Chakhokhbili Chicken Georgian

Georgia je už dlho synonymom pre pohostinstvá, kaukazské pohostinstvá, toast, nádherné suchého vína, dlhé hody, piesní a samozrejme s veľkým jedlom. Gruzínske jedlá sú považované za najstaršie na Kaukaze, a po celom svete. Samotný izolované pozícia krajiny prispela k zachovaniu národných charakteristík prípravy potravín po celé stáročia, a možno tisíce rokov. Mnoho jedlá Gruzínskej kuchyne získala svetový ohlas, nehovoriac o jeho popularitu v bývalom Sovietskom zväze. Gruzínske riadu pre kontrastné charakteristické ostrý a korenistý pomocou rôznych druhov zeleniny, korenín a sušené bylinky so širokou škálou vôní a chutí.

Jedným z najznámejších jedál je chakhokhbili Chicken Georgian. Spočiatku je pripravený z bažanta - taký záver možno vyvodiť z názvov jedál: základom slova je starobylá koreň, ktorý môže byť preložená do ruštiny ako bažant. bažanty časy sú dávno preč, a teraz sa pripravuje jedlo, najčastejšie kuracie, ale na rozdiel od kuraťa je chakhokhbili jahňacie.

Ale to všetko v poriadku. Ak chcete pripraviť chakhokhbili kuracie Gruzínska, musíme: veľké kurča, kilogramu a pol alebo dva, lepšie, samozrejme, vziať to na trhu. Obchody kurčatá sú takmer vždy nafúknuté zvláštne fyziologický roztok k zvýšeniu hmotnosti a chuti. Všetky tieto nepríjemné prísady môžu úplne pokaziť chuť pokrmu.

Pokračovanie, rastlinný olej, štyri veľké cibule, paradajkový pretlak, niekoľko čerstvé paradajky, paprika - 2 ks, paprika - 1 ks, ktorí nemajú radi príliš korenené jedlá, chili nemôže dať, hlava cesnaku.

Zoznam korenie, rovnako ako pre všetky ostatné gruzínskych jedál - je významný. Budeme potrebovať adjika, koriander (zem), zmes bylín utsho-Suneli, banda čerstvého koriandra a petržlen.

Môj kurča dôkladne a nakrájame na malé kúsky, pri zachovaní tradičnej schému hydiny. Lepšie varenie v kotlíku alebo hrubé panvici. Nalejte do hrnca dve polievkové lyžice oleja, dať nakrájané kuracie mäso, trochu soli a dať na veľmi malom ohni. Nie je potrebné pridávať vodu. Pokrytie veko kanvice a dusíme 20 minút.

V tejto dobe sme sa znížiť cibuľu a opražíme ju do panvice, takže pozor, aby ste sa prevariť. Radšej dozharte. Po 20 minútach sa naleje na cibuľu v panvici. Teraz smažiť paradajkový pretlak na vysokú tepelnú po dobu jednej minúty, znížiť paradajky a zmiešame s pastou, naďalej smažiť. Niektoré recepty nahradiť paradajkovým pretlakom paradajok. Boli olúpané, nakrájané na štyri kusy a dať do mäsa.

Pripravené zazharku poslať do kastróla. Cut papriku, a tam taky. Skontrolujte hladinu kvapaliny v panve, ak je to malé, môžete pridať trochu vody. Jednoducho nemajú zalejeme kura úplne chakhokhbili kuracie v georgiánsky - nie je prvé jedlo. Ako vyriešiť vodou - pridajte lyžicu adzhika a polovicu lístky koriandra a petržlen. Je čas dať chili. Musíme byť opatrní, a spočítať, čo ostrosť viac podľa chuti. Pridáme papriku v malých dávkach.

Teraz, že všetky ingrediencie sú pridané, môžete zatvoriť veko a dusíme chakhokhbili kuracie gruzínsky ďalších štyridsať minút. Kurča by malo byť varené tak, že mäso z kostí ľahko dostať preč.

Vypnúť plyn a ísť spať všetko korenie a zvyšok byliniek. Dáme do misky po dobu 10 minút a nanesú na dosky chakhokhbili kura s ryžou alebo zemiakmi, ktoré odvary zvlášť.

Chakhokhbili od iných druhov mäsa vykonáva rovnakým súborom korenia a prísad, prakticky rovnaký ako u kurčiat. Avšak, okrem iného, v chakhokhbili dať zemiaky. Pridáva sa v procese dusenie mäsa, zvyčajne bližšie k stredu procesu varenia. Zemiaky by mali byť dôkladne uvarené a pichnutie vidličkou rúcať.