Cesto na knedle vo vode: recept s fotografiami. Ako variť cesto?

Cesto na knedle - akási vec sama o sebe. Všetko, čo to je považované za základné a cenovo dostupný aj pri príprave detí, ale v praxi sa často stretávajú s tým, že výsledok je buď veľmi likvidný a plynulý, alebo naopak príliš strmý. Môžete sa snažiť, aby sa cesto do knedle s vodou alebo mliekom, krútiť, otáčať vo všetkých smeroch, a stále si parí výstup dub kus cesta. Ako vyjsť víťazne z boja s čerstvým cesta a poskytujú sa s chutné knedle knedle, takže sa budeme zaoberať v tomto článku.

Základným stavebným kameňom

Cesto, ktorý sa používa pri príprave knedlí, by mal byť:

• Trvanlivé. V opačnom prípade riskujete varené knedle v vývaru z zálievky. Zvlášť zábavné "odvar" fialová farba je dosiahnutá v prípade, že knedle boli čerešne.
• Tenká. Cesto vyvaľkáme príliš silný, a dostanete bez chuti hrču, ktorá rovnako ako v lotérii, musí hľadať vypchávanie, a nie skutočnosť, že sa stane víťazom. Platí predovšetkým pre tých, ktorí pripravujú bezmäsité jedlá a cesto do knedlí vo vode, má - to je považované za menej trvanlivé.
• Uniforme. Tu a nemusím vysvetľovať - veľmi málo ľudí, zatiaľ čo pokúša sa uhryznúť šťavnaté knedľa prosím hrudky múky.

Voda áno múka

Obľúbený recept na cesto na ravioli a knedle považuje za nekvasené cesto vo vode. Špeciálne produkty Nevyžaduje sa iba "ale" - to je menej robustná než jeho analógu s vajcami.

V praxi sa cesto na knedle vo vode vo vynikajúcich výstavách v práci, stačí prispôsobiť sa nesmie vrátiť jeho transparentnosť. Takže recept:

• vlažnej vody - 0,5 litra;
• Soľ - 1 st. lyžice bez šmýkačky;
• múka - 1500-2000 gramov.

spôsob prípravy

soľ sa rozpustí vo vode.

Preosiať múku na povrchu snímke pracovné, to v drážke a začať pomaly naleje soľný roztok, pomaly miesenie cesta. Pre pohyb rovnomerne do kruhu, zbierať múku z okrajov. V prípade, že hmotnosť bude držať, pridajte múku.

Výsledný cesto sa miesi MINUTES 5. Veľmi dôležitá je jeho súlad s cieľom získať úspešné knedle. Cesto recept na vode znamená, že múka bude potrebovať veľa, ale nepreháňajte to - cesto musí byť pružný, ale nie kameň, a dať do tlaku.

Pokrytie pripravené cesto s utierkou a necháme odpočinúť po dobu 40 minút na testovací čas potrebný na dosiahnutie lepok.

Pri valcovanie sa cesto, snažte sa, aby ho, podsypaya múku preháňať, pretože to môže byť príliš strmé a neistá okrajové produkty budú držať pohromade.

A vajec k rovnakému

Mnoho ženy v domácnosti rada urobila cesto do knedlí vo vode s vajcami. Ich preferencie sú jasné, pretože tieto testy sú odolnejšie v porovnaní s predchádzajúcim valcami a umožňuje prázdne vrstvy tenšie, bez toho aby riziko, že nepríjemné prekvapenie, keď varený.

Variť, vezmite:

• múka - 600 gramov;
• soľ - 10 g;
• voda - 200 ml;
• Vajcia - 3 kusy.

Poraziť vajcia, soľ s vodou až do dosiahnutia homogenity.

Múku na pracovnú plochu, aby sa to dobre.

Vyplniť diery vaječnej zmesi a miesenie cesta, ako je popísané vyššie (viď. Cesta bez vajec vo vode). Ďalej vystaivaniya a princíp príprava je tiež podobné.

Choux cesta na knedle a knedlí

Tí, ktorí si chcú vyskúšať niečo nové, odporúčame pripraviť odpaľované cesto. Je dokonca hmatové sa líši od svojich predchodcov - mäkšie, viac ťažný a poddajný. Je to veľmi jednoduché a zábavné valcované, ťažko absorbuje prebytočnú múku. Hotová knedle choux cesta, sú jemnejšie a dokonca tavenie textúra, že Shell, však nemá žiadny vplyv na jeho pevnosť.

Takže recept:

• vriacej vody - 200 ml;
• Soli - 1/2 lyžičky;.
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• múka - 500 gramov.

Múku kopec na pracovnú plochu, aby sa to dobre.

Naliať do múky soľ, pridá rastlinný olej, a bez zastavenia zasahovať, zalejeme vriacou vodou.

V prípade potreby vymiesime cesto, podsypaya múku. Prikryjeme utierkou a necháme asi pol hodiny, potom použite.

Áno, je tam len olej, múka, voda, soľ. Cesto, a to napriek tomu dopadá skvele.

Cesto minerálna voda pre ravioli a knedle

Opäť platí, že pre tých, ktorí chcú prejsť od "klasickej školy". Recept je o niečo zložitejšie ako tie predchádzajúce, ale dôstojne sa prejavuje pri práci s ním, a v jedle, takže si zaslúži pozornosť. Pre jeho realizáciu je potrebné výrobky, ako sú

• minerálna voda s plynom - 200 ml;
• vajíčko - 1 ks;
• jedlo - 700-800 gramov;
• Soli - 1/2 lyžičky;.
• cukor - 1/2 lyžičky;.
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.

Zmiešajte v miske rozšľaháme, až je hladké všetky produkty, s výnimkou múky.

Pokračujúci rušiť, začnú nalievať múky do tej doby, kým budete mať pevné, ale mäkké konzistencie cesta.

Ak máte v pláne urobiť, alebo nie pirohy knedle a paštéty, potom variť tento cesta na minerálnu vodu, jednoducho odstrániť z receptu vajec.

možnosti výplne

Ako variť cesto, sme zistili, že aj naďalej platí pre malé - vybrať zálievky podľa vašich predstáv. Zachytili sme niekoľko možností, ktoré môžete vyzerať a cítiť:

• Cherry (čučoriedka). Pre jej prípravu, sa 500 gramov (čerešne čučoriedka) postavil. V prípade, že bobule zmrazí, potom ju rozmraziť a odkvapkať šťavy. -Li čerstvé, posypeme trochou cukru a necháme pol hodiny, a opäť vypustiť uvoľňujúce kvapaliny.

Zmiešajte 150 g cukru. Keď sa šíri plnku na knedličky, pridajte do každej z štipka škrobu pre väčšiu pevnosť.

• Tvaroh (soľ). K tejto zmesi 250 g plniaceho smotany, 1 vaječný žĺtok, soľ a 2 lyžice. lyžice jemne nasekanej zelenej.
• Tvaroh (sladké). Rub cez sito 250 gramov syra, vaječnú zmes s 1, 3 lyžice. lyžice cukru, štipka soli, a malý kúsok masla. Môžete tiež pridať štipku vanilkového cukru a pár lyžíc dusené hrozienka.
• Ustricová. Kilo jemne kotleta húb, vložíme do horúcej hlbokej panvici s kvapkou rastlinného oleja, pokrytie - huby okamžite uvoľní šťavu. Variť na miernom ohni do mäkka. Oddelene, smažiť 2 jemne nakrájanú cibuľu. Zložiť huby a cibuľu cez mlynček na mäso, pridáme soľ a korenie. Ideálne pre tých, ktorí chcú variť bezmäsité knedle - recept na cesto na vode vám pomôže v súlade so všetkými podmienkami pôstu.
• Potato. Varte v osolenej vode, 500 g zemiakov, čisteného. Mozgov, pridáme 100 g masla a vytvorenie homogénnej pyré.

Oddelene, soté 1 veľká cibuľa, pridáme na zemiakoch. Soľ a korenie podľa chuti. pridať svoje obľúbené čerstvé bylinky v prípade potreby.

• Zeleniny. Nakrájame nadrobno 1 mrkva, 1 cibuľa. Smažiť na masle do priehľadnej. Plátok kapusta tenko (500 gramov), pridáme k zelenine a varíme na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje domäkka. Soľ a korenie. Voliteľne, pridajte 1 polievková lyžica. lyžice paradajkovej omáčky a vaše obľúbené zeleniny.
• Apple náplň. Ukazuje sa, veľmi šťavnaté, takže venovať pozornosť tomu, ako variť cesto na minerálne vody - ideálny recept na šťavnaté ovocie. Olúpeme a nakrájame na malé prúžky 500 g jabĺk, naliať tretí pohár s cukrom a nechajte stáť po dobu 15 minút. All náplň je pripravený.
• Syr. Potom sa 200 g mäkkého syra a 100 g pevnej látky (najlepšie s intenzívnou chuťou). Brúsiť v mixéri alebo mlynčeku. Pridajte 1 h. Lyžica škrobu.
• Rybárčenie. Varte 1 kilo filet z chudého rýb, chladná a kotleta. Oddelene, smažiť pár malých cibuľou dozlatista, pridajte k rybe. Ochutíme soľou a korením.