Bolognese - predpis mäkké potešenie

Bolognese recept, ktorý nám dal slnečného Talianska, je silne spojený s jedným misku - špagety. Ale to omáčka je perfektný a ďalších príloh, treba len raz, aby sa pokúsili variť na klasickom recepte.

Pri výbere produktov pre Bolognese

Recept tejto omáčky vplyv na zložitosť jeho zloženie. Korenie, zelenina, mäso by mala byť vybraná so zvláštnou starostlivosťou. Ale to nie je všetko - varný proces samotný vyžaduje trpezlivosť. Avšak, všetky kompenzuje nádherný chuť omáčky, a možnosť využiť viac ako raz. Takže je nutné zdvihnúť oponu z tajomstiev obchodu.

takže produkty

Pri výbere ingrediencie pre bolonské, by mala byť venovaná zvláštna pozornosť na mäso. Áno, môžete použiť hovädzie mäso, ale je lepšie to urobiť sám pre rýchlu prípravu pomocou teľacieho a bravčového mäsa. Teľacie, má jemnú štruktúru, však dať nasýtenia pokrm. Bravčové mince tiež dať požadovaný obsah tuku, ale nie pokaziť zamatovú chuť.

korenie

Bolognese, klasický recept, ktorý je maľovaný v detaile nižšie, všetky koreniny, s výnimkou cesnaku, len dať do sucha. V dlhodobom procese vyberá (a talianski majstri bol stiahnutý nie menej ako 4 hodiny), ktoré plne zverejniť nielen vôňu, ale aj ochutnať.

Víno a mlieko

Víno bolognese pre použitie výhradne suché a červenej, dáva miernu kyslú chuť. Mlieko, naopak by mala byť na základe kvalít balansovať na pokraji pohybuje do krému. Mimochodom, mlieko v jeho neznášanlivosti môže nahradiť medom.

Teraz, keď malé tajomstvo odhalil, môžete začať proces tvorby.

špagety bolognese

Recept s fotografiou, čo vysvetľuje poradie tvorby talianskej kulinárske zázrak, užitočné pre tých, ktorí nikdy varené sami. To je dôvod, prečo sme ísť.

Ak chcete pripraviť omáčku stačí:

• 1,1 kg paradajok šťavnatých;
• 350 g mletého mäsa, popísané vyššie;
• cibuľa hmotnosť 350 gramov;
• 60 gramov paradajkovej pasty;
• jeden a pol lyžice medu;
• 8 gramov čerstvého cesnaku;
• tri štvrtiny lyžičkou soli, paprika, chilli a čierneho korenia;
• tri lyžice oregano;
• 80 ml červeného vína a olivového oleja.

Jedlo pripravené, môžete začať vytvárať omáčkou Bolognese. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje starostlivé za ním. Tak to všetko začína s cibuľou. Jeho čisté, rezané prstene, potom rozdeliť na dve polovice a trhať na malé mesiačiky.

V panvici, ktoré sú určené na prípravu omáčky sa naleje teplá celý objem olivového oleja a ako sa ohrieva, dať pripravené cibuľa. Je potrebné poznamenať, že požiar v tomto prípade musí byť dostatočne silné.

Ďalej v jednej miske vyložiť všetky suché korenie a zmiešajte ich.

Teraz prichádza kľúčový moment - doplnenie mäsa.

Dobre premiešajte a chodia do panvice, keď sa cibuľa začne získať zlatý odtieň. Vzhľadom k silnému oheň pod hrnce, nasleduje neustále rozprašovať tvorili zhluky plnkou, dosiahnutie hladké.

Akonáhle sa tekutina odparí, pridáme víno a suché korenie. Dôkladne sa premieša.

V tomto hmotnosť by mala byť pridaná rozštiepené paradajky a cestoviny, znovu dôkladne premiešajte a na mieste, prešiel tlačové cesnakom a medom.

Ďalej znížiť oheň a dať váhu svojmu trápenia aspoň dve hodiny. Potom je možné ochutnať výsledné dielo.

Špagety bolognese na recept ktoré bolo uvedené vyššie, sú pripravené jednoducho. Tie sa varí vo veľkom množstve vody, ochladené v sitku pod studenej vody a zľahka vyprážané na masle. Potom slúžil, zatajovanie pripravenou omáčkou.

To je všetko. Hoci tam je malá rada: ak veľa omáčkou, to môže byť zmrazené po častiach a ohrievanie, kedykoľvek budete chcieť nechať rozmaznávať a blízkymi tejto talianskej majstrovské dielo.