v zmesi s iným korením.

Nehľadiac na skutočnosť, že taký paprika, je potrebné poznamenať, že tam sú tri z jej hlavných odrôd: mierne, stredne ťažkých a veľmi závažných. Okrem toho, že je španielsky paprika, má výrazný zápach dymu. To je spôsobené tým, že v priebehu prípravy sušených paprík s horiace dubového dreva.

Prečo je to užitočné?

Bez ohľadu na typ papriky je bohatá na vitamín C, z ktorých väčšina je zachovaný počas varenia. Toto korenie tiež má vysoký obsah železa a zdroj beta-karoténu, ktorý telo sa zmení na vitamín A. To tiež obsahuje rad ďalších vitamínov, minerálnych látok, vlákniny a antioxidanty, rovnako ako určitý proteín.

Čo je paprika? Aplikácie v rôznych krajinách

V modernej európskej kuchyne, sa používa na varenie rôznych pokrmov z mäsa a korenia. Maďarská národný produkt - guláš - je silná a korenená polievka s hovädzím mäsom, zeleninou a omáčkou, ochutené tohto korenia. Tiež paprika (korenie na ňom založené) je často používaný v talianskej pokrmy z morských plodov a privádza s mušľami, kraby a krevety. Dodala do rizota a ako korenie do syrov, ako je mozzarella a kozím syrom.

Paprika je veľmi populárny v tureckej kuchyni. Tu je použitý v spojení s olivovým olejom a pridá sa k mäsitým pokrmom z hovädzieho alebo baranieho. Maroko je populárna červená paprika korenie, a hlavnou zložkou mnohých koreniacich zmesí používaných pri príprave mäsa s ovocím.