Ako vyrobiť "tolchenku". Niekoľko tipov od kuchára s praxou

Vo varení, je názov mnohých pokrmov je v priamom vzťahu k spôsobu ich prípravy. Napríklad, "tolchenka" - produkt, ktorý má akési pyré. Takýto nezvyčajný názov dostal preto, že je potrebné brúsiť na výrobu varenej zeleniny pomocou špeciálnych zariadení, pokiaľ to nie je zase do svieži hladká. Ako vyrobiť "tolchenku" a že je potrebné zabezpečiť, aby sa ukázalo, naozaj chutné?

najjednoduchšie možností

Akákoľvek žena v domácnosti môže povedať, ako to urobiť tolchenku. Avšak, každý z nich má svoj vlastný špeciálny recept. Avšak, je tu len štandardné algoritmus, podľa ktorého takýto proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Po prvé, je potrebné zemiaky umyť a očistiť.
2. Za to, že je nutné, aby variť ovocie, pridanie na konci trochu soli.
3. Potom je voda sa musí vypustiť.
4. Potom je potrebné, aby zmäkčiť zemiaky akýmkoľvek vhodným spôsobom.
5. Vstúpiť do ďalšie zložky.
6. Potoloch znova, aby sa zmes homogénna, ako je to možné. Pokiaľ hmotnosti za sucha, to môže byť zriedený pridaním trochu tekutiny.

Pri vykonávaní krok za krokom všetky z vyššie uvedených krokov, môžete ľahko zistiť, ako sa robí "tolchenku". Početné recepty na tento obľúbený riad od seba líšia hlavne zoznam ďalších zložiek. S ich pomocou sa výrobok získava určitú chuť a jedinečná aróma. Hlavné prírastky zemiaky je maslo. Zvyčajne sa pridáva v množstve 100 g na kilogram 0,5 hlavného produktu. V dôsledku toho, zemiaková kaša zmäknú, jemný a dostane pekný krémovú chuť.

národné znaky

Rôzni ľudia majú vlastnú predstavu o tom, aká by mala byť zemiaková kaša. To je vzhľadom k dlhotrvajúci národnými tradíciami a zvykmi. Napríklad Francúzi majú názor, ako sa robí "tolchenku". K tomu, že je potrebné mať:

800 g - šálka zemiakov plnotučného mlieka, 3 lyžice zrnitý horčice, estragón vetvy 8 a 150 ml mastného krému.

Spôsob prípravy je v tomto prípade veľmi podobný štandardnú verziu:

1. Prvá vec, ktorú treba variť olúpané zemiaky, dať do hrnca s vodou.
2. V tomto okamihu sa vetvičky estragónu je nutné rozbiť listami a najemno ich nasekáme.
3. Pripravenosť so zemiakovou kašou mozgov a varenej zeleniny sebou do zemiakovej kaše. Zvyčajne sa tak deje pomocou špeciálneho tolkushkoy.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie receptu a pridáme soľ, sa zamerať na svoje vlastné chuti.

Potom je nutné znovu miešať výrobky. Až po tejto "tolchenku" môžu byť konzumované.

Populárny spôsob,

Ak chcete mať predstavu o skutočných zemiakovou kašou, musíte vedieť, ako sa to robí "tolchenku" s mliekom. Tento komponent po masle je považovaná za najdôležitejšie. S jeho pomocou sa jej podarí získať mäkké a hladké hotového výrobku. Z mnohých receptov na túto možnosť sa hodí najlepšie, v ktorom sú:

500 g zemiakov, 100 ml mlieka (alebo smotany), soľ, 30 g masla a 1 surové vajcia.

Make pyré nijak zložité. Postupujte nasledovne:

1. Clear zemiakov z kože. Veľké exempláre lepšie nakrájame na kúsky.
2. V oddelenej hrniec varu vody.
3. Znížiť pripravenej zeleniny v ňom, a mierne osolíme. Voda by sa nemala vzťahovať na celý výrobok. Prebytok suma je lepšie vyčerpaný.
4. Po opätovnom varu mierne znížiť tepelné. Doba varenia je obvykle od 20 do 30 minút.
5. Pripravenosť voda by mala byť vypustený, a dať olej horúci zemiak.
6. Mix produktov, a potom roztlačíme pomocou tolkushkoy.
7. Pridajte predhriatej mlieko a naďalej biť.
8. Bez zastavenie procesu, pridajte rozšľahaným vajcom.

Teraz pyré možno považovať za plne pripravený na použitie.

hoden nahradenie

Nie vždy sú tie správne produkty na dosah ruky. Preto musíme byť pripravení na rôzne situácie a presne vedieť, napríklad, ako sa robí "tolchenku" bez mlieka. V tomto prípade budete potrebovať:

1,2 kg zemiakov - 1 cibuľa, pol lyžičky soli 2 bobkové listy a 4 lyžice majonézy.

Všetko je urobené veľmi jednoducho:

1. Po prvé, je nutné čistiť zemiaky a dal hrniec. Veľké hľuzy je potrebné znížiť, aby sa mohli lepšie preniknutie.
2. Zalejeme zeleninu vodou a dať na oheň.
3. Tam tiež okamžite celú cibuľu.
4. Po varu, pridáme soľ a vavrínové listy.
5. Potom, čo hľuzy variť, voda musí byť zlikvidovaný, pričom iba jeden šálku tekutiny. Cibuľa a listy môžu byť vyradené. nepotrebujú už nie.
6. Rytmické pohyby tolkushkoy zemiakovou kašou, takže žiadne hrudky zostali v ňom.
7. Pridajte majonézu a pokračovať v intenzívnej premiešanie.

Hotový pyré je vynikajúci prílohou pre takmer všetky hlavný chod.

ideálne pyré

Dobrým hostiteľka dobíjať svoj kulinársky zážitok mali vedieť niekoľko možností, ako sa robí lahodný "tolchenku". Koniec koncov, v živote budete musieť byť pripravení na rôzne eventuality. Napríklad, tam je recept, ktorý umožňuje, aby sa šťouchanými zemiaky proste jedinečná. Ak chcete pracovať potreby:

5 zemiaky, oveľa soľ, olivový olej, cibuľa, papriky a koriandru.

Pyré sa pripraví v troch stupňoch:

1. Po prvé, je potrebné umyť zemiaky, potom sa varí obvyklým spôsobom.
2. Oddelene sa na panvici s olivovým olejom smažiť nakrájanú cibuľu na kocky. Na konci, pridajte korenie, koriander a trochu soli. Každá z týchto zložiek musí byť veľmi opatrní, pretože nadmerné množstvo ani jeden z nich môže zničiť všetko.
3. Prepojiť obe zložky a zmiešajte ich.
4. Potoloch s smažené zemiaky.

Táto voňavá "tolchenka" je ideálny ako ozdoba pre ryby varené v žiadnom prípade. A tak to bolo možné, aby vzduch premieša lepšie použiť mixér alebo ponorný mixér.