"Apšeronský" (koláč): krok za krokom recept fotografiách

Slávny sovietsky kuchyne? Skutočnosť, že každý prináša republiky ZSSR všeobecného kuchárke svoje majstrovské dielo. Tak, Ukrajina sa stala slávnou kuracie Kyjev a titulnej tortu. Azerbajdžan urobil v kuchárke len dva koláče, "Absheron" a "Baku". Okrem toho, všetky sladké Sovietskeho zväzu si užil drobeniu sušienka sušienky kurabe Baku. V tomto článku vám ukážeme, ako upiecť tortu "Apšeronský". Recept s fotkou tejto kulinárske zaujímalo, nájdete nižšie. Na prvý pohľad sa zdá, že proces výroby koláča je príliš zložitý a nemôže byť opakovaný doma. Ale to nie je tento prípad. Trocha umu a tvorivej fantázie a lahodný torta s kondenzované mlieko sušienok a ozdobiť svoje rekreačné stôl. Niet divu, že mnoho žien v domácnosti sa Baku recept v súčasnej dobe prijatá.

zložkách cesta pre dezert

Aké produkty musíme pripraviť "Apšeronský"? Tento koláč nie je drahé. nejaké exotické prísady nie je nutné pre neho. Zložiť skúšku produkty, ktoré sa bežne používajú pre pečenie piškót. Šesť vajec je potrebné vziať štyri gramy cukru a polovicu múky. Sáčky pre príchuťou vanilínu. A tak, aby kysnutie cesta, ktoré používame, prášok do pečiva. V prípade, že prášok do pečiva v dome nebol tam, na tom nezáleží: vezmeme tretinu lyžičky sódy. Ale pred pridaním do cesta tejto komponente, uhasiť ju octom. Charakteristickým rysom "Apšeronský" koláča torte je jeho svieža chuť. To je vzhľadom k tomu, arašidy. Tu sú prípustné odchýlky. Orechy môžu byť vlašské orechy, kešu orechy, lieskové orechy, arašidy. Bude to trvať dvesto gramov čistenej jadierkami z nádrže. Asi 150 g orechov bude musieť zdobiť.

Ako miesenie cesta

Ak chcete začať, oddeľte žĺtky od bielkov. Na posledných dobre zaháňanie vajcia by mala vytiahnuť z chladničky tesne pred varením. Ak máte surové orechy, musí byť kalcinuje v suchom panvici a cool. Potom rozdrví, ale tak, aby sa kusy boli veľkosti korenia. "Apšeronský" - tortu, v ktorom test by mal cítiť orechy. Poraziť proteíny zvýšiť svoj objem. Ak je tomu tak nelepí - pridať trochu kyseliny citrónovej. Pokračovať v práci s mixérom, postupne podsyplem cukru a balíček vanilky. A až potom raz pridáme žĺtky. Ak budeme používať prášok do pečiva, premiešame s dostatočným predstihom sa správnym množstvom preosiatej múky. V prípade, že sme sa rozhodli použiť sóda, uhasiť ju lyžicu octu a pridajte do vaječnej hmoty. Pridanie malých dávkach orechov a múku. Jemne premiešajte cesto.

pečenie tort

Rozohrejte rúru na sto osemdesiat stupňov. Kruhový tvar s priemerom 25-30 cm kobercom kulinárske papier a mazacieho oleja. Sušienky cesto, z ktorých "Apšeronský" (koláč), má pomerne tekutú konzistenciu. Z tohto dôvodu, nalejeme do formy byť naberačka. Classic "Apšeronský" sa skladá z troch koláče. Ale Cesto rozdeľte na tri časti do oka. Upiecť tortu stiahnuť jeden. Tento proces môže trvať asi dvadsať minút. Ak je teplota v peci, aby sa trochu viac (190 stupňov), proces varenia zníži na desať minút. Dvere rúry nedajú otvoriť, inak cesto ihneď musí slabnúť. Lepšie použiť delenú formu ako orechový koláč jede veľmi krehké. A papier na pečenie, a to aj napriek olejové vrstvy, sa môžu prilepiť k cestu. Ak je to možné, použite namiesto silikónovú podložku. Striedavo, pečieme tri koláče. Dávame im v pohode.

Prísady pre smotanou

Samozrejme, môžete si vytvoriť vrstvu medzi shortcakes veľmi jednoduché. Len mix jar Varené kondenzované mlieko s mäkčenou maslom. Ale to nebude "Apšeronský". Tortu, ktorý vstúpil do "zlatej kuchárke národy ZSSR," s potešením nielen krehký chrumkavý matice Korzh, ale aj krém. Azerbajdžanskej kuchári robil to do polovice puding. Ak chcete smotanu autentickej receptu, potrebujeme nielen Bank of kondenzovaného mlieka (nie varené) a dvestopäťdesiat gramov masla. Tieto dve zložky budú pridáme cukor a mlieko. Tieto komponenty sú potrebné na pol šálky. Môžete byť prekvapení tým, že jedna zo zložiek je smotana múka. Nerobte si starosti: v konečnom produkte nebude počuť. A múky potrebný iba jeden a pol polievkovej lyžice.

Smotana na varenie (možnosť rozpočet)

V malej panvici rozpustite cukor v mlieku. Pridajte múku a miešajte, kým sa zmiznutím hrudiek. Dať hrniec na malom ohni. Cook, za stáleho miešania, kým sa mlieko nebude zahustiť. Odstrániť z tepla a nechá sa ochladiť. Medzitým, porazil zmäknuté maslo. Keď sa ukáže, biele, postupne pridajte kondenzované mlieko. Porazil ďalších päť minút. Ku koncu pridáme olej do hmotnosti mlieko puding krém. Vymiesime do hladka. Tortu "Apšeronský" (obrázok je výstava) sa skladá z troch piškót, chýbal tento biely krém. To by malo stačiť v plnej sile a na hornej strane výrobku a na jeho strane.

Táto Baku cake "Apšeronský": ingrediencie na krém

Vyššie sme popísali, ako urobiť rýchly vrstvy orechového koláča. Ale "easy" nemusí vždy znamenať "vynikajúce." Pokúsiť sa vytvoriť najväčšie jemnú krémovú puding, ktorý prišiel s kuchármi Baku. Nie je kondenzované mlieko, informuje vrstvami cloying. Ale tam sú vajcia. Okamžite vykonať množstvo krému stačiť a vrstva koláče, a dekorácie strán a torte "Absheron". Budeme potrebovať dve šálky pravidelného cukru, polku mlieka, tri vajcia, 3 lyžice múky polievky, pol sáčku vanilkového cukru, štyristo gramov masla, kakaového prášku a orechy. Pokiaľ ide o posledný zložky počas sovietskych hodnotenie kuchári používali dve tretiny z vlašských orechov na tretinu mandlí. Ale je tu ešte jeden detail. Niekoľko orechy necháme bez zmeny a zlomil druhý major.

Tvorba smotanu Baku "Absheron"

V hrnci skloviny masírovať vajcia s cukrom (obvyklá a vanilky). Začneme nalievať múky. Naliať pohár veľmi studeného mlieka. Opäť sa premieša. Položte panvicu na miernom ohni. Pokiaľ ani na chvíľu prestať miesenie hmoty, okamžite zbierať hrudky. Po varu, varíme po dobu niekoľkých minút. Hmotnosť by mala výrazne zhustne. Odstrániť z tepla a nechá sa stáť pri teplote miestnosti. Ak sa napriek tomu vytvoria hrudky, sme kmeň puding cez sito. Ale potrebujeme, aby mezivrstvové tuku koláče. "Apšeronský" - tortu, recept, ktorý vyžaduje varíme varenie šľahačkou puding - dostanete veľmi bohaté a slávnostné. Šľahač mixer mäkké maslo bieleho vločkovitého hmoty. Puding (to je lepšie ochladiť dokonca v chladničke), pridajte lyžicu. Pokračovať šľahanie. Je dôležité, že olej nie je rozpustný v kréme, a vstúpili s nimi do mixu.

Zhromažďujeme a zdobenie torty "Apšeronský"

Baku recept s fotografiou jasne ukazuje, ako sa elegantne dokončiť náš produkt. Len kabát s koláčmi a pridať ich zaplnený. Musíme tiež zostať krém. Pre nich sme, že srsť po stranách torty a pokrýva ich s drvenými orechmi. Zvyšky krému naliať lyžicu kakaového prášku lyžice. Výška tejto zložky môže byť menšia. Nám stačí, aby sa krém hnedé, ale nie horká. Poraziť krém s kakaom. My ster im hornú časť výrobku. Ozdobíme celými orieškami. Koláč by mala stáť pri teplote miestnosti cez noc. Pokiaľ ho odstrániť ihneď do chladničky, krém nie je oplodniť koláče.