Arménsky Lavash doma. Arménsky Lavash: s plnkou receptu

Väčšina ľudí (vrátane tých, ktoré prechádzať sami diét) s veľkými ťažkosťami robiť bez chleba. Niektorí dokonca melón neje bez neho, zatiaľ čo iní používajú cestoviny a chleba. Rovnako ako u akejkoľvek inej misky, rôzne chleba majú svoju vlastnú jedinečnú chuť, a milovník ražného chleba nie je vždy rozumieť pšenicu ventilátora. Ale proti pita takmer každý, kto nevzdáva pečivo, v solidarite: je to vec, ktorá aspoň občas musí byť vytvorený.

Lavash: čí to je?

Zatiaľ nie je podľa názoru ľudí v kuchyni žiadna jednota zahŕňajú "podporu" misu, bez ktoré často nemajú zabudovaný a pôdu. Tvrdí autorstvo Gruzínskom a Arménskom a Tureckom; sú spojené pomocou Azerbaijanis a Tatárov; pita chlieb pečený aj v už dávnej Perzie, sa stal dnes jednou z oblastí Iránu.

Avšak, pre dnešné Rusi-nonhistorians pita skôr ešte arménskeho chleba. A najčastejšou preklad je zvyčajne meno zo starých, kde to znamenalo "dobré jedlo."

Pitas sú rôzne ...

Avšak, niektorí zmätený dva rôzne pečivo, ktoré síce dala svetu jednu ľudí, ale napriek tomu sa od seba líšia: pita chlieb a matnakash. Obe koláče sú zvyčajne naši ľudia nadávať pita; ale ak budete postupovať podľa terminológie, názov je tenký pšenica "placka", zvyčajne oválneho tvaru a asi meter dlhé. V tomto prípade je reálna arménsky Lavash - bez kvasníc a ďalších doplnkových komponentov.

Nádherné voľba keď je v srdci pšenica, ale tradične kombinuje niekoľko druhov múky, cesto je kvasnice a kôra by mala byť výrazné. Ale hlavný rozdiel - pita chlieb rýchlo schne a "vysuší" forma jedlý zachováva veľmi dlhú dobu. Matnakash je podobný obvyklé chleby a rýchlo tvrdne.

správnej Pitas

Ak sa chystáte variť arménsku Lavash doma, majte na pamäti, že originálna receptúra obsahuje prakticky len múku a vodu. Dokonca aj soľ sa považuje za nadbytočný, pretože "chlieb" by mala zdôrazňovať, nenarušili chuť hlavný chod. Droždie, vajcia, mlieko (jogurt, srvátka - niečo mliekareň) budú tiež zbytočné pri pečení. Tradične, by mala existovať ďalšie štartér. Zvyčajne to fungovalo ako malý zvyšok z predchádzajúceho testu. Pre nedostatok klasické otvorené pece, kde budú upiecť tortu môžete variť arménsku pita v rúre alebo na suchej panvici. Druhá metóda je odporúčaná ako úspešnejší - Otočí sa často príliš presušená v rúre.

pravidlá varenie

Produktov užitočné pohár vody, pol kila múky, droždia - 20 g 8 g živé alebo suché. Hoci v pôvodnom cesto bez kvasníc, arménsky Lavash stále ich príprave doma. Kvasnice vo štvrtine všetkej vody a necháme máčať opuchu. Potom sa voda doplniť zvyšok (podsolit) preosiatu múku v miske a hnetie cesto. Je rozdelená do niekoľkých častí (zvyčajne 5 alebo 6), je stočené do guličiek, ktoré musí stáť v teple na kysnutie cesta. Potom hrudky veľmi tenko vyváľa. Výsledný koláč by mal byť takmer priesvitná. Každá rýchlo (v sekundách 15) je pečené na horúcej platni. Dlhšie ako smažiť - vysušovať Jeden môže posunúť len "chlieb", vlhčené obrúsky a myslieť na niečo zabaliť.

Vhodné pre všetky tabuľky

Chleba v každom kulinárske kultúry je spoločníkom pokrm. Žiadna výnimka a Lavash arménsky. Recept plnené, nech to bolo čokoľvek, zvyčajne zahŕňa zabalením do torty. Takže jesť a pohodlnejšie, a chutné. "Vnútorný" môže byť čokoľvek. Ale najdemokratickejšie arménsky Lavash a syr - to sa hodí do takmer akýkoľvek iný pokrm, a môžu pôsobiť samostatne.

Na náplň, môžete si vziať na syr, a môže byť akýkoľvek syr, mäkké odrody. A potom, a ďalšie sa zmieša s nasekanými bylinkami. Jeho zloženie sa môže meniť podľa vašich predstáv: koriander, kôpor, pažítka, petržlen, zeler, cesnak a dokonca mäty. Plniace šírenie na pita chlieb, ktorý je potom odstránený a pletené rúrky v chladničke. Pred použitím sa výsledná valec reže na zvládnuteľné kúsky.

možnosť grilovania

Ako je známe, mäso sa najlepšie hodí zelenina. Nebuďte tu v neporiadku a že Lavash Arménsko. Doma to môže byť úspešne kombinovať takmer s akýmkoľvek zeleniny. Jeden z "pekné" je uhorka polevy. -Li čerstvé uhorky, nakrájame na malé kocky, zmiešame s nasekaným vareným vajcom a zelenej cibuľky, soľ a pridáme kyslou smotanou - náplň bude jednoducho vynikajúci. Položila na pita chlieb a zložiť posledné klobásu.

A môže byť trochu iná vec pita arménska. Recept plnené uhorky získava inú chuť, ak je hlavnou zložkou kombinovať s nakrájanou paprikou, strúhaným syrom a drveným cesnakom. To dostane menej ako šalát s chlebom, ale ostrý málo - len to, čo je potrebné grilovanie.

miesto raňajky

Cook v dopoludňajších hodinách - len málo radosti. Ale ranné jedlo, podľa lekárov, a dávnych mudrcov, šéf. A potom príde na záchranu domácej arménskej Lavash. Vďaka nemu môžete získať úplne plný (a navyše, lahodný, a okrem toho aj rýchlo zjesť) raňajkách. 3 Lavasa večer kúpiť kuracie prsia (štyri kusy), sa z chladničky 4 a 300 g vaječného syrom (najjednoduchší prístup), rúrky majonézy a zeleniny. Prsníka a vajcia sú varené mäso sa členia do vlákien. Syry a vajcia jednotlivo trela. Greeny jemne nasekané a je spojený s vajcami. Ďalšie - najzaujímavejšie. Fólia sa vzťahuje zásobník alebo tabuľku, je umiestnený prvý pita chlieb. On potreté majonézou, ktorý umiestnil vlákna kurča. Top - opäť lavashik šíri s majonézou a na ňom - vajcia zelená zmes. Opäť rovnaký namayonezennaya koláč, ktorý je stanovený syr. To všetko valcované do skúmavky a tesne obalený fóliou. Skrytie úlohu v chladničke: práve včas na ranné namočené vrstiev s navzájom, a na raňajky nájdete nezabudnuteľné jedlo.

A sladkých pokrmov má svoje miesto!

Napriek tomu, že je univerzálny - Arménsky Lavash! Doma, ľahko zabezpečiť jeho účasť skvelý dezert pre deti. Jeden koláč pôjde 400-500 g tvarohu, 50 g masla (to bude mať vopred mäknúť, ale netaví), sedem lyžice cukru, 2 vajcia, osem nektárinky (broskyne sú tiež možné, ale potom vybrať mierne nezrelé), omrvinky, rastlinný olej (pre mazanie), ťažkým krémom (150 ml), čokoládovou omáčkou (podľa svojho uváženia) a kúskom mäty na ozdobu (iba vtedy, keď vaše deti nie sú nepriatelia tejto rastliny).

Mäkké maslo, tvaroh, polovicu cukru a šľahačkou vajcia - a to aj mixér, mixér však, hoci obvyklé metla, ale dôkladne. 3 pripravený nektarinka jemne rezané, do zmesi, ktorá sa potom mieša. Forma lemované pergamenu, namazať rastlinným olejom, posypeme strúhankou. Cestovné pozdĺž pita chlieb na stole, to vyložil plnku, koláče sa zrúti prvý rúrku, ktorá je potom skrútený špirála. To by malo byť vykonané rýchlo, aby arménskeho chleba, ktoré nie sú razmok a začala trhať. Ďalšie príprava "omáčka": šľahačka s cukrom a zvyškom vajec. 2/3 sa naleje na torte, ktorý by mal byť trochu kotleta. "Nezasiahnutých" nektárinky znížiť na polovicu, krásne položený na povrchu, zvyšok sa naleje na povrch výplne. Pre väčšiu krásu môže ponadrezat koláč ventilátor. V rúre, tento luxusný mali stráviť dvadsať minút, a potom sa naleje čokoládová poleva na vrchole. Verte mi, že žiadne dieťa môže odolať druh mňam!