Čo je čaj: Klasifikácia

Aké druhy čaju tam? Pomerne zložitá otázka. Čaje vojdú do mnohých odrôd a druhov, ale ich klasifikácia, málokto vie. Aby však bolo možné pochopiť, že to nie je tak ťažké. V tomto článku sa zameriame na to, čo typy čaju pochádzajú.

miesto pôvodu

Ako budete vedieť, čo je čaj, budete musieť prísť na to, kde sa vyrába. Pestuje sa v mnohých krajinách. Ale len málo z nich sú vedúci. Takže, zo všetkého najviac čaj produkovaný vo svete, rastie a je spracovaný v Číne. Táto krajina je doma na pitie, tak tam robiť všetky možné druhy čajov. Ďalej po vodcu - India. Väčšina produkcie patrí k rezanie a granulované čaju. Je dôležité poznamenať, že okamžite urobiť čaj "Darjeeling", považované za elitu.

Sri Lanka (Ceylon čaj) sa na treťom mieste, a produkuje 10% z celkovej svetovej produkcie. Výrobné technológie v krajine, podobne ako India. Japonsko je prevažne zelené odrody, a nie pre export. V Afrike (Keňa) vystúpil čierne odrody. Navyše, tento nápoj sa vyrába prakticky vo všetkých bývalých britských kolónií a niektorých ďalších krajinách.

Druhy kríkov a lístia

Čo je to čaj? V prvom rade záleží na type čajových kríkov. Sú tri typy: Chinese, kambodžská a Assamese. Čínsky rast na území Gruzínska, Vietnamu, Japonsku, Číne. Z nich sa darí dobre Ind "Darjeeling". Assam druh zahŕňa Africanus, Ceylon, indický čaj. Kambodžania kríky rastú v niektorých častiach Indočíny a je to hybrid prvých dvoch druhov.

Čo je to čaj? Odpoveď na túto otázku závisí na stupni opracovania.

• Baikhovi alebo Sypaný čaj - najobľúbenejší. V tomto prípade je doska môže byť z troch rôznych typov - tselnolistovoy kúpil médiá, drvené.
• Komprimovaný môže byť dlažba, tabletovej alebo tehla. Pre výrobu tehly sú celé listy, niekedy s stonky a dlaždice a rozdrvené tablety - často práškový materiál.
• Vyťažené, ale sú tiež rozpustné alebo okamžité. Môžu byť predávané vo forme kryštalickej formy alebo extraktu. Patrí sem aj granuluje a čajové vrecúška.

spracovanie

V závislosti na ďalšom spracovaní, to môže byť fermentovaný čaj, fermentované alebo nie fajčiť.

Údený čaj je len jedna - "Lapsan Xiao Zhong". Vyrába sa v južnej Číne. Dôvodom, ktorý, pretože to je volané údené, spočíva v technológii výroby. Spracovanie skrútené plechy vo veľkých košoch vyrobených nad ohňom alebo okolo neho. A aj keď sa zahreje na sušenie borovicového dreva. Výsledkom je, že skúsení amatéri pocit, že berie na vedomie, z dreva a dymu, a novo prichádzajúci - klobásou, údeným syrom, alebo dokonca gumy, terpentínu.

Kvasenie nielen zmení chuť budúcnosti nápoje, ale aj jeho farbu. Je to vďaka jej čaju existujú rôzne farby, ktoré budú diskutované nižšie. Jeden alebo druhý je farba v závislosti na dĺžke kvasenia, a to, či sa vykonáva vôbec.

Fermentovaný pred balením typy sú dlhý proces spracovania, čím sa získa nový chuť čaju alebo odstránenie nadbytku. Nefermentovaný čaj nie je príliš prístupný pre dlhodobú liečbu - tie môžu obsahovať zelené a biele odrody.

Okrem toho, čaj môže dodatočne smažiť a dôkladne pary, aby sa dosiahlo čo najlepšiu chuť, farbu.

prísady

Čo je to čaj? V rôznych druhov nápojov môžete pridať originálne aditíva. Nielen, že zmení chuť, ale aj farba čaju, jeho chuť, a niekedy sa tvoria, keď ide o moderné čajov, ktoré môžete vziať v pohľadoch vodných kvitnúce kvety alebo puky.

Čaj môže byť pridaný:

• éterické oleje a chuťou;
• púčiky a listy kvetov a tráva;
• niektoré druhy ovocia a bobule.

Aké sú rôzne druhy čaju?

Najviditeľnejšie spôsob rozdielov rôznych čajov - vo farbe. V závislosti na tom, a zmeniť jeho vlastnosti, výhody a dokonca aj miesto pestovania, pretože niektoré farby nápoj vyrába len v niektorých oblastiach.

biely čaj

Vyrobené z plechu napoly spálená. Tento stupeň je vyrobený výhradne v Číne a použité na rovnakom mieste. Vyvážala len malú časť z celkovej produkcie. Dôvodom pre to je problém v doprave a skladovaní. Táto odroda je veľmi drahé a vzácne. Takmer nič neurobíme počas výroby s listami - nie je fermentovaný, ale len uschnuté a vysuší. Chuť tohto piť sladké, kvetinové vône a mimoriadna. Pokiaľ ide o dávky, nie je tam žiadny ďalší zdravé odrody a druhy čaju, než biele. Má protirakovinové vlastnosti, posilňuje cievne steny, chráni proti vírusom a baktériám.

zelený čaj

Aké sú zelené čaje? Tieto odrody patria medzi najužitočnejšie. Farba môže byť svetlo zelená, zelená, žltá a dokonca - v závislosti od typu, spôsob liečby a sily. Klasifikácia hore je tiež prípad so zeleným čajom. To môže byť Indian či Ceylon, tašky alebo hrudky, s alebo bez prísad, a tak ďalej. D.

Jeho zvláštnosťou je prítomnosť kofeínu. Hoci mnoho ľudí si myslí, že tento nápoj je veľmi dobré pre srdce, ale vzhľadom k vysokej úrovni tejto látky, ktorý je niekedy viac než čierny nápoj alebo kávy, je treba ju používať múdro a s mierou.

Čierny alebo červený čaj

Čierny čaj v Ázii, sa nazýva červené. To je najviac fermentuje. Po zbere lístia v plantážach, chodí veľa krokov spracovania, ktoré menia svoju farbu, sýtosť, chuť a tak ďalej.

Jeho užitočnosť závisí od druhu kríky, spracovanie, rovnako ako producent a aditív, ale medzi inými odrodami je najviac škodlivé. Čo je to čierny čaj? To je to, čo sme povedali vyššie. Je to rovnako ako akýkoľvek iný (zelená, biela a tak ďalej. D.) Môže byť klasifikované na niekoľkých parametroch (veľkosť listov, balenie, miesto výroby, a tak ďalej. D.).

žltý čaj

Čiastočne vykvasený rozmanitosť. Vyrobená výhradne v Číne. Ak chcete získať tento druh použitých špeciálnych typov čajových kríkov s plnými, zlatožltej púčiky.

Má neuveriteľne príjemnú vôňu a jemnú zamatovou chuťou. Táto odroda je jedným z najchutnejšie, a teda drahé. Podľa cenovej kategórie je v porovnaní iba s bielou. Počas pitie môže cítiť neuveriteľnú blaženosť. Tiež to má významný stimulačný účinok a vzťahuje sa na silný.

Červený čínsky čaj

Známy v Číne, pretože svet nie je príliš časté. Má jantárovo-zlatá farba. Chuť je štipľavý s vôňou ovocia. To je považované za najlepšiu alternatívu ku káve, pretože stimulačný účinok. Ale na rozdiel od kávy, menej škodlivé a dokonca aj liečenie. Obsahuje antioxidanty a vitamíny.

Turquoise čaj alebo "Oolung" ( "oolong")

To znamená, že "čiernu draka". Táto odroda je neuveriteľne chutné, pretože to, čo bolo získava popularitu v rôznych krajinách. Stupeň fermentácia môže byť mierne, stredne závažné alebo závažné. Pre výrobu zozbierané zrelé listy s rezne, v ktorom je veľa užitočných olejov.

Má čistiace a imunitný stimulačné účinky a je vhodný pre všetkých bez výnimky. Dokonca aj ľudia s jadrami a vysokým tlakom môže piť po celý deň bez následkov.

"Puer"

Tento nápoj je vyrobený sofistikované technológie. Pôvodne vybrané listy priviedol do stavu zeleného čaju, a potom fermentuje. Tento proces trvá rôznu dobu, prečo to môže byť v konečnej podobe hnedej alebo čiernej. Jeho zvláštnosťou je, že sa lisuje do peliet, kocky, šálkou, tekvica, dlaždice a tak ďalej.

V Číne, tento druh je považovaný za účinný pre všetky choroby. Pomáha pri črevné ťažkosti, nervový systém, bojuje toxíny, zlepšuje imunitu. Ale okrem toho - to je jediná na svete, čaju, ktoré môžu byť opitý na lačný žalúdok!

bylinkový čaj

Bylinné čaje ešte neobsahujú čajových lístkov, ktoré sú niekedy označované ako Phyto. To je veľmi užitočné nápoj vyrobený z rôznych bylín a kvetín.

Aké sú bylinné čaje? Medzi najobľúbenejšie bylín používaných na ich výrobu, sú: harmanček, ibištek, mäta pieporná, medovka, oregano, ľubovníka, ríbezle a maliny, tymián, divoká ruža, rooibos a kamarát.